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核桃红枣复合饮料加工工艺的研究  CNKI文献

以核桃、红枣为主要原料,研究核桃红枣复合饮料的加工工艺。结果表明:核桃仁烘烤的最佳工艺条件为110℃温度烘烤20 min;核桃仁适宜打浆温度为80℃;核桃红枣复合饮料的最佳配方为:核桃浆添加量20%,红枣汁添加量20%,蜂蜜...

李慧芸 《保鲜与加工》 2013年02期 期刊

关键词: 核桃 / 红枣 / 复合饮料 / 稳定性

下载(865)| 被引(15)

果汁非酶褐变的机制及控制措施  CNKI文献

本文阐述了果汁非酶褐变的机制:焦糖化反应、美拉德反应、抗坏血酸氧化分解和多元酚氧化缩合,并对目前常用的抑制果汁非酶褐变的方法进行了综述。

李慧芸 张宝善 《食品研究与开发》 2005年06期 期刊

关键词: 果汁 / 非酶褐变 / 机制 / 控制

下载(1347)| 被引(73)

纳他霉素结合壳聚糖保鲜对鲜食核桃霉变及采后生理的影响  CNKI文献

以鲜核桃为材料,研究了不同质量浓度的纳他霉素与不同质量分数壳聚糖涂膜相结合处理对鲜核桃发霉和品质的影响。结果表明,纳他霉素结合壳聚糖涂膜处理能够有效抑制鲜食核桃霉菌的生长和水分的损失,延缓了鲜食核桃的衰...

李慧芸 李蒙蒙... 《农产品加工》 2019年01期 期刊

关键词: 鲜食核桃 / 纳他霉素 / 壳聚糖 / 霉变

下载(165)| 被引(3)

以核心能力培养为目标的食品科学与工程专业实践教学体系的...  CNKI文献

以陕西学前师范学院为例,针对地方性高等院校食品科学与工程专业人才核心能力培养的要求,结合学校办学定位,立足于学生专业核心能力的培养与提高,探索了食品科学与工程专业实践教学新体系。

李慧芸 李璟琦 《农产品加工》 2019年10期 期刊

关键词: 核心能力 / 食品科学与工程 / 实践教学 / 新体系

下载(152)| 被引(3)

光皮木瓜渣中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究  CNKI文献

采用化学法从光皮木瓜渣中提取水不溶性膳食纤维,对液料比、Na OH浓度、提取温度、提取时间4个因素进行单因素试验,利用正交试验确定最佳提取工艺条件。结果表明:光皮木瓜渣中水不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:液...

李慧芸 商萌... 《保鲜与加工》 2015年01期 期刊

关键词: 光皮木瓜渣 / 水不溶性膳食纤维 / 提取 / 工艺

下载(192)| 被引(6)

真菌毒素对食品的污染及防止措施  CNKI文献

本文阐述了现代食品中常见真菌毒素的种类、特点及对食品的污染情况,并对目前常用的防毒、去毒的方 法进行了综述。

李慧芸 王军... 《食品研究与开发》 2004年03期 期刊

关键词: 食品 / 真菌毒素 / 污染 / 防毒

下载(628)| 被引(41)

木瓜红枣复合饮料的工艺研究  CNKI文献

以木瓜和红枣为原料,制成复合饮料。结果表明:木瓜红枣复合饮料的最佳工艺配方为复合果汁50%,v(木瓜汁)∶v(枣汁)=3∶2,白砂糖12%,柠檬酸0.15%;最佳稳定剂为明胶0.04%,CMC-Na0.10%,黄原胶0.08%;最佳杀菌条件为温度90℃...

李慧芸 翟文俊... 《食品科技》 2010年02期 期刊

关键词: 光皮木瓜 / 红枣 / 复合饮料

下载(744)| 被引(17)

人狼情未了  CNKI文献

在人类文明积淀过程中,狼,从文化英雄变为恶魔,后又演变为人,如今又成为了现代英雄。作为古生物时代,食肉性动物中进化最为完美的三种顶级动物之一,狼被人类赋予了多种意义。历来,各国文学评论家对狼意象的研究从未停...

李慧芸 导师:严幸智 广西师范大学 2013-04-01 硕士论文

关键词: 狼意象 / 文化 / 《野性的呼唤》 / 《白牙》

下载(330)| 被引(0)

油枣非酶褐变影响因素及其控制技术的研究  CNKI文献

红枣(Zizyphu jujuba Mill)系中国的特色果品。我国枣树栽培面积已达33万多ha,年产鲜枣11亿kg,占世界鲜枣总产量的95%以上。红枣富含多种营养物质,特别是含有多糖、黄酮等活性成份,因此,红枣具有很高营养价值及多种保...

李慧芸 导师:张宝善 陕西师范大学 2005-05-01 硕士论文

关键词: 油枣 / 非酶褐变 / 抑制

下载(600)| 被引(14)

从翻译视角看Chinglish  CNKI文献

Chinglish是中国的英语学习者和使用者由于受母语的干扰和影响,硬套汉语规则和习惯,在英语交际中出现的不合规范或不合英语文化习惯的畸形英语。Chinglish是影响汉英翻译译文质量的主要问题之一。从词汇、语法和文化习...

李慧芸 《重庆交通大学学报(社会科学版)》 2011年06期 期刊

关键词: Chinglish / 汉英翻译

下载(649)| 被引(7)

苹果山楂复合果酒的工艺研究  CNKI文献

以苹果和山楂为原料,对苹果山楂复合果酒的加工工艺进行了研究。结果表明,山楂最佳浸提条件为浸提温度75℃,浸提时间2 h,料水比1∶5;苹果山楂复合果酒的最佳酿造工艺为:初始糖度24%,pH值4.0,发酵温度25℃,酵母菌用量0...

李慧芸 《农产品加工(学刊)》 2012年03期 期刊

关键词: 苹果 / 山楂 / 复合果酒

下载(496)| 被引(6)

红枣干制过程中非酶褐变的研究  CNKI文献

分析测定红枣干制过程中,在不同干制温度和时间条件下糖、氨基态氮、抗坏血酸、5-H M F的变化规律及与褐变的关系。结果表明,随干制温度升高,时间延长,枣肉的褐变度和5-H M F含量逐渐增加,总糖、还原糖、抗坏血酸和氨...

李慧芸 《陕西农业科学》 2009年02期 期刊

关键词: 红枣 / 干制 / 非酶褐变

下载(426)| 被引(8)

食品生物技术专业实践性教学体系的改革与实践  CNKI文献

实践性教学环节是食品生物技术专业教学体系的重要组成部分,是培养技能型、创新性人才的重要途径。着重阐述了实践性教学环节的重要性,加强实践教学体系的具体措施,从而不断提高食品生物技术专业人才的实际动手能力和...

李慧芸 《农产品加工(学刊)》 2012年08期 期刊

关键词: 食品生物技术 / 实践性教学体系 / 改革 / 实践

下载(177)| 被引(8)

食品营养与健康公共选修课的教学改革与探索  CNKI文献

针对高校开设"食品营养与健康"公共选修课的现状,从教学内容的选择、教学手段、教学方式等方面进行探讨,阐述优化"食品营养与健康"公共选修课的主要措施,以达到提高教学效果的目的。

李慧芸 《农产品加工》 2015年04期 期刊

关键词: 食品营养与健康 / 公共选修课 / 教学 / 改革

下载(221)| 被引(7)

主客观双视角下的北京市中等收入群体研究  CNKI文献

居民收入分配格局关系到广大民众的生活水平,中等收入人口比重是反映收入分配格局的重要指标,这一比重越大,意味着收入分配结构越合理。目前我国收入分配格局处于重要的调整期,测度中等收入群体比重是经济社会发展的重...

李慧芸 导师:吴润衡 北方工业大学 2015-06-30 硕士论文

关键词: 中等收入 / 主观感知 / 影响因素 / 多项定序logistic回归

下载(115)| 被引(1)

光皮木瓜渣多酚的提取及其抗氧化活性的研究  CNKI文献

利用超声法辅助提取光皮木瓜渣中的多酚,考察了乙醇浓度、料液比、超声时间、提取温度等因素对提取量的影响。通过单因素试验和正交试验确定了光皮木瓜渣多酚提取的适宜工艺条件为:乙醇体积分数55%,料液比1∶17,超声时...

李慧芸 《农产品加工(学刊)》 2012年09期 期刊

关键词: 光皮木瓜 / 多酚 / 超声 / 抗氧化活性

下载(155)| 被引(4)

固定化醋酸菌酿造火棘果醋的工艺研究  CNKI文献

以火棘为原料,对采用固定化醋酸菌酿造火棘果醋的醋酸发酵工艺进行了研究。对发酵温度、接种量、酒精度三个影响因素进行正交试验,结果表明,固定化醋酸菌酿造火棘果醋的最佳工艺为:发酵温度34℃,接种量10%,酒精度7%。...

李慧芸 《陕西教育学院学报》 2012年03期 期刊

关键词: 固定化 / 醋酸菌 / 火棘果醋

下载(158)| 被引(4)

微量元素对学龄前儿童智力发育的影响  CNKI文献

微量元素铁、锌、碘、铜对学龄前儿童的智力发育起着重要作用,这些元素的缺乏会对学龄前儿童的智力发育产生严重危害。科学补给微量元素铁、锌、碘、铜对学龄前儿童的智力发育很有必要。

李慧芸 《陕西教育学院学报》 2011年04期 期刊

关键词: 微量元素 / 学龄前儿童 / 智力发育

下载(199)| 被引(4)

番木瓜渣中不溶性膳食纤维提取工艺研究  CNKI文献

采用碱液浸提法提取番木瓜渣中水不溶性膳食纤维,研究了料液比、NaOH浓度、提取温度、提取时间对水不溶性膳食纤维提取率的影响。结果表明,番木瓜渣水不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:料液比1∶20 g/mL,NaOH浓度4...

李慧芸 王思远... 《应用化工》 2014年11期 期刊

关键词: 番木瓜渣 / 膳食纤维 / 提取

下载(134)| 被引(1)

食品工艺学教学改革与实践  CNKI文献

通过对食品工艺学课程的教学内容、实验(实践)教学环节、考核方式等方面进行全面改革与实践,以提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培养学生动手能力和创新能力,增强学生的综合素质。

李慧芸 《农产品加工(学刊)》 2012年07期 期刊

关键词: 食品工艺学 / 教学改革 / 实践

下载(111)| 被引(4)

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