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聚焦营养与健康,创新发展海洋食品产业  CNKI文献

随着社会的发展和人们生活的不断改善,人类的膳食结构也不断改变,一些与饮食习惯相关的代谢综合征(如肥胖、高血糖、高血脂、高血压等)急剧增加.与此同时,现代快节奏生活也促使亚健康和慢性病人群不断扩大,造成了严重...

朱蓓薇 《轻工学报》 2017年01期 期刊

关键词: 海洋食品 / 营养与健康 / 膳食结构 / 产业发展

下载(664)| 被引(8)

海参自溶酶的分离纯化和部分性质研究  CNKI文献

采用硫酸铵分级盐析 ,Sephadex 1 0 0分子筛柱层析从新鲜海参肠中分离纯化海参自溶酶。研究发现 ,所纯化的酶为酸性蛋白酶 ,分子质量约为 68 5ku ;最适作用温度为 3 5℃ ,对热不稳定 ;酶的最适作用pH为 7 0 ;金属离子...

朱蓓薇 韩冰 《食品与发酵工业》 2004年04期 期刊

关键词: 海参自溶酶 / 盐析 / 纯化

下载(1145)| 被引(73)

提高越桔天然色素稳定性方法的研究  CNKI文献

本实验将越桔天然色素纯化后测定其光谱特性,并研究了温度、光照、pH值对越桔色素稳定性的影响及色素的耐氧化还原性。着重研究了食品添加剂对提高越桔色素稳定性的作用,选取其中四种有较强提高稳定性作用的食品添加剂...

朱蓓薇 金英实... 《食品科学》 2003年05期 期刊

关键词: 越桔 / 天然色素 / 稳定性 / 正交试验

下载(637)| 被引(53)

双酶水解法制备羊胎盘活性肽  CNKI文献

采用现代生物酶解技术制备羊胎盘生物活性肽 ,以水解度 (DH)和酸溶性肽得率(YASP)为指标 ,在单酶水解的基础上探索更加有效的新工艺———双酶水解工艺。实验确定了木瓜蛋白酶 (Papain)与胰蛋白酶 (Trypsin)的等活力混...

朱蓓薇 葛瑞宏 《食品与发酵工业》 2003年11期 期刊

关键词: 羊胎盘 / 活性肽 / 水解度 / 酸溶性肽得率

下载(510)| 被引(44)

大学生创新精神和实践能力培养的探索与实践  CNKI文献

高等学校是建设创新型国家的主力军,是培养具有创新精神和实践能力的高素质人才的重要基地。在高等教育所面临的新形势下,高校需要进一步转变教育观念,创新人才培养模式,改革实践教学体系,开展多种形式的交流合作,不断...

朱蓓薇 李冬梅... 《辽宁教育研究》 2008年06期 期刊

关键词: 教学改革 / 创新精神 / 实践能力 / 高等教育

下载(527)| 被引(15)

噪声对动物生理机能的影响  CNKI文献

介绍了国内外在噪声对动物生理机能的影响方面的研究进展,包括噪声对肝、免疫机能、大脑及神经功能、心血管、生殖的影响,以及噪声对动物影响与其频率组成的关系,同时展望了解决噪声对人体危害的研究前景。

朱蓓薇 张 《环境保护》 2000年10期 期刊

关键词: 噪声 / 动物 / 生理机能

下载(485)| 被引(24)

苹果汁醋酸发酵饮料的试验研究  CNKI文献

以苹果为原料,通过酒精发酵和醋酸发酵面制成天然营养保健饮料。

朱蓓薇 孙玉梅... 《食品科学》 1995年10期 期刊

关键词: 苹果汁 / 酒精发酵 / 醋酸发酵

下载(240)| 被引(25)

板栗淀粉水解工艺的试验研究  CNKI文献

采用正交试验确定了用α-淀粉酶、β-淀粉酶和麦芽粉为酶源水解板栗的最佳工艺条件,完成了生产板栗发酵饮料的前期工作

朱蓓薇 孙玉梅... 《大连轻工业学院学报》 1997年01期 期刊

关键词: 板栗 / 淀粉酶 / 麦芽粉 / 淀粉水解

下载(219)| 被引(13)

不同糖质对焦糖理化性质的影响  CNKI文献

采用相同生产工艺对不同糖质进行生产焦糖试验。选用的工艺为非氨法、氨法两种,糖质为优质白砂糖、一级葡萄糖、转化糖三种。并分别对其生产的焦糖的一般特性、等电点、胶体特性等进行了观察测定,通过对试验结果的分析...

朱蓓薇 《食品科学》 1993年02期 期刊

关键词: 焦糖 / 色素 / 非氨法 / 氨法

下载(209)| 被引(16)

不同提取条件对银杏叶中总黄酮提取率影响的研究  CNKI文献

本文研究了采用不同浓度(0、30%、50%、70%)的乙醇溶液,在不同时间的提取条件下,对银杏叶中总黄酮提取率的影响。

朱蓓薇 侯红漫... 《软饮料工业》 1996年04期 期刊

关键词: 银杏叶 / 总黄酮 / 提取率

下载(339)| 被引(7)

PH值不同的浸泡液对杏仁脱苦去毒的影响  CNKI文献

苦杏仁含有苦杏仁甙,它在酸或酶的作用下,可以分解产生氢氰酸和苯甲醛,氢氰酸剧毒。本文采用PH=7、PH=5~6、PH=3~4三种条件,在室温(20℃),用3倍于原料的水浸泡苦杏仁,每天换水2次。得出用酸性水溶液浸泡苦杏仁效果好...

朱蓓薇 孙浩... 《食品工业科技》 1993年02期 期刊

关键词: 苦杏仁 / 苦杏仁甙

下载(154)| 被引(15)

蕨菜护绿工艺方法的研究  CNKI文献

本试验采用不同用量的不同保绿剂,在不同漂烫温度和不同漂烫时间下,对蕨菜护绿情况进行比较分析。结果表明,将蕨菜用醋酸镁和亚硫酸钠,其浓度各为150ppm的混合护绿液,在95℃漂烫1.5——2.0分钟,护绿结果令人满意。

朱蓓薇 许安邦... 《食品工业科技》 1992年05期 期刊

关键词: 蕨菜 / 护绿 / 叶绿素

下载(160)| 被引(16)

学生专用多肽豆奶的研制  CNKI文献

在国家大力推行“大豆行动计划”、“中小学豆奶计划”的背景下 ,立足于目前国内外大豆肽的研究成果 ,开发了学生专用多肽豆奶。详细介绍了学生专用多肽豆奶的设计思路、工艺流程及技术关键 ,重点在发芽处理、酶解和营...

朱蓓薇 张彧 《饮料工业》 2001年06期 期刊

关键词: 豆奶 / 多肽 / 学生

下载(161)| 被引(7)

用正交试验对苦杏仁脱苦去毒技术的优选  CNKI文献

苦杏仁含有苦杏仁甙,它在酸或酶的作用下,可水解产生氢氰酸和苯甲醛.氢氰酸是一种剧毒物质.本试验先对苦杏仁进行脱皮顶处理,然后用复合脱苦液对苦杏仁进行脱苦去毒,用正交试验 L_(27)(3~(13))优选出了复合脱苦液的最...

朱蓓薇 孙浩... 《大连轻工业学院学报》 1992年Z2期 期刊

关键词: 苦杏仁 / 苦杏仁甙

下载(166)| 被引(5)

中药调节噪声引起的动物肝AST、ALT变化的研究  CNKI文献

以大鼠为实验对象 ,研究了在不同声强、不同时间暴露下的大鼠肝中天冬氨酸转氨酶 (AST)和丙氨酸转氨酶 (ALT)活性的变化。实验结果表明 ,噪声组大鼠肝AST和ALT活性指标均低于正常值 ,说明噪声对大鼠肝能造成一定的损害...

朱蓓薇 云霞... 《中国工业医学杂志》 2002年02期 期刊

关键词: 噪声 / AST / ALT / 黄芪

下载(71)| 被引(5)

板栗水解液的乳酸发酵工艺研究  CNKI文献

本文采用正交试验,确定了用保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌混合发酵板栗水解液,并以双歧乳酸杆菌发酵板栗水解液为参照,找出混合发酵的最佳工艺条件为A1B2C3,双歧乳酸菌发酵的最佳工艺条件为A2B3C3D3...

朱蓓薇 许安邦... 《中国乳品工业》 1997年03期 期刊

关键词: 板栗水解液 / 保加利亚乳酸杆菌 / 嗜热链球菌 / 双歧乳酸杆菌

下载(81)| 被引(5)

两种银杏叶健康饮料的研制  CNKI文献

叙述了以银杏叶为主要原料,生产单一的和“三合一”(银杏叶、大枣、黄瓜)复合健康饮料的工艺路线和参数。

朱蓓薇 陈丽凤... 《食品工业科技》 1997年03期 期刊

关键词: 银杏叶 / 饮料 / 大枣 / 黄瓜

下载(100)| 被引(5)

不同生产工艺对焦糖理化性质影响的研究  CNKI文献

本文采用非氨法、氨法、味精催化法等生产工艺进行生产焦糖色素试验,并分别对其色率、起泡性、等电点、胶体特性、耐酸性等理化性能进行了测定。通过对试验结果的分析和讨论,得出了一些有益的结论,对焦糖色素的生产和...

朱蓓薇 《食品工业科技》 1993年01期 期刊

关键词: 焦糖 / 色素

下载(153)| 被引(2)

黄芪和红景天抵抗噪声引起的动物肝中乳酸降低的探讨  CNKI文献

对未经过噪声暴露和经过噪声暴露 (未注射药物、注射黄芪和注射红景天 )的大鼠进行了肝乳酸含量的测定 ,发现大鼠受到噪声刺激后肝乳酸含量远远低于对照组 ,且很难恢复正常值 ,注射黄芪和红景天后 ,噪声暴露 60min后乳...

朱蓓薇 云霞... 《中国工业医学杂志》 2001年03期 期刊

关键词: 乳酸 / 噪声 / 黄芪 / 红景天

下载(90)| 被引(3)

噪声对采后黄瓜呼吸强度影响的研究  CNKI文献

本文以采摘后的黄瓜为试验材料,选择85dB、95dB和102dB分贝的噪声剂量分别对其进行处理,研究对其呼吸强度的影响。实验结果表明,噪声的作用会使采后黄瓜吸强度高于对照,呼吸高峰值相对于对照提前到达,加速了黄瓜的衰老...

朱蓓薇 云霞... 《中国食品学报》 2001年02期 期刊

关键词: 呼吸强度 / 噪声 / 黄瓜

下载(71)| 被引(1)

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