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水酶法提取大豆油的研究进展  CNKI文献

本文介绍水酶法提取大豆油的原理、基本工艺过程及特点,对该工艺的主要影响因素以及提取的大豆油品质作出重点阐述,并对该技术的应用前景进行展望。

江连 李杨... 《食品科学》 2013年09期 期刊

关键词: 大豆 / 水酶法 / 提取

下载(1263)| 被引(40)

复杂事件处理技术及其应用综述  CNKI文献

近年来,处理更高级别的事件(通常被称为业务事件)的需求迅速扩大,复杂事件处理(Complex Event Processing,CEP)的发展满足了这些新的市场需求。CEP能结合来自多个数据源的数据来推断更为复杂的事件或模式。CEP的目标是...

江连 赵佳宝 《软件》 2014年02期 期刊

关键词: 复杂事件处理 / 事件处理语言 / CEP应用

下载(454)| 被引(25)

体外模拟消化过程中大豆蛋白的亚基组成及分子质量分布  CNKI文献

采用胃蛋白酶对大豆分离蛋白进行体外模拟消化,随着消化时间的延长,大豆蛋白质的消化降解程度逐渐增大,在消化2~5 h内水解度整体变化趋势平稳,消化5 h时,水解度达到8.36%。采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳对不...

江连 王瑞... 《中国食品学报》 2015年10期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 体外模拟消化 / 胃蛋白酶 / 亚基组成

下载(619)| 被引(10)

响应面法优化超声波辅助水酶法提取牡丹籽油工艺研究  CNKI文献

以牡丹籽为原料,应用超声辅助法对牡丹籽油提取工艺进行优化。在单因素实验基础上,应用中心组合实验设计原理,以牡丹籽油得率为响应值,对影响牡丹籽油得率的3个主要因素(超声功率、超声时间和超声处理时间)进行响应面...

江连 王海晴... 《食品工业科技》 2016年08期 期刊

关键词: 牡丹籽 / 超声波辅助提取 / / 响应面分析

下载(544)| 被引(18)

大豆水酶法水解液中蛋白质超滤回收及特性研究  CNKI文献

采用超滤法回收水解液中的蛋白质,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面法试验设计建立了操作压力、溶液质量分数、溶液p H值对膜通量影响的模型。研究结果表明,各因素对膜通量的影响由大到小依次为溶液质量分...

江连 张巧智... 《农业机械学报》 2017年02期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 超滤 / 功能特性 / 水酶法

下载(291)| 被引(7)

超高压-限制性酶解法降低豆乳粉致敏性工艺优化  CNKI文献

以传统湿法工艺技术制备豆乳粉为基础,对浆渣分离后的豆乳进行超高压-限制性酶解处理,降低豆乳粉致敏性。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超高压-限制性酶解制备低致敏性豆乳粉工艺进行优化,确定最优超高压-限...

江连 寻崇荣... 《食品科学》 2018年24期 期刊

关键词: 超高压-限制性酶解 / 豆乳粉 / 致敏性 / 溶解性

下载(203)| 被引(4)

大豆精深加工关键技术创新与应用  CNKI文献

大豆是我国重要的经济作物之一,大豆加工业是关系国计民生的重要产业。大豆食品以其全面、独特的营养及保健功能特性深受消费者的青睐,同时大豆精深加工也得到了快速的发展。本文分析了在功能性大豆蛋白、醇法大豆浓缩...

江连 赵谋明... 《中国食品学报》 2012年06期 期刊

关键词: 大豆 / 精深加工 / 创新与应用

下载(913)| 被引(17)

食用蛋白质柔性化加工技术概述  CNKI文献

对现有食用蛋白质加工技术进行总结,首次提出蛋白质柔性化加工技术概念,即通过物理、化学及生物加工方式改变蛋白质天然的刚性结构,使其柔性化,从而极大地提高蛋白质的工程特性、营养特性和生物功能等综合应用价值。

江连 《中国食品学报》 2015年08期 期刊

关键词: 食用蛋白质 / 柔性化加工技术 / 概述

下载(401)| 被引(5)

羧甲基化大豆水酶法膳食纤维的制备及其性能研究  CNKI文献

大豆水酶法残渣可作为膳食纤维的来源。以大豆水酶法残渣为原料,对其中的膳食纤维进行羧甲基化修饰,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面试验设计建立了碱化温度、氯乙酸添加量、醚化时间和醚化温度对羧甲基取...

江连 张巧智... 《农业机械学报》 2017年10期 期刊

关键词: 大豆 / 膳食纤维 / 水酶法 / 羧甲基化修饰

下载(231)| 被引(6)

HPLC-MS法鉴定不同品种紫甘薯中花色苷组成  CNKI文献

采用HPLC-MS法鉴定中国5个主要紫甘薯种植品种中花色苷的含量及组成,结果从5种紫甘薯中鉴定出10种花色苷,其中从紫薯038和济18中鉴定出一种新花色苷组分,其质荷比为1083。结合保留时间、紫外光谱和质谱等信息,推测其可...

江连 王晰锐... 《中国食品学报》 2011年05期 期刊

关键词: 紫甘薯 / HPLC-MS / 花色苷 / 鉴定

下载(692)| 被引(33)

大豆加工领域的科学技术问题  CNKI文献

随着我国大豆消费量的持续上升,大豆食品加工业也有了很大的发展,大豆的综合利用和深加工水平不断提高。大豆食品以其全面、独特的营养保健功能越来越受到消费者的青睐,同时也对大豆加工的科学和技术提出了更高的要求...

江连 胡少新... 《中国食品学报》 2011年09期 期刊

关键词: 大豆 / 加工 / 科学技术

下载(847)| 被引(16)

大豆分离蛋白-花青素复合物的制备及其蛋白结构与功能性质分...  CNKI文献

大豆分离蛋白经热处理后与花青素进行复合形成复合物,采用荧光光谱表征复合体系构象变化,以溶解性、乳化性、乳化稳定性、粒度分析及Zeta电位为指标分析该复合体系中大豆分离蛋白二级结构的变化与功能性质表达之间的关...

江连 陈思... 《食品科学》 2018年10期 期刊

关键词: 大豆分离蛋白 / 花青素 / 结构性质 / 功能性质

下载(763)| 被引(7)

超声波辅助提取水酶法豆渣中植酸的工艺优化  CNKI文献

以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,探索超声波辅助技术提取植酸的工艺条件,并与振荡浸提法对比。首先选取超声功率、超声温度、超声时间进行单因素实验,通过正交实验选出最佳的超声参数。然后在最优超声参数的基础上...

江连 毛惠婷... 《食品工业科技》 2016年06期 期刊

关键词: 豆渣 / 水酶法 / 超声波 / 植酸

下载(221)| 被引(10)

花青素对大豆蛋白体外胃消化结构的影响  CNKI文献

利用胃蛋白酶对大豆分离蛋白-花青素复合物进行体外模拟消化,研究消化过程中花青素对蛋白水解度、结构、亚基组成及分子质量分布等指标的影响。结果表明:大豆分离蛋白在30 min内消化较明显,蛋白对照组最终水解度高达4...

江连 李佳妮... 《食品科学》 2018年20期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 花青素 / 体外模拟消化 / 结构

下载(493)| 被引(5)

影响煤炭价格因素的相关性分析与预测  CNKI文献

我国的能源储备特点和经济发展阶段特点,以及煤炭明显的成本优势,决定了煤炭是我国最主要的一次能源,在我国一次能源消费结构中占主导地位的格局在短时间内难以发生根本改变。其价格的变动不仅直接影响煤炭企业的供...

江连 导师:孙慧钧 东北财经大学 2007-11-01 硕士论文

关键词: 煤炭价格 / 误差修正模型 / 格兰杰因果检验 / 线性回归

下载(2663)| 被引(28)

不同品种大豆分离蛋白体外消化产物的结构特性  CNKI文献

以我国5种大豆分离蛋白(SPI)为基础原料,运用多种蛋白分析检测手段,研究这5种大豆分离蛋白结构对体外模拟消化特性的影响。结果表明:大豆分离蛋白及消化产物的红外光谱、拉曼光谱分析二级结构元素含量变化规律基本一致...

江连 胡继莹... 《中国食品学报》 2019年09期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 体外模拟消化 / 红外光谱 / 拉曼光谱

下载(256)| 被引(0)

物理处理对大豆蛋白-磷脂酰胆碱结构影响的拉曼分析  CNKI文献

利用拉曼光谱技术分析了超声处理及高压均质作用下大豆蛋白-磷脂酰胆碱复合物结构的变化规律。研究表明,超声处理及高压均质处理均提高了大豆蛋白α-螺旋结构及无规则卷曲结构含量,并降低了大豆蛋白的β-构型结构。大...

江连 张潇元... 《农业机械学报》 2018年02期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 超声处理 / 高压均质 / 拉曼光谱

下载(394)| 被引(3)

豆乳粉加工关键技术研究进展  CNKI文献

近年来,我国豆乳粉市场前景广阔,行业发展较快,形成了干法、湿法、半湿法3种主流豆乳粉加工技术体系。本文介绍了豆乳粉加工各个环节的关键技术对豆乳粉产品速溶性、豆腥味、致敏性等的影响规律,阐述了针对目前豆乳粉...

江连 胡继莹... 《农业机械学报》 2019年06期 期刊

关键词: 豆乳粉 / 加工 / 关键技术

下载(204)| 被引(0)

鱼油纳米乳液运载体系构建与稳定性研究  CNKI文献

以大豆蛋白-磷脂酰胆碱作为复合乳化剂,采用高压均质技术制备鱼油纳米乳液,研究了大豆蛋白质量分数、磷脂酰胆碱质量分数、鱼油质量分数、均质压力对鱼油纳米乳液平均粒径、PDI、ζ-电位、浊度等性质影响,确定了最佳制...

江连 綦玉曼... 《农业机械学报》 2018年10期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 磷脂酰胆碱 / 鱼油 / 纳米乳液

下载(484)| 被引(3)

热轧带钢超快速冷却技术的研究与应用  CNKI文献

本文依托国家“十二五”科技支撑计划中“钢铁行业绿色生产工艺技术与应用示范”项目子课题“热轧板带钢新一代TMCP装备及工艺技术开发与应用”项目,以热轧带钢超快速冷却过程数值计算为研究对象,以实现高强度均匀化冷...

江连 导师:吴迪 东北大学 2014-12-01 博士论文

关键词: 超快冷 / 扩散性 / 均匀性 / 板形

下载(426)| 被引(0)

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