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杏鲍菇深加工残渣多糖酶法微波辅助提取工艺优化  CNKI文献

为了研究杏鲍菇残渣中多糖的酶处理-微波辅助提取工艺及生物活性,该文以杏鲍菇深加工后的残渣为原料,在纤维素酶处理的基础上,微波辅助法提取杏鲍菇多糖;利用响应面试验设计对提取工艺条件进行优化,并与传统热水提取方...

柯乐芹 张东旭... 《农业工程学报》 2014年21期 期刊

关键词: 多糖 / 提取 / / 杏鲍菇

下载(741)| 被引(26)

香菇中甲醛本底含量的研究  CNKI文献

本论文系统研究了香菇栽培过程中不同树种、品种、出菇管理模式对香菇中甲醛含量的影响、人为因素可能的污染对香菇甲醛含量的影响、试管培养的香菇与椴木香菇甲醛含量差异;贮藏方式、贮藏时间及干制方法对香菇甲醛含...

柯乐芹 导师:应铁进 浙江大学 2007-05-01 硕士论文

关键词: 香菇 / 本底甲醛 / 含量 / 测定

下载(422)| 被引(17)

几种制备辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯方法的比较  CNKI文献

不同的辛烯基琥珀酸淀粉酯制备方法对其取代度和反应效率有显著影响。通过对3种制备方法的比较,探索出湿法是较好的方法,其最佳反应条件是:质量分数25%的淀粉乳,在温度38℃、pH 8.5的条件下,分批加入经体积分数为95%的...

柯乐芹 赵振涛... 《中国食品学报》 2013年09期 期刊

关键词: 辛烯基琥珀酸酐 / 木薯淀粉 / 酯化反应 / 取代度

下载(145)| 被引(5)

干制和贮藏方法对香菇甲醛含量的影响研究  CNKI文献

研究不同干制和贮藏方法对干香菇中甲醛含量的影响,考察测定不同的香菇干制方法、贮藏方式和贮藏时间对干香菇中甲醛含量变化情况。研究结果表明,香菇的烘干方式不同对香菇中甲醛含量有影响,前期升温慢,甲醛含量升得也...

柯乐芹 陈景荣... 《中国食用菌》 2008年03期 期刊

关键词: 香菇 / 甲醛 / 质量安全 / 干制方法

下载(250)| 被引(20)

红茶菌ZJU1液体发酵产胞外多糖的影响因素研究  CNKI文献

采用单因素试验方法,以红茶菌ZJU1发酵液中胞外多糖的含量为评价指标,分别考察茶叶的种类、碳源、氮源、培养方式、培养温度和培养时间对胞外多糖产量的影响,优选红茶菌ZJU1产胞外多糖的液体发酵工艺。试验结果表明,普...

柯乐芹 吴燕... 《中国食品学报》 2012年09期 期刊

关键词: 红茶菌 / 胞外多糖 / 单因素 / 发酵工艺

下载(180)| 被引(2)

香椿护色工艺研究  CNKI文献

以新采摘的香椿为材料,以食盐、锌、铜盐为护绿剂,分别选择3℃、-6℃和-18℃对其进行贮藏。实验结果表明,经过0.05%Na2CO3溶液热烫后,再添加5%的食盐和0.05%CaCl2混合溶液,在-18℃进行存放,经过长达半年的贮藏,仍能保...

柯乐芹 《食品科技》 2007年07期 期刊

关键词: 香椿 / 护绿剂 / 贮藏

下载(291)| 被引(15)

不同栽培条件对香菇甲醛含量的影响  CNKI文献

研究了不同的木屑种类、香菇品种、出菇管理模式等对香菇中甲醛含量的影响。结果表明:栽培香菇的主要原料木屑中存在微量甲醛,树种不同其甲醛含量不同;不同树种木屑培养料栽培获得的子实体中甲醛含量差异不显著,且明显...

柯乐芹 陈景荣... 《上海农业学报》 2009年04期 期刊

关键词: 香菇 / 甲醛含量 / 栽培技术 / 木屑

下载(113)| 被引(5)

速冻南瓜饼的加工工艺  CNKI文献

为适应速冻食品消费发展的新趋势,特介绍以南瓜为主原料,辅以其它天然配料,经科学技术加工成不含色素及防腐剂的速冻南瓜饼,经油煎后集色、香、味、营养于一体,成为口感甜糯,组织细腻,风味独特,别具一格,老少...

柯乐芹 《保鲜与加工》 2003年01期 期刊

关键词: 南瓜浆 / 葡萄糖浆 / 桂花 / 淀粉糖品

下载(218)| 被引(4)

人为污染对香菇甲醛含量的影响  CNKI文献

研究了在培养基中人为添加甲醛、不同甲醛浓度的覆土栽培模式对香菇中甲醛含量的影响。结果表明,在添加量为甲醛与培养料比为1/500以下时,培养基中添加甲醛处理和覆土甲醛处理对香菇子实体的甲醛含量没有明显影响。

柯乐芹 陈景荣... 《浙江农业科学》 2009年04期 期刊

关键词: 人为因素 / 污染 / 香菇 / 甲醛含量

下载(41)| 被引(1)

研究型教学模式在高校课程教学中的应用研究——以《发酵工...  CNKI文献

根据《发酵工程》的课程特点,结合我院生物科学专业学生的专业特点,开展了研究型教学模式在《发酵工程》课程中的应用,为今后开展研究型教学提供参考并促进研究型教学改革的进一步完善。

柯乐芹 《现代企业教育》 2014年24期 期刊

关键词: 研究型教学 / 教学模式 / 发酵工程

下载(25)| 被引(1)

速冻南瓜饼  CNKI文献

介绍了以南瓜为主要原料 ,辅以其它配料制成的速冻南瓜饼的生产工艺及其质量要求

柯乐芹 《冷饮与速冻食品工业》 2003年01期 期刊

关键词: 南瓜 / 生产工艺 / 脱水 / 蒸制

下载(128)| 被引(0)

“青鹤泉”瓶装矿泉水沉淀成因分析和排除沉淀的技术攻关  CNKI文献

本文针对高矿化度、高钙、高铁、高锰的重碳酸钙钠型矿泉水通过臭氧O_3杀菌时出现紫红色沉淀,消除后过24h又出现黑褐物质沉积瓶底的现象,进行沉淀成因分析,并提出对于该类矿泉水,除了采取一些辅助处理形式如pH值调节、...

柯乐芹 《食品研究与开发》 2002年06期 期刊

关键词: 除铁 / 除锰 / 降钙 / 曝气

下载(53)| 被引(1)

如何提高微生物学实验教学的效果  CNKI文献

高等职业技术院校培养出的学生应该是面向生产的高级应用型技术人才,教学改革的重点应放在理论与实践的结合,尤其是应用技术上。而实验课教学是理论联系实际的纽带,是培养训练专业应用技术和操作技能的场所,更应加...

柯乐芹 《现代技能开发》 2003年01期 期刊

关键词: 微生物学实验 / 实验技能 / 学习兴趣 / 现代多媒体教学

下载(34)| 被引(6)

杏鲍菇多糖超声辅助酶法提取条件优化  CNKI文献

以杏鲍菇下脚料为原料,利用超声波或纤维素酶进行处理,以无水乙醇为提取剂,提取杏鲍菇多糖。以杏鲍菇多糖得率为优化参数,通过设计的响应面试验和正交试验对提取工艺进行优化,同时将超声提取和酶法提取进行有效组合,试...

徐珂 柯乐芹... 《浙江农业学报》 2015年04期 期刊

关键词: 杏鲍菇 / 多糖 / 超声波 / 纤维素酶

下载(284)| 被引(8)

关于浙南山区发展农业产业化经营的思考  CNKI文献

浙南山区山多地少,产业结构单一,经济相对落后,急需建立一种富有山区特色的经济发展模式。本文分析了丽水市发展农业产业化经营的有利条件和制约因素,提出了发展农业产业化经营的必要性以及发展农业产业化经营的重点环...

柯乐芹 《农村经济与科技》 2002年12期 期刊

关键词: 农业产业化经营 / 丽水 / 农民 / 重点环节

下载(44)| 被引(1)

学生课间餐食品研制  CNKI文献

在继承和保持我国大多数地区以谷类为主的膳食结构的基础上 ,采取了动植物食品和多种粮食搭配及不同食物适当混合。提出以小麦粉、粳米、糯米、玉米面、黄豆面、赤豆等为主料 ,研试了七种学生课间餐主食 ,配以一定量的...

柯乐芹 《粮油加工与食品机械》 2002年10期 期刊

关键词: 课间餐 / 营养 / 能量

下载(37)| 被引(0)

建立无公害产销合作社开展产业化服务  CNKI文献

以浙江省丽水市联城镇下林九坑村建立的无公害桃产销合作社为例 ,论述了当前成立农村合作社的必要性。并介绍了成立合作社的一些具体做法和成效以及由此而得到的启示。

柯乐芹 《安徽农业科学》 2003年02期 期刊

关键词: 无公害 / / 合作社 / 产业化

下载(24)| 被引(1)

不同贮藏时间对食用菌多糖含量及其抗氧化活性的影响  CNKI文献

以香菇808、杏鲍菇k E015和黑木耳916为供试材料,探讨不同贮藏时间对食用菌多糖提取率及其对Hep G2细胞氧化损伤的保护作用。结果表明:3种食用菌中香菇多糖的提取率明显高于其他2种,且贮藏3年的香菇多糖提取率最高,为...

杨晖 柯乐芹... 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 2018年03期 期刊

关键词: 食用菌 / 贮藏时间 / 多糖 / 抗肿瘤活性

下载(284)| 被引(1)

香菇多糖含量的影响因素  CNKI文献

对不同品种、不同成熟度、不同锌浓度处理的香菇子实体多糖含量进行检测和比较,结果表明,中7品种的多糖含量最高,为130.47 g·kg-1,其次868品种为114.17 g·kg-1,808品种的多糖含量最低,仅76.43 g·kg-1。...

谢玉策 柯乐芹... 《浙江农业科学》 2013年12期 期刊

关键词: 香菇多糖 / 品种 / 成熟度 / 锌处理

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外源添加物降低镉胁迫下香菇体内镉含量及对酶活性的影响  CNKI文献

香菇等可食用菇类比绿色植物体内更能逐步聚集浓度大的镉等重金属。子实体中的镉危及食用者的健康,因此减少菇类子实体中镉的含量,对人体健康意义重大。本研究检测了5种外源添加物水杨酸、沸石、石膏、壳聚糖及硫酸锌...

杨晖 赵鹂... 《核农学报》 2015年01期 期刊

关键词: 香菇 / 体内镉含量 / 酶活性 / 外源添加物

下载(338)| 被引(11)

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