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苹果渣资源化利用研究与实践  CNKI文献

我国是世界苹果生产第一大国,种植规模和总产量约占世界苹果总生产水平的1/3,2005年我国苹果种植面积3150.82万亩,产量达2200万t,约占世界苹果总产量的40%(FAO),2005年出口浓缩苹果汁64.85万t,占世界浓缩苹果渣贸易量...

李志西 导师:李元瑞 西北农林科技大学 2007-05-01 博士论文

关键词: 苹果渣 / 苹果籽油 / 多酚 / 菌体蛋白饲料

下载(2875)| 被引(27)

苹果渣综合利用研究  CNKI文献

本文阐述了苹果鲜渣和发酵苹果的营养成分和微生物组成 ,以及开发果渣饲料的可能性和重要意义。并就苹果渣的综合利用途径作了综述

李志西 《黄牛杂志》 2002年04期 期刊

关键词: 果渣 / 饲料 / 苹果 / 综合利用

下载(1072)| 被引(100)

苹果渣多酚超声波提取工艺及其抗氧化性研究  CNKI文献

通过正交试验确定了苹果渣多酚化合物提取的优化工艺条件,并对提取物的抗氧化性进行了研究。结果表明:乙醇浓度、超声功率和提取时间对提取效果影响显著,其优化工艺条件为乙醇浓度70%,超声功率225W,提取时间20min。苹...

李志西 李元瑞... 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 2005年08期 期刊

关键词: 苹果渣 / 超声提取 / 多酚 / 抗氧化性

下载(796)| 被引(44)

板栗淀粉特性研究  CNKI文献

以陕西镇安县的大红栗为原料 ,对板栗淀粉的颗粒性质和淀粉糊粘度性质进行了测定 ,并对板栗淀粉糊的流变性质进行了研究。结果表明 ,板栗淀粉粒的颗粒形状多样 ,大小为 1~ 2 0 μm,偏光十字位于淀粉粒中央 ,板栗淀粉...

李志西 张莉... 《西北农业大学学报》 2000年04期 期刊

关键词: 板栗 / 淀粉 / 流变性 / 淀粉糊粘度

下载(505)| 被引(93)

小麦蛋白质组分与面团特性和烘焙品质关系的研究  CNKI文献

选用关中地区30个小麦品种(系)为材料,对蛋白质组分与面团特性的关系进行了系统分析。结果表明:蛋白质组分对面团特性和烘焙品质有重要影响。麦醇蛋白和麦谷蛋白与沉淀值的关系十分密切。面团吸水率主要受麦醇蛋...

李志西 魏益民... 《中国粮油学报》 1998年03期 期刊

关键词: 小麦 / 加工品质 / 蛋白质组分 / 粉质参数

下载(560)| 被引(190)

板栗淀粉糊粘度特性的研究  CNKI文献

通过对板栗淀粉糊粘度曲线测定 ,研究蔗糖、食盐、单甘酯、NaH2 PO4 、KAl(SO4 ) 2 、CMC、黄原胶七种食品添加剂及pH值对板栗淀粉糊粘度特性的影响。结果表明 :蔗糖、黄原胶、CMC使板栗淀粉糊粘度增加 ,食盐、单甘酯...

李志西 张莉... 《中国粮油学报》 2001年01期 期刊

关键词: 板栗 / 淀粉 / 粘度特性

下载(395)| 被引(65)

荞麦粉营养品质与加工特性研究  CNKI文献

通过对荞麦粉营养品质和加工特性的测定分析,结果表明:荞麦粉必需氨基酸含量高,氨基酸组成优于小麦面粉,接近WHO/FAO建议模式;荞麦粉的淀粉酶活性远低于小麦粉,是荞麦粉粘度远大于小麦粉以及降落值 Fallingnumber 远高...

李志西 杜双奎... 《西北植物学报》 2003年05期 期刊

关键词: 荞麦 / 加工特性 / 面包 / 营养品质

下载(683)| 被引(20)

石榴籽化学成份研究  CNKI文献

对石榴籽成分的分析表明,石榴籽含仁率为30.2%,粗脂肪含量为18.22%,粗蛋白12.300%,总糖9.54%,还原糖7.27%,灰分1.19%,粗纤维58.76%。石榴籽油的脂肪酸组成中,石榴酸占...

李志西 李彦萍... 《中国野生植物资源》 1994年03期 期刊

关键词: 石榴 / 脂肪酸 / 蛋白质 / 氨基酸

下载(574)| 被引(48)

苹果籽及其油的理化特性研究  CNKI文献

为了开发和利用苹果籽资源,采用常规及仪器分析的方法对苹果籽的主要营养成分、氨基酸组成,苹果籽油的脂肪酸组成和理化指标进行了分析测定。结果表明,苹果籽含油27.7%,油中含有5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量...

李志西 李元瑞... 《中国油脂》 2005年11期 期刊

关键词: 苹果籽 / 苹果籽油 / 营养成分 / 氨基酸组成

下载(335)| 被引(27)

发酵苹果渣饲料有机酸及微生物组成分析  CNKI文献

采用稀释平板涂抹法和 HPL C分别对发酵苹果渣的微生物及有机酸组成进行分析。结果表明 :发酵苹果渣中的主要微生物是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌 ;发酵苹果渣中的有机酸主要是醋酸 (占有机酸总量的4 5 .84 0 % )和乳酸 (...

李志西 李卫民... 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 2002年S1期 期刊

关键词: 苹果渣 / 发酵 / 饲料

下载(288)| 被引(21)

荞麦粉工艺特性研究  CNKI文献

研究荞麦粉工艺特性结果表明 ,荞麦粉对面团流变学特性有影响。添加荞麦粉会使面团形成时间、稳定时间缩短 ,弱化度增大 ,评价值降低 ,拉伸性能下降。荞麦粉用量不超过 2 0 %时 ,混粉面包仍表现出良好的食用性能和商品...

李志西 杜双奎... 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 2002年S1期 期刊

关键词: 荞麦 / 工艺特性 / 面包

下载(304)| 被引(17)

板栗淀粉颗粒特性研究  CNKI文献

采用显微观察,x-光衍射分析等手段对板栗淀粉颗粒特性进行了研究,结果表明:板栗淀粉颗粒形状多样,大小在1μm~20μm之间;具有明显的偏光十字,呈“X”形,脐点位于颗粒中央;板栗淀粉颗粒有轮纹结构,大...

李志西 毛加银... 《中国粮油学报》 1999年03期 期刊

关键词: 板栗淀粉 / 结晶结构 / 糊化温度

下载(228)| 被引(27)

石榴籽油脂肪酸组成分析  CNKI文献

用气相色谱分析石榴籽油的脂肪酸组成,共检出6种脂肪酸。其中以石榴酸(十八碳共轭三烯酸)为主,占83%,另有棕榈酸、油酸、亚油酸及少量硬脂酸和亚麻酸。与桐油脂肪酸组成进行比较,推断石榴籽油可作为油漆、涂料等工业的...

李志西 王惠 《陕西林业科技》 1992年04期 期刊

关键词: 石榴籽 / 脂肪酸 / 气相色谱

下载(231)| 被引(25)

石榴种子油的理化性质分析  CNKI文献

用气相色普法分析石榴种子油的脂肪酸组成,结果表明其主要脂肪酸为石榴酸,占86.01%。其次为亚油酸5.14%,油酸3.81%,棕榈酸2.91%,硬脂酸1.52%,亚麻酸0.61%。用常规方法测得石榴种子油的酸值为0.84,皂化值为181.5...

李志西 王惠... 《西北林学院学报》 1993年01期 期刊

关键词: 石榴 / 种子油 / 脂肪酸 / 气相色谱

下载(143)| 被引(13)

荞麦籽粒谷蛋白亚基结构研究初探  CNKI文献

通过对陕北苦荞、陕北甜荞以及小麦小偃6号和小麦面粉Meneba的比较分析,认为荞麦面粉的蛋白质含量低于小麦;荞麦面粉富含清蛋白,醇溶蛋白的含量极低,谷蛋白含量低于小麦品种和面粉,残渣蛋白的含量极高。荞麦籽粒谷蛋白...

李志西 魏益民... 《中国粮油学报》 1993年04期 期刊

关键词: 荞麦 / 小麦 / 蛋白质组分 / 谷蛋白亚基

下载(81)| 被引(20)

山楂果酒发酵过程中主要成分消长规律的研究  CNKI文献

对山楂果酒酿制过程中总糖、酒度和总酸等主要成分变化规律的研究表明,前发酵初期总糖下降速度与酒度上升速度都较快,随后逐渐减缓,总酸在前发酵过程中呈上升趋势。在后发酵过程中,前期总糖下降与酒度上升均较缓慢,随...

李志西 齐汇汇... 《陕西林业科技》 1993年01期 期刊

关键词: 山楂果酒 / 发酵

下载(154)| 被引(2)

PEG渗调对玉米种子活力效应的研究  CNKI文献

本试验通过分别对低活力和高活力的1984年和1985年生产的陕单9号玉米单交种种子作 PEG—6000水溶液的渗调处理后,再进行发芽试验,发现 PEG 溶液渗调处理对玉米种子活力有十分明显的促进作用,尤其对低活力种子表现更为...

李志西 黄先纬... 《陕西农业科学》 1988年04期 期刊

关键词: PEG(聚乙二醇) / 种子活力

下载(51)| 被引(10)

醇溶蛋白凝胶电泳方法在作物品种鉴定中的应用  CNKI文献

利用醇溶蛋白凝胶电泳方法对陕西关中地区的33个小麦品种进行电泳分析,得出的各品种的电泳图谱及电泳模式证明,小麦种子醇溶蛋白凝胶电泳图谱具有良好的重现性、多态性和特异性,是用作品种鉴定的好方法。在此基础上,根...

李志西 黄先纬... 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 1990年S1期 期刊

关键词: 小麦 / 大麦 / 醇溶蛋白 / 凝胶电泳

下载(72)| 被引(1)

“玉米珍珠”油炸膨化工艺及微观结构变化研究  CNKI文献

经处理的玉米粒用pH=4的酸水浸泡,蒸煮10min后干燥至含水量12%,在230℃下油炸30s,电镜观察表明,原来排列松散的淀粉粒解体,玉米粒成为透明的拟结晶状整体。油炸过程各层细胞分离,出现空腔,产...

李志西 李彦萍 《西北农业大学学报》 1994年04期 期刊

关键词: 油炸膨化 / 玉米珍珠 / 微观结构

下载(77)| 被引(1)

西藏麻豌豆淀粉生产工艺特性研究  CNKI文献

研究表明,西藏麻豌豆的淀粉含量较低(46.7%),可溶性糖含量较高(9.54%)。碱液浸泡可将淀粉得率由23.0%提高到36.0%以上(以豌豆重量计);降低粉浆pH值能明显提高淀粉沉淀速度。麻豌豆最大...

李志西 曾慕衡... 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 1995年04期 期刊

关键词: 麻豌豆 / 豆类淀粉 / 生产工艺特性 / 西藏“一江两河”

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