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黑米抗氧化活性成分的分离纯化和结构鉴定  CNKI文献

目的分离、纯化和鉴定黑米抗氧化的主要活性成分。方法以体外总抗氧化能力为活性跟踪指标,对黑米抗氧化提取物用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂萃取分部后得到抗氧化能力最强的部分,再用SephadexLH-20...

张名位 郭宝江... 《中国农业科学》 2006年01期 期刊

关键词: 黑米 / 抗氧化活性成分 / 结构鉴定

下载(1697)| 被引(97)

黑米抗氧化与降血脂的活性成分及其作用机理  CNKI文献

近20年来,活性氧和自由基研究成为现代生命科学的前沿和热点,评价和筛选具有强抗氧化活性的天然资源已成为生物学、医学和食品科学研究的新趋势。黑米作为重要的优异稻种资源,因其糙米(颖果)果皮和种皮内富集有天然...

张名位 导师:郭宝江 华南师范大学 2003-10-01 博士论文

关键词: 黑米 / 抗氧化作用 / 降血脂 / 花色苷

下载(2854)| 被引(72)

全谷物酚类物质及其抗氧化活性研究进展  CNKI文献

近年研究发现全谷物的健康效应与其酚类物质及其抗氧化活性密切相关,但与水果蔬菜相比,谷物中的酚类物质长期被低估。系统综述了糙米、小麦、玉米和燕麦等主要全谷物中酚类物质的组成、存在形式、含量差异、分布规律及...

张名位 《粮食加工》 2016年01期 期刊

关键词: 全谷物 / 多酚 / 抗氧化活性 / 加工方式

下载(558)| 被引(15)

不同品种黑米的抗氧化作用及其与总黄酮和花色苷含量的关系  CNKI文献

分析了242份黑米品种的总抗氧化能力和清除活性氧自由基能力及其与总黄酮和花色苷含量的相关性。结果表明,不同黑米品种及籼、粳、粘、糯类型之间的总抗氧化能力、清除自由基能力、总黄酮和花色苷含量的变幅和变异系数...

张名位 郭宝江... 《中国农业科学》 2005年07期 期刊

关键词: 黑米 / 抗氧化作用 / 总黄酮含量 / 总花色苷含量

下载(1194)| 被引(81)

荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究进展  CNKI文献

荔枝是华南地区的主要特色水果,深受国内外消费者喜爱。近年来,国内外对荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究较为活跃。详细介绍了荔枝果肉酚类和多糖类活性物质的化学表征及品种分布特征。荔枝果肉酚类物质以原花...

张名位 董丽红... 《食品科学技术学报》 2019年03期 期刊

关键词: 荔枝果肉 / 酚类物质 / 多糖 / 化学表征

下载(319)| 被引(0)

黑米皮花色苷的抗氧化与降血脂作用  CNKI文献

目的:观察黑米皮花色苷(blackricepericarpanthocyanin,BRPA)对实验性高脂血症大鼠的血脂水平和抗氧化酶活性及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的影响。方法:将SD大鼠分成正常对照、高脂对照和低、中、高剂量BRPA组,即...

张名位 张瑞芬... 《营养学报》 2006年05期 期刊

关键词: 黑米皮花色苷(BRPA) / 高脂血症 / 抗氧化 / 降血脂

下载(596)| 被引(80)

果蔬抗氧化作用研究进展  CNKI文献

综述了水果蔬菜抗氧化作用的物质基础及其可能机理和评价方法 .不同类型不同品种的果蔬抗氧化活性差异较大 ,其机理可分为 :(1)清除活性氧自由基 ;(2 )增强抗氧化酶活性 ;(3)阻断脂质过氧化链式反应 ;(4)减少DNA损伤 ...

张名位 郭宝江 《华南师范大学学报(自然科学版)》 2001年04期 期刊

关键词: 水果 / 蔬菜 / 抗氧化作用

下载(1057)| 被引(72)

黑米皮提取物的抗氧化与降血脂作用及其成分分析  CNKI文献

【目的】研究黑米皮提取物对高脂血症大鼠血脂代谢和氧化应激状态的影响及其作用机理。【方法】以成年雄性SD大鼠(60只)为研究对象,按血脂水平随机分成对照组、模型组、和5%,10%,20%黑米皮提取物组(5%,10%,20%黑米皮提...

张名位 张瑞芬... 《中国农业科学》 2006年11期 期刊

关键词: 黑米皮提取物 / 降血脂 / 抗氧化 / 花色苷

下载(662)| 被引(29)

黑米皮提取物的体外抗氧化作用与成分分析  CNKI文献

比较了黑米皮提取物的石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水5种不同极性溶剂分部的抗氧化作用和成分差异。结果表明,5种黑米皮提取物的不同极性分部均表现出较强的体外清除活性氧自由基、羟自由基和DPPH自由基的抗氧化...

张名位 郭宝江... 《中国粮油学报》 2005年06期 期刊

关键词: 黑米皮 / 体外抗氧化作用 / 活性成分

下载(522)| 被引(42)

黑米花色苷对血管内皮细胞过氧化损伤的保护作用  CNKI文献

目的:探讨黑米花色苷对ox-LDL引起的血管内皮细胞损伤的保护作用。方法:分别在4种黑米花色苷预孵保护作用下用ox-LDL过氧化处理EVC304细胞株,通过加载GIF滤光片的倒置显微镜观察细胞形态;通过MTT实验,荧光分光光度法和...

张名位 张瑞芬... 《营养学报》 2006年03期 期刊

关键词: 黑米 / 花色苷 / 氧化应激 / 内皮细胞

下载(414)| 被引(44)

籼型黑米萌芽积累γ-氨基丁酸的工艺条件研究  CNKI文献

对稻米进行萌芽处理可以显著提高其营养成分和γ-氨基丁酸等活性物质含量,为了分析影响籼型黑米萌芽积累γ-氨基丁酸的工艺条件,采用响应面分析法对籼型黑米的浸泡温度、时间、浸泡液中Ca2+浓度及其萌芽培养温度和时间...

张名位 陈恩成... 《农业工程学报》 2007年03期 期刊

关键词: 籼型黑米 / 萌芽 / 响应面分析法 / γ-氨基丁酸

下载(310)| 被引(31)

黑米皮抗氧化活性物质的提取与分离工艺研究  CNKI文献

该研究以总抗氧化能力为活性跟踪指标,应用正交试验研究了黑米皮抗氧化活性物质的提取条件。结果表明,黑米皮抗氧化物提取的最佳浸提条件为:以黑米皮为材料,以60%乙醇为溶剂,料液比1∶4、浸提温度60℃、浸提时间4h。在...

张名位 郭宝江... 《农业工程学报》 2005年06期 期刊

关键词: 黑米皮 / 抗氧化活性物质 / 提取

下载(645)| 被引(31)

苦瓜的保健功能及其应用研究进展  CNKI文献

苦瓜富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化、抑菌等功能特性。综述了苦瓜的保健功能以及其在食品、医学领域的应用研究进展,并展望了其研究和应用前景。

张名位 刘兴华... 《湖北农学院学报》 2004年04期 期刊

关键词: 苦瓜 / 保健功能 / 应用

下载(717)| 被引(37)

黑米皮的营养与抗氧化评价及其加工处理的保质效果  CNKI文献

分析了黑米皮的主要营养成分、活性物质含量及总抗氧化能力,比较了热烘烤、微波加热和挤压膨化处理等加工工艺对黑米皮活性物质和总抗氧化能力的影响。结果表明,黑米皮的总黄酮、总花色苷及总抗氧化能力明显高于精米的...

张名位 郭宝江... 《农业工程学报》 2004年06期 期刊

关键词: 黑米皮 / 营养成分 / 抗氧化作用 / 加工工艺

下载(571)| 被引(38)

黑米中矿质元素铁、锌、锰、磷含量的遗传效应研究  CNKI文献

采用禾谷类作物种子胚乳数量性状的遗传模型,分析黑米稻品种双列杂交F1和F2种子的Fe、Zn、Mn、P含量的遗传效应。结果表明,4种矿质元素含量同时受制于种子直接遗传效应、母体效应和细胞质作用影响。其中,Fe、Zn、M...

张名位 杜应琼... 《遗传学报》 2000年09期 期刊

关键词: 黑米 / 矿质元素含量 / 遗传效应 / 遗传率

下载(244)| 被引(66)

中国黑米种质资源的评价与利用研究进展  CNKI文献

系统地综述了我国特种稻黑米的种质资源、营养成分、药用价值、色素的提取与性质、品质性状的遗传、品种栽培的生理生态及其保健食品的加工利用等方面的研究进展。旨在为挖掘和利用我国珍贵的特种米资源、加强水稻品质...

张名位 赖来展... 《湖北农学院学报》 1995年04期 期刊

关键词: 黑米种质 / 营养成分 / 药用价值 / 黑米色素

下载(423)| 被引(40)

特种稻米中微量元素铁、锌、锰含量的配合力和稳定性分析  CNKI文献

以米粒中微量元素铁、锌、锰含量各具差异的7个特种稻品种配制完全双列杂交,利用Griffing方法1模型Ⅰ分析3种微量元素含量的配合力;利用变异系数分析法研究7个亲本在不同地点、不同年份间微量元素含量的...

张名位 彭仲明... 《中国水稻科学》 1996年04期 期刊

关键词: 特种稻米 / 双列杂交 / 微量元素含量 / 配合力

下载(265)| 被引(91)

黑米、黑大豆、黑芝麻中天然色素性质的比较研究  CNKI文献

本文比较了黑米、黑大豆、黑芝麻中天然色素的光谱特征、组成成分、理化性质等,结果表明,3种原料的色素均表现出黄酮类花色苷化合物的光谱特征吸收,都具有苯骈吡喃环的母核结构;在化学组成上均可分离出水溶和醇溶...

张名位 孙玲... 《中国粮油学报》 1998年02期 期刊

关键词: 黑米色素 / 黑大豆色素 / 黑芝麻色素

下载(576)| 被引(46)

黑米稻种皮色素含量的遗传效应分析  CNKI文献

采用3个种皮颜色深浅不同的黑米稻品种与1个白米稻品种配制6个杂交组合,测定F2单株黑米种皮中的色素含量。所有组合F2群体的色素含量的平均值介于双亲之间,并呈现近似的正态分布,表现多基因控制的数量性状遗...

张名位 彭仲明... 《中国水稻科学》 1995年03期 期刊

关键词: 黑米稻 / 双列杂交 / 遗传效应 / 种皮颜色

下载(239)| 被引(69)

华南主要蔬菜抗氧化作用研究  CNKI文献

选用华南地区52种主要蔬菜,分析其原汁的总抗氧化能力、清除自由基能力、SOD活性和维生素C含量.结果表明,蔬菜类型和品种不同,其原汁的抗氧化作用差异较大,在所比较的11种蔬菜类型中,以野生蔬菜类原汁的抗氧化活性最强...

张名位 郭宝江... 《华南师范大学学报(自然科学版)》 2003年04期 期刊

关键词: 蔬菜 / 抗氧化作用 / 自由基 / SOD

下载(318)| 被引(17)

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