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花青素生理功能研究进展  CNKI文献

对花青素的抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍与心血管疾病及抗坏血酸的作用等生理功能进行了讨论。

方忠祥 倪元颖 《广州食品工业科技》 2001年03期 期刊

关键词: 花青素 / 生理功能

下载(2123)| 被引(264)

紫肉甘薯中花青素在不同环境条件下稳定性的研究  CNKI文献

研究了紫肉甘薯中的红色素———花色苷在不同环境条件下的稳定性。结果表明 :该色素在 pH 3以下较稳定 ,耐光性和耐热性好 ,色素粗提物中的糖、酸、多酚类物质等可能与色素发生辅色效应而使稳定性大大提高

方忠祥 倪元颖... 《食品与发酵工业》 2002年10期 期刊

关键词: 紫肉甘薯 / 花色苷 / 稳定性

下载(717)| 被引(118)

紫肉甘薯中花色苷热降解动力学研究  CNKI文献

对紫肉甘薯中色素的热降解动力学进行了研究,发现该紫肉甘薯的花色苷粗提物在该实验条件下任何pH和任何温度下的热降解活化能(E0)都比其纯提物的要高、降解速率常数(K)要小、半衰期要长(t1/2)。花色苷粗提物在pH1.0、...

方忠祥 倪元颖 ... 《食品工业科技》 2004年03期 期刊

关键词: 紫肉甘薯 / 花色苷 / 热降解动力学

下载(686)| 被引(49)

辅色素对杨梅汁色泽短期稳定性的影响  CNKI文献

研究了多种辅色素对杨梅汁贮藏中色泽稳定性的影响.将辅色素添加于杨梅汁中并贮藏7d后发现,乙二胺四乙酸(EDTA)、吐温-80、L-脯氨酸、L-赖氨酸、乙酸和丙二酸对杨梅汁色泽的稳定性作用不明显.L-谷氨酸、紫甘薯色素和紫...

方忠祥 张慜... 《食品与生物技术学报》 2005年03期 期刊

关键词: 辅色素 / 杨梅汁 / 贮藏 / 稳定性

下载(385)| 被引(27)

干燥和粉碎方法对杨梅渣中总酚和花色苷含量的影响  CNKI文献

为了尽可能多地保存杨梅渣中的功能成分,研究了干燥和粉碎方法对其中总酚和花色苷含量的影响。杨梅渣经干燥后,总酚和花色苷分别损失了11.4%~20.3%和43.8%~48.3%,微波干燥或真空微波干燥比普通的热风干燥能提高其中...

方忠祥 吴丹... 《食品工业科技》 2011年11期 期刊

关键词: 杨梅渣 / 干燥 / 粉碎 / 总酚

下载(317)| 被引(10)

甘薯食品研究概况  CNKI文献

本文对甘薯食品的营养、种类、加工中的基础研究及发展前景进行综述

方忠祥 倪元颖 《食品研究与开发》 2001年S1期 期刊

关键词: 甘薯食品

下载(315)| 被引(52)

紫肉甘薯饮料加工技术  CNKI文献

本文研究了用紫肉甘薯品种9249-5制作饮料时的加工工艺,结果表明:新鲜甘薯加3倍水打浆,用稀盐酸调pH值4.5~5.0,采用0.03%淀粉酶,0.04%的果胶酶,温度50℃,处理30min,可获得较理想的出汁率和透光度。用甘薯原汁30%,...

方忠祥 倪元颖 《食品工业》 2004年02期 期刊

关键词: 紫肉甘薯饮料 / 加工技术

下载(407)| 被引(20)

J2EE与NET平台体系架构的比较研究  CNKI文献

本文从平台基础、计算结构、移植性、扩展性等多个角度对J2EE与NET平台进行了相应的分析和比较,以便于企业开发应用系统时选择合适的开发平台。

方忠祥 《机电工程技术》 2005年04期 期刊

关键词: 平台基础 / 移植性 / J2EE / NET

下载(220)| 被引(29)

紫肉甘薯饮料后混浊成分分析和控制  CNKI文献

研究了紫肉甘薯饮料后混浊的成分和控制方法,结果表明:该紫肉甘薯饮料后混浊的主要化学成分是淀粉、果胶、酚类、花色苷、可溶性蛋白和硅藻土等。先将甘薯汁在-18℃冻结1h,解冻,再以0.1g/100mL的比例向果汁中加入硅藻...

方忠祥 倪元颖 《食品科技》 2004年05期 期刊

关键词: 甘薯饮料 / 后混浊 / 控制方法

下载(313)| 被引(12)

供应链管理对企业业务流程重组的要求  CNKI文献

基于供应链管理在企业中的重要性和企业业务流程的重组,使用以顾客价值为导向的供应链设计思想分析了企业管理的新模式,研究了供应链管理中各子链在实施中所起的核心作用,提出了实施供应链管理对企业业务流重组的要求...

方忠祥 屠航 《轻工机械》 2008年02期 期刊

关键词: 企业管理 / 供应链管理 / 业务流程重组

下载(336)| 被引(5)

基于DDC控制的空调节能技术研究与应用  CNKI文献

随着控制技术的发展,其在建筑物智能化的应用也得到越来越广泛的研究,本文论述了直接数字控制技术在空调节能过程中的应用,并阐述了变频器的节能计算方法。

方忠祥 屠立... 《机电工程技术》 2005年07期 期刊

关键词: 直接数字控制 / 定风量系统 / 变风量系统

下载(185)| 被引(7)

紫肉甘薯中花色苷理化特性的研究  CNKI文献

本文研究了不同添加剂对紫肉甘薯中花色苷稳定性的影响。结果表明: Zn2+、Cu2+对色素有轻微的不良影响,Fe3+、过氧化氢、亚硫酸钠和抗坏血酸氧化都能使色素发生降解;而Al3+、Mg2+、Sn2+离子,蔗糖,食盐和苯甲酸钠则有不...

方忠祥 李君... 《广州食品工业科技》 2003年03期 期刊

关键词: 紫肉甘薯 / 花色苷 / 理化特性

下载(164)| 被引(12)

数据挖掘技术在客户关系管理中的应用研究  CNKI文献

论述了数据挖掘技术在客户关系管理中的应用,并进一步阐述了以数据挖掘技术为指导思想的客户关系管理体系的建立。

方忠祥 屠立 《机床与液压》 2005年06期 期刊

关键词: 数据挖掘 / 客户关系管理 / 数据库营销

下载(289)| 被引(4)

乌干菜苹果薄荷复合饮料的研制  CNKI文献

为获得最佳风味的乌干菜苹果薄荷复合饮料,用乌干菜原汁、苹果汁、薄荷汁、蔗糖和柠檬酸进行了5因素4水平的正交设计试验。结果表明,将90mL乌干菜原汁与15mL苹果汁混合后,加入3mL/L的薄荷汁、6g/100mL的蔗糖和1.5g/L的...

方忠祥 蒋予箭... 《食品科技》 2008年08期 期刊

关键词: 乌干菜 / 苹果 / 薄荷 / 复合饮料

下载(291)| 被引(0)

亚磷酸二甲酯组分配料过程控制系统  CNKI文献

针对二甲酯合成配料过程工艺特点和流量测量存在的问题,采用称量减量法计量三氯化磷与甲醇的质量流量,从而实现了三氯化磷与甲醇料量的双闭环比值控制系统。提出了一种对流量比值进行实时修正的迭代算法,该迭代算法可...

方忠祥 《自动化仪表》 2008年10期 期刊

关键词: 亚磷酸二甲酯 / 三氯化磷 / 甲醇 / 酯化反应

下载(110)| 被引(0)

乌干菜汁质量评价指标的比较研究  CNKI文献

为了准确地评价新开发的乌干菜汁的产品质量,比较了吸光度、可溶性固形物含量、游离氨基酸总量、总酚含量、L*,a*,b*值和感官评定等指标在乌干菜汁质量评价中的应用特点,结果表明,只有感官评定才能较全面地衡量乌干菜...

方忠祥 蒋予箭... 《食品工业科技》 2008年07期 期刊

关键词: 乌干菜汁 / 质量评价指标 / 感官评定

下载(68)| 被引(1)

基于关联规则的服装销售演示系统设计  CNKI文献

本文基于数据挖掘中的关联规则,使用相应软件开发了服装销售演示系统,分析了系统的基本结构和流程,介绍了系统的数据分析过程、数据预处理过程,最后给出了具体应用实例。

方忠祥 屠航 《广西轻工业》 2007年05期 期刊

关键词: 关联规则 / 数据挖掘 / 预处理

下载(98)| 被引(0)

紫山药酚酸类化合物鉴定及含量测定  CNKI文献

【目的】对产自浙江省台州市黄岩区的紫山药中的酚酸类化合物进行鉴定和含量分析,为其后续天然产物研究提供参考,有利于紫山药及其加工产品的宣传,为这种特色蔬菜更好地走向市场提供帮助。【方法】采用高压液相色谱-二...

于东 方忠祥... 《中国农业科学》 2010年12期 期刊

关键词: 高压液相色谱-二极管阵列 / 酚酸 / 鉴定

下载(769)| 被引(26)

高静水压联合保藏食品技术的研究进展  CNKI文献

高静水压处理技术是一种不需加热的食品保藏技术,将它与其它食品保藏技术联合应用不仅可以提高食品的安全性和稳定性,还可最大限度地保护食品中的营养成分.本文综述了高静水压杀菌与加热、pH值、抗菌素、气调包装、二...

张慜 方忠祥 《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》 2005年01期 期刊

关键词: 高静水压处理 / 食品 / 保藏联合技术

下载(664)| 被引(3)

基于J2EE平台的供应链管理系统研究  CNKI文献

介绍了供应链管理的基本原理和实现技术,从平台基础、移植性、扩展性等多个角度对J2EE平台进行了相应的分析,提出了一个基于J2EE平台的供应链管理系统框架,并从系统结构、系统功能模块等方面进行了说明。

屠立 方忠祥... 《机床与液压》 2006年07期 期刊

关键词: 供应链管理 / J2EE / 平台基础 / 系统框架

下载(106)| 被引(10)

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