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大豆和豆制品的营养价值与豆腐的新品种  CNKI文献

大豆含营养素十分丰富,豆制品经过煮沸、磨碎等工艺,使其营养成分变得更容易为人体所吸收、利用,还增添了多种风味。大豆、豆制品除了提供一般营养外,还具有如避免胆固醇过高、抵抗某些癌症等多种重要的保健功能。近年...

毛礼钟 毛昊 《中国烹饪研究》 1997年04期 期刊

关键词: 大豆 / 豆制品 / 营养成分 / 烹饪制作

下载(551)| 被引(19)

水稻蘖间养分交流的初步观察  CNKI文献

用剪除叶片和剪除主茎或分蘖的方法,对水稻主茎和分蘖、分蘖和主茎、分蘖和分蘖间养分的交流进行观察,获得了以下结果:1.主茎养分供给分蘖是在保证主茎自身有足够养分的前提下来提供的.当分蘖处于不利条件时,能够从主...

毛礼钟 《浙江师大学报(自然科学版)》 1989年02期 期刊

关键词: 水稻 / 主茎 / 分蘖 / 养分交流

下载(100)| 被引(16)

锌的生理功能和对人体生长发育的影响  CNKI文献

虽然有关锌生理功能的研究仅100多年,并且近30年来进展较快,但从实际应用来看,则已经有3000多年历史。在公元前1500年,人们就已经知道用炉甘石来治疗局部疾病,加速皮肤病变的愈合。1890年以后,用含锌的粉剂、溶液和软...

毛礼钟 赵美松 《生物学通报》 1993年01期 期刊

关键词: 蛋白质 / 生长发育 / 生理功能 / 锌缺乏

下载(185)| 被引(11)

粉蒸肉的烹饪技法和营养分析  CNKI文献

粉蒸肉是国传统的著名肉类菜肴之一,无论是在筵席上或者家庭聚会的餐桌上都经常出现,并深为人们所爱吃。粉蒸肉用料单一,调(佐)料也很普通,但其成品营养丰富,色、香、味俱佳。因而在它的烹饪技法上除相对较为复杂外,还...

毛礼钟 《中国食品》 2007年22期 期刊

关键词: 粉蒸肉 / 蛋白质 / 营养分析

下载(111)| 被引(7)

关于生态系统中食物链、营养级的几个问题  CNKI文献

在生态系统内,各类生物之间存在着一系列的吃与被吃的关系。这种以食物营养为中心,生物个体之间捕食与被捕食的链条关系,称为食物链。食物链是一环扣一环的。各种生物体分别位于食物链的不同环节上(按食性划分)。食物...

毛礼钟 《生物学通报》 1986年05期 期刊

关键词: 营养级 / 生产者 / 群落 / 物种

下载(297)| 被引(3)

提高铁的吸收、利用与防止缺铁性贫血  CNKI文献

缺铁性贫血是常见的营养缺乏症之一。导致缺铁的原因,往往不是因为摄入的铁不足,而是因为对食物中铁的吸收、利用率不高。一般来说,植物性食物中铁的吸收率从1%~7%,动物性食物最高为20%,平均约为10%。...

毛礼钟 赵美松 《生物学通报》 1994年12期 期刊

关键词: 缺铁性贫血 / 红细胞 / 血红蛋白 / 肌红蛋白

下载(97)| 被引(3)

生态系统中的多样性与稳定性  CNKI文献

生态系统的多样性是生态系统的一个重要生物学特征。本文就生态系统的多样性与环境条件、空间结构等的关系,特别是多样性与稳定性的关系进行了阐述。

毛礼钟 赵美松 《生物学通报》 1987年06期 期刊

关键词: 生态系统 / 阔叶林 / 顶极群落 / 生物群落

下载(138)| 被引(1)

钙与骨骼的生长发育  CNKI文献

钙是人体中含量最多的矿质元素,成年人体中约含钙1200克,是体重的1.5%-2%。其中99%是以羟磷灰石的形式构成骨盐,存在于骨骼和牙齿中。其余部分则是以游离状态、与蛋白质结合状态、以及柠檬酸盐等三种形式,分布在软...

毛礼钟 赵美松 《生物学通报》 1992年08期 期刊

关键词: 骨骼 / 牙齿 / 混溶 / 运动器官

下载(104)| 被引(2)

我国古代立体农业的理论和实践  CNKI文献

本文介绍了人类从事农业生产。从简单到复杂模拟自然界生物群落繁衍、生长的简单历程,较详细地论述了古代农书中有关立体农业的理论和实践,供我们进一步建立、发展现代立体农业参考。

毛礼钟 孟莉英 《浙江师大学报(自然科学版)》 1996年03期 期刊

关键词: 平面农业 / 立体农业 / 三维结构 / 种植业

下载(53)| 被引(1)

水稻的光周期现象  CNKI文献

水稻从种子萌发到幼穗开始分化,称营养生长期。从幼穗分化开始,包括成穗期、结实期称为生殖生长期。成穗期约需30天,结实期为30—45天,不同品种的差异较小。但其全生育日数却相差很大,如早稻二九青在当地的全生

毛礼钟 《植物杂志》 1987年04期 期刊

关键词: 水稻 / 营养生长期 / 感光性 / 光周期现象

下载(86)| 被引(0)

几种环境因素对水稻徒长的响影  CNKI文献

一般来说,徒长乃是植株体积的增长与重量的增加不成比例。徒长的稻株茎叶内部的碳氮比率变小,一般地组织细胞大而疏,细胞壁较薄。外表上则茎秆拔长,细弱,叶幅增宽,叶质柔弱,

毛礼钟 《植物生理学通讯》 1959年01期 期刊

关键词: 水稻 / 生育期 / 良种 / 优良品种

下载(35)| 被引(2)

荤素混食的一般和特殊意义  CNKI文献

荤素混食一般有如下效果:可以保证营养素的摄入更为合理和全面;有利于食物的消化、吸收和排泄;有利于蛋白质互补;有利于体液保持弱碱性。如果在食物选择、搭配上再下一些功夫,还可以有更多的效果:使食物更适合于季节变...

毛礼钟 毛昊 《中国烹饪研究》 1996年01期 期刊

关键词: 营养素 / 蛋白质 / 食物 / 饮食养生

下载(23)| 被引(1)

几种种子处理方法对提高水稻种子幼苗抗逆性能的初步观察  CNKI文献

我们使用了几种生产中常见的种子处理方法,处理水稻种子并将其播种在不同的环境条件下,观察其萌发种幼苗生长情况,获得如下结果:1.用冷冻,催芽等方法处理种子,在超早播种的低温条件下能获得更多的苗数,出苗较对照提早...

毛礼钟 钟立梓 《植物生理学通讯》 1959年04期 期刊

关键词: 种子处理 / 水稻种子 / 抗逆性能

下载(74)| 被引(0)

水稻对淹水土壤的适应  CNKI文献

水稻能够在淹水土壤上正常生长,它的根系是怎样在缺氧土壤中进行呼吸和其它代谢活动的?还有那些途径可以向根提供氧气呢?下面就谈谈这些有关问题。水稻的通气组织水稻有三种根:胚根(种子根)、中胚轴根和节根(不定根、...

毛礼钟 《生物学通报》 1986年06期 期刊

关键词: 水稻 / 淹水土壤 / 气腔 / 薄壁细胞

下载(59)| 被引(0)

水稻的顶端优势  CNKI文献

主茎顶芽生长抑制侧芽生长的现象叫作顶端优势(apical dorminance)。一般可以分为三类,即对侧芽生长的抑制,分枝生长速度的调节和分枝角度的控制。譬如向日葵具有很强的顶端优势,一般仅在顶端长出一个花盘,但当去掉顶...

毛礼钟 《生物学教学》 1985年02期 期刊

关键词: 顶端优势 / 抑制作用 / 幼穗分化 / 营养生长期

下载(78)| 被引(0)

大米食法概述  CNKI文献

大米是亚洲大多数国家的主食,大米饭的吃法某种程度也代表了一个国家或民族所处的地理、气候条件,也代表了他们的部分风俗民情.本文介绍了若干以大米为主食国家(民族)大米饭的吃法,包括单一的大米饭,大米饭拌生的调料...

毛礼钟 赵美松 《中国烹饪研究》 1995年02期 期刊

关键词: 食物原料 / 大米 / 主食 / 营养

下载(36)| 被引(0)

水稻叶片的本领  CNKI文献

稻叶是互生的,主茎上叶片数通常为10—19片。从叶尖露出下位叶的叶鞘到叶枕抽出所需天数,称做出叶周期。水稻一生各叶片的出叶周期可分为三组:离乳前抽出的3片叶(即第1、2、3片完全叶),出叶周期最短,一般平均为3天左右...

毛礼钟 《植物杂志》 1985年03期 期刊

关键词: 水稻叶片 / 叶鞘 / 稻株 / 稻苗

下载(31)| 被引(2)

抗癌食物  CNKI文献

虽然在目前,合适的营养还不可能预防所有的癌症,但对某些癌症来说,通过饮食仍然能够收到较明显的预防效果。譬如在美国,乳腺癌(女子中常见的癌症),结肠癌(男女两性都十分常见)、肺癌(男子中最常见的癌症),通过食物的选...

毛礼钟 《体育世界》 1994年01期 期刊

关键词: 食物 / 胃癌 / 胃肿瘤 / 致癌物

下载(49)| 被引(0)

水稻幼穗发育期间环境因素的作用  CNKI文献

我国的水稻栽培已经进入了以密植为中心的阶段,一定条件下单位面积上的有效穗数渐趋明确,因此,培养大穗,增多每穗粒数,对实现跃进产量指标意义更为重大。在有关稻穗生态、发

毛礼钟 《植物生理学通讯》 1959年04期 期刊

关键词: 水稻 / 颖花 / 幼穗发育 / 每穗粒数

下载(57)| 被引(0)

芹菜种种  CNKI文献

具有芳香气味的蔬菜比较多,如蒜苗、韭菜、芥菜、香椿、芹菜等都是;但气味浓烈,又独具个性的,则仍数芹菜。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹香气更浓,故又名香芹。近年来从国外引进的洋芹(西芹),类似旱芹,茎部明显粗大,纤维...

毛礼钟 《烹调知识》 2006年09期 期刊

关键词: 芹菜素 / 结核杆菌

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