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温度和水分对大豆组织蛋白挤压成型和褐变的影响  CNKI文献

以冷榨豆饼为原料,在小型单螺干挤压机上,研究了温度和水分对组织蛋白产品成型和褐变的影响,并探讨了成型与褐变的机理。研究表明:在一定水分条件下,只有达到一定温度,产品才能成型,即产品为完整管状,这是组织化水平高...

侯建设 梁歧... 《食品科学》 2002年08期 期刊

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大豆肽的功能特性及其在食品工业中的应用  CNKI文献

大豆肽(Soy petitde),即“肽基大豆蛋白水解物”(Peptide-based soy protein hydrolysate)之简称。较之相同组成氨基酸及其原料蛋白(material protein),肽具有许多独特的理化性能与生物活性。

陶红 梁歧... 《中外食品》 2002年06期 期刊

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乳腺微小肿物18例CT诊断  CNKI文献

乳腺微小肿物,传统方法早期定性较难。我院自2000年以来,运用CT扫描机对18例临床扪及乳腺微小肿物的病人进行CT扫描检查。现将其CT表现进行分析。 1 材料与方法 1.1 病例的选择 18例病人经乳腺科医师体检,检出乳腺内微...

刘少东 姜宜莎... 《青岛医药卫生》 2001年05期 期刊

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