作  者

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

食品物料的电特性及其应用研究  CNKI文献

根据食品物料电特性进行的电磁处理方法主要有微波加热、高频波加热、通 电加热、高压静电处理、高压脉冲电场杀菌、电渗透脱水等。这些方法具有传统 方法所不能达到的许多优点,如:1)食品电磁...

李修渠 导师:李里特 中国农业大学 2000-06-01 博士论文

关键词: 通电加热 / 电导率 / 电渗透脱水 / 解冻

下载(1193)| 被引(37)

食品解冻技术  CNKI文献

食品解冻是冷冻食品加工中十分重要的操作。不同的解冻方法具有不同的特点,对于不同的物料和同一种物料解冻后的用途不同,应选择合适的解冻方法。这里对各种解冻方法及其特点进行了分析。对一些解冻新技术如过热水蒸气...

李修渠 《食品科技》 2002年02期 期刊

关键词: 解冻 / 过热水蒸气 / 通电加热 / 高频波加热

下载(677)| 被引(33)

通电加热在食品加工中的应用  CNKI文献

介绍了通电加热的基本原理、特点、通电加热设备及通电加热在杀菌、肉制品和豆腐以及解冻等食品加工中的应用,并对通电加热的应用前景进行了分析。

李修渠 《食品科技》 2001年06期 期刊

关键词: 通电加热 / 杀菌 / 解冻

下载(191)| 被引(45)

肉的电导率研究  CNKI文献

在研究了肉在通电加热和通电加热解冻过程中电导率的变化。认为肉的电导率与肌肉纤维在电场中的方向有关 ,肌肉纤维平行于电场方向时的电导率高于垂直电场时的电导率 ,肉泥的电导率介于二者之间 ;冻肉的电导率与冻肉内...

李修渠 李里特... 《肉类工业》 2001年12期 期刊

关键词: 电导率 / / 通电加热

下载(234)| 被引(36)

豆浆的电导率  CNKI文献

研究了温度和固形物质量分数对豆浆电导率的影响,比较了在豆浆中加入豆渣以及带渣和不带渣煮浆的加热速率和电导率。实验结果表明:豆浆的电导率随温度的提高和固形物质量分数的增大而呈线性增大;加入豆渣时,豆浆的...

李修渠 李里特... 《中国农业大学学报》 1999年02期 期刊

关键词: 豆浆 / 通电加热 / 电导率

下载(215)| 被引(45)

通电加热解冻的模拟电路模型及实验研究  CNKI文献

通过建立的解冻槽内模拟电路模型 ,分析了肉在通电加热解冻过程中电能利用率、肉内产热量、肉两侧间电压的变化 ;随着肉的温度升高 ,肉的电阻降低 ,肉两侧的电压降低 ,肉内的产热量和电能利用率增大 ,并且肉最大面平行...

李修渠 李里特... 《农业机械学报》 2002年02期 期刊

关键词: 冷冻食品 / 通电加热 / 解冻 / 模拟电路

下载(129)| 被引(43)

食品解冻新技术  CNKI文献

随着畜牧业、水产业的发展,带动速冻业的快速发展.相对来说,解冻技术比冷冻技术发展慢的多.但冷冻食品的最终产品质量不仅决定于冷冻技术,而且决定于解冻技术.因此,研究和开发解冻技术是十分必要的.常用的解冻方法是空...

李修渠 李里特 《肉类工业》 1999年07期 期刊

关键词: 解冻 / 新技术 / 原理

下载(326)| 被引(15)

不同电场下豆渣的电渗透脱水  CNKI文献

在连续直流电渗透脱水中 ,局部电阻的增大和电极与物料接触处的电化学反应 ,严重阻碍了电渗透脱水的进行。该文采用等占空比和不等占空比电场来提高电渗透脱水的速率 ,并分析了电渗透过程中电压梯度和电路中电流的变化...

李修渠 李里特... 《农业工程学报》 2000年03期 期刊

关键词: 电场 / 豆渣 / 电渗透 / 脱水

下载(184)| 被引(14)

豆浆的通电加热  CNKI文献

研究了温度和固形物含量对豆浆电导率的影响,以及固形物含量和施加电压对豆浆通电加热速率的影响。实验证明:豆浆电导率随温度和固形物含量的增高而增大,且电导率与温度为线性关系;加热速率随施加电压和固形物含量...

李修渠 李里特 《食品与发酵工业》 1998年05期 期刊

关键词: 通电加热 / 豆浆 / 电导率

下载(137)| 被引(26)

高频波解冻新技术  CNKI文献

高频波和微波解冻同属于内部加热解冻 ,都是利用介电加热来进行解冻的。但在高频波下 ,半衰深度大 ,水与冰的介电损失系数比小 ,物料的解冻更加均匀。高频波解冻速度快 ,生产设备易实现生产线 ;可对包装食品解冻 ,因此...

李修渠 《肉类工业》 2001年10期 期刊

关键词: 解冻 / 高频波 / 微波 / 加热

下载(175)| 被引(13)

豆浆和黄浆水的超滤试验研究  CNKI文献

用醋酸纤维素膜和聚矾膜对豆浆和黄浆水进行了超滤试验。分析了液体温度、压力、流速、pH值等因素对渗透流量和截留率的影响。通过正交试验,得到了处理黄浆水废液的最佳工况。

李修渠 李法德... 《山东农业大学学报》 1996年03期 期刊

关键词: 膜分离 / 超滤 / 浓缩

下载(82)| 被引(5)

新型半自动封罐机  CNKI文献

本文介绍了一种新型半自动封罐机的工作原理、设计及计算。

李修渠 李法德... 《包装与食品机械》 1995年02期 期刊

关键词: 封罐机 / 包装机

下载(225)| 被引(0)

果园弥雾机的研制  CNKI文献

介绍了与88kW~11kW轮式拖拉机相配套的牵引式果园弥雾机的设计。该机适用于果园矮化密植的栽植方式,并具有生产效率高、劳动强度低、喷洒均匀及污染程度低等特点。

李修渠 张宁... 《粮油加工与食品机械》 1998年01期 期刊

关键词: 弥雾机 / 植保机械 / 设计

下载(61)| 被引(2)

四、六旋玻璃瓶封口机的研制  CNKI文献

四、六旋玻璃瓶封口机的研制李修渠李法德张晓辉侯存良山东农业大学工程技术学院为了解决滚压式玻璃瓶罐头食用时启盖困难的问题,许多生产厂家采用了四、六旋盖。一些中小型罐头厂和食品厂,对热排气后的四、六旋罐头...

李修渠 李法德... 《粮油加工与食品机械》 1997年01期 期刊

关键词: 封口机 / 李修 / 李法 / 摩擦离合器

下载(64)| 被引(2)

半自动玻璃瓶封口机的改进  CNKI文献

本文介绍了半自动玻璃瓶封口机的改进措施。通过增加一个气筒和延时装置,使之不仅可用于玻璃瓶封口,而且可用于金属罐封口。从而提高了设备的利用率。

李修渠 李法德... 《食品与机械》 1995年02期 期刊

关键词: 玻璃瓶 / 封口机 / 包装机械

下载(91)| 被引(1)

提高电渗透脱水速率的措施  CNKI文献

在电渗透脱水时,局部电阻的增加以及电化学反应显著阻碍了脱水的进行,采用电极短路、交变电场、电渗透与机械脱水相结合,多段电极或在电极与物料处加去极化物质等都可提高电渗透速率。

李里特 李修渠... 《食品科学》 1999年03期 期刊

关键词: 电渗透 / 脱水

下载(304)| 被引(32)

新型介电式种子精选机及其配套系统的研究与设计  CNKI文献

利用种子的介电特性分选种子,可使种子的发芽率提高7%~15%,增产15%~20%。文中介绍了一种最新研制的、机电一体化的介电式种子精选机,以及与其配套的高压发生器和调速测速系统。

李法德 李修渠... 《农机化研究》 1996年01期 期刊

关键词: 种子 / 介电特性 / 精选机 / 高压静电

下载(79)| 被引(9)

精密播种机工况自动监控及播量数显系统的研制  CNKI文献

为了提高精密播种机的工作质量和自动化水平,研制了工况自动监控报警系统及播量数显系统。该系统利用红外光敏对管作为传感器,采用中规模集成电压比较器、555时基电路及40110计数译码驱动电路,实现了对精密...

张晓辉 赵秀珍... 《农业工程学报》 1997年02期 期刊

关键词: 精密播种机 / 报警系统 / 传感器 / 数显系统

下载(204)| 被引(71)

3MG30型果园弥雾机的研制与试验  CNKI文献

研制了一种与小四轮拖拉机配套的、适用于标准化果园植保作业的机载果园型弥雾机 ,对该机各项性能指标进行了试验与分析。试验结果表明 ,与其他类型喷头相比 ,按一定排列组合的空心雾锥喷头在与风机配合使用进行药液的...

张晓辉 郭清南... 《农业机械学报》 2002年03期 期刊

关键词: 果园 / 植物保护 / 弥雾机 / 雾滴分布

下载(197)| 被引(35)

电渗透脱水的发展和应用研究  CNKI文献

阐述了电渗透脱水的发展历程、基本原理、特点和实际运用过程中存在的问题,以及今后的发展前景。

夏彬 李里特... 《食品科技》 2000年05期 期刊

关键词: 电渗透 / 脱水 / 固液分离

下载(506)| 被引(17)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

时间的形状