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食源性明胶多肽的制备、分离及其抗冻活性  CNKI文献

用碱性蛋白酶水解食源性明胶以制备抗冻多肽,通过控制酶解条件获得具有抗冻活性的明胶多肽酶解液,并对其进行色谱分离、质谱鉴定及氨基酸全序列测定。结果表明:当酶与底物比1:15、酶解时间30min、酶解温度45℃时,所获...

汪少芸 赵立娜... 《食品科学》 2013年09期 期刊

关键词: 水解 / 明胶 / 抗冻多肽 / 分离

下载(376)| 被引(12)

抗冻蛋白的研究进展及其在食品工业中的应用  CNKI文献

抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质,因其特殊的结构和功能,抗冻蛋白引起了研究人员的极大兴趣.探讨了近年来抗冻蛋白的研究进展,介绍了目前已知的抗冻蛋白的来源、特性、测定方法、基...

汪少芸 赵珺... 《北京工商大学学报(自然科学版)》 2011年04期 期刊

关键词: 抗冻蛋白 / 热滞活性 / 冰晶抑制 / 食品添加剂

下载(1309)| 被引(29)

抗冻蛋白的作用机制及基因工程研究进展  CNKI文献

分析了抗冻蛋白的作用机制及基因工程的研究进展.抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质.近些年的工作主要集中在该类蛋白质抗冻机制及基因工程的研究上.抗冻蛋白具有广泛的应用前景,它不...

汪少芸 李晓坤... 《北京工商大学学报(自然科学版)》 2012年02期 期刊

关键词: 抗冻蛋白 / 作用机制 / 基因工程

下载(766)| 被引(18)

绿豆生物活性物质及功能的研究进展  CNKI文献

综述了绿豆生物活性物质及功能的研究进展。绿豆的生物活性物质包括蛋白水解酶、胰蛋白酶抑制剂、苯丙氨酸解氨酶、超氧物歧化酶(SOD)、黄酮类化合物、植物凝集素和抗真菌蛋白等。它具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、提高免...

汪少芸 叶秀云... 《中国食品学报》 2004年01期 期刊

关键词: 绿豆 / 生物活性物质 / 功能

下载(1295)| 被引(64)

绿豆生物活性物质的研究  CNKI文献

本论文是关于绿豆中生物活性物质的分离纯化、表征、蛋白质晶体培养、X-衍射及其结构与功能关系的研究。利用硫酸铵沉降、弱阳离子色谱CM-Sephadex C-50、POROS 20HS高效液相强阳离子交换色谱和Sephadex-G75凝胶色谱等...

汪少芸 导师:饶平凡 福州大学 2005-03-01 博士论文

关键词: 绿豆 / 苹果酸脱氢酶 / 几丁质酶 / 非特异性脂转移蛋白

下载(1521)| 被引(15)

绿豆中苹果酸脱氢酶的性质及生物进化的研究  CNKI文献

首次报道了豆科植物来源的苹果酸脱氢酶——绿豆苹果酸脱氢酶的纯化及表征。前期实验结果已于2005年发表于JournalofFoodBiochemistry,本文对该绿豆中苹果酸脱氢酶的性质及生物进化等做了进一步研究。结果显示:苹果酸...

汪少芸 叶秀云... 《中国食品学报》 2006年01期 期刊

关键词: 绿豆 / 苹果酸脱氢酶 / 金属离子 / 抑制

下载(424)| 被引(24)

新型复合酶制备鳀鱼蛋白水解物的研究  CNKI文献

利用酶法制备鳀鱼蛋白水解物,比较新型复合风味蛋白酶Flavourzyme、碱性蛋白酶Alcalase、1398中性蛋白酶等3种酶的水解效果,确定复合风味蛋白酶为酶解的工艺用酶。利用响应曲面法研究鳀鱼酶解工艺参数,结果表明:温度、...

汪少芸 黄景洁... 《中国食品学报》 2008年02期 期刊

关键词: 鳀鱼 / 复合风味酶 / 水解 / 响应曲面法

下载(339)| 被引(18)

浅析食品科学与工程学科的战略作用与发展趋势  CNKI文献

食品科学与工程学科是以食品工业所依托的科学理论问题的研究、工程技术及装备的实现和相关科研、工程队伍的组织与培养为其基本内涵的学科。食品科学与工程学科历史悠久,与相关的基础学科农学、医学和工学具有较深的...

汪少芸 饶平凡 《福建轻纺》 2011年03期 期刊

关键词: 食品 / 学科 / 战略作用 / 发展趋势

下载(791)| 被引(8)

海洋微藻裂壶藻发酵液胞外多糖的制备及活性研究  CNKI文献

使用乙醇沉淀法从海洋微藻裂壶藻Schizochytrium sp.TIO1101的发酵液中提取胞外多糖,再经732阳离子交换树脂分离得到酸性多糖、弱碱性多糖和碱性多糖三种主要的多糖组分,并分别测定其还原力活性、DP-PH自由基清除活性...

汪少芸 江勇... 《福州大学学报(自然科学版)》 2011年05期 期刊

关键词: 海洋微藻 / 胞外多糖 / 抗氧化 / 抑菌

下载(454)| 被引(5)

电分析化学在生命科学中的应用  CNKI文献

电分析化学在生命科学领域得到广泛的应用,电化学生物传感器是其中之一。它主要包括微生物电极传感器、电化学免疫传感器、组织电极与细胞器电极传感器、酶传感器、电化学DNA传感器等。本人就其发展情况作一概述。

汪少芸 《福建分析测试》 2005年01期 期刊

关键词: 生物传感器 / 电化学

下载(1056)| 被引(10)

豆科植物几丁质酶的研究  CNKI文献

几丁质酶是植物抗真菌基因工程的研究热点之一。文章综述了豆科植物几丁质酶的性质、功能及其基因特性。豆科植物几丁质酶是抗植物真菌病害最有意义的蛋白之一,事实表明,提高几丁质酶在转基因食品及作物中的表达量可有...

汪少芸 叶秀云... 《中国食品学报》 2005年01期 期刊

关键词: 豆科植物 / 几丁质酶 / 抗真菌蛋白

下载(304)| 被引(12)

绿豆中非特异性脂转移蛋白的抑菌机理分析  CNKI文献

分析了绿豆非特异性脂转移蛋白的抑菌机理。通过等电聚焦法测得非特异性脂转移蛋白是等电点为9.9的碱性蛋白;通过SuperQ色谱证明金黄色葡萄球菌在pH6.0时带负电荷;通过Edman降解法测定其N-氨基酸序列为N-TCGQVQGNLAQC...

汪少芸 邵彪... 《中国食品学报》 2006年06期 期刊

关键词: 绿豆 / 非特异性脂转移蛋白 / 抑菌机理

下载(268)| 被引(10)

植物非特异脂转移蛋白的研究  CNKI文献

综述了植物抗菌蛋白nsLTPs的研究进展。植物抗菌蛋白nsLTPs是一类对细菌、真菌等微生物有抑制或杀灭作用的蛋白质。它们的抗菌能力强,有较好的耐热性,抗菌机理独特,在农业生产上有着广泛的应用前景。

汪少芸 叶秀云... 《生物学通报》 2004年09期 期刊

关键词: 植物抗菌蛋白 / nsLTPs / 脂转移蛋白

下载(246)| 被引(22)

改性高氯化聚乙烯高分子材料的研制与应用  CNKI文献

高氯化聚乙烯 (HCPE)是一种耐化学腐蚀的高分子材料 .改性后的高氯化聚乙烯高分子材料是以高氯化聚乙烯为主体 ,辅以增塑剂、除锈剂和钛合金等辅料改性 ,并经过科学工艺研制而成的新型防腐涂料 .该新产品具有耐强酸、...

汪少芸 施铭德... 《福州大学学报(自然科学版)》 2003年02期 期刊

关键词: HCPE / 涂料 / 除锈 / 防腐

下载(315)| 被引(8)

福建省食品科学与工程学科的发展现状与前景  CNKI文献

食品科学与工程学科是以食品工业所依托的科学理论问题的研究、工程技术及装备的实现和相关科研、工程队伍的组织与培养为其基本内涵的学科。它在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中发挥了重要作用,是食品工业...

汪少芸 饶平凡 《福建轻纺》 2011年11期 期刊

关键词: 食品 / 学科 / 发展现状 / 前景

下载(295)| 被引(2)

改性有机硅耐高温防腐材料的研制  CNKI文献

PH-A型改性的有机硅耐高温防腐涂料是一种耐高温、耐化学腐蚀的高分子材料。改性后的PH-A型高温防腐涂料是以有机硅化合物改性丙烯酸树脂,辅以偶联剂和增强剂等辅料,并经过科学工艺研制而成的新型耐高温防腐涂料。该新...

汪少芸 施铭德... 《闽江学院学报》 2005年02期 期刊

关键词: 涂料 / 高温 / 防腐 / 树脂

下载(477)| 被引(5)

绿豆几丁质酶的纯化和酶学性质分析(英文)  CNKI文献

利用亲和色谱Affi-gel和离子交换色谱SP-Toyopearl从绿豆种子中分离纯化出几丁质酶.纯化的蛋白通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定达到电泳纯,分子质量为30.8kDa.还原和非还原状态下的几丁质酶蛋白均显示单一区带,说明该...

汪少芸 李邦德... 《福州大学学报(自然科学版)》 2004年06期 期刊

关键词: 绿豆 / 几丁质酶 / 蛋白质 / 纯化

下载(197)| 被引(8)

闽台高等工程教育特点比较和合作模式的研究与实践  CNKI文献

通过当前高等工程教育发展现状分析和闽台高等工程教育体系比较研究,分析闽台高等工程教育体系的共同特性和个性特性,探索闽台高等工程教育合作模式。结合学校实际,研究学校今后开展闽台高等工程教育研究与实践的模式...

汪少芸 饶平凡 《福建轻纺》 2013年01期 期刊

关键词: 高等工程教育 / 闽台 / 特点比较 / 合作模式

下载(93)| 被引(4)

食品分析实验教学体系的改革与实践  CNKI文献

食品分析是食品安全监督、控制和管理的关键环节,食品分析课程是一门理论性、实践性和技术性很强的课程,是培养学生动手能力和科学研究能力的重要环节。为推进创新创业型人才的培养,提高课程教学质量,提高学生实验技能...

汪少芸 付才力 《福建轻纺》 2016年01期 期刊

关键词: 食品分析 / 实验教学 / 改革与实践

下载(83)| 被引(1)

由绿豆抗菌蛋白解析生物界防御蛋白的多样性及进化趋势  CNKI文献

在前期研究绿豆中的系列抗菌蛋白——非特异性脂转移蛋白、几丁质酶、溶菌酶、苹果酸脱氢酶和胰蛋白酶抑制剂的基础上,从豆科植物入手,扩展到植物界和整个生物界防御蛋白的多样性及进化趋势。分析并讨论植物防御蛋白的...

汪少芸 邵彪... 《中国食品学报》 2009年03期 期刊

关键词: 抗菌蛋白 / 防御蛋白 / 多样性 / 进化

下载(179)| 被引(1)

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