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采用β-淀粉酶-异淀粉酶(BAP)系测定淀粉糊化度、老化度的新...  CNKI文献

淀粉在水中受热糊化时会发生各种质变,如颗粒膨胀,透光率和粘度上升,受淀粉酶的分解性剧增,复折射的消失等等。通常以受淀粉酶的分解性的变化为指标来反映淀粉的糊化程度。测定淀粉酶分解性的方法,常见的有淀粉酶法以...

富英华 《上海食品科技》 1983年01期 期刊

关键词: 异淀粉酶 / GA / 分解性 / 淀粉糊

下载(442)| 被引(4)

L-赖氨酸产生菌FH128菌株的研究  CNKI文献

以赖氨酸产生菌A111(HS-、AEC)为出发株,经化学诱变剂MNNG(N-甲基-N-硝基-N-亚硝基胍)及单氟醋酸处理获得单氟醋酸抗性突变株F79,摇瓶发酵产L-赖氨酸盐酸盐7.0%-7.5%,对糖...

富英华 沈永喜... 《上海化工》 2000年02期 期刊

关键词: 调节突变株 / 发酵 / L-赖氨酸

下载(151)| 被引(3)

L-赖氨酸产生菌FH128菌株的研究(Ⅰ)FH128菌株的选育及摇瓶...  CNKI文献

以赖氨酸产生菌A111(HS-、AECr)为出发株,经化学诱变剂MNNG(N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍)及单氟醋酸处理获得单氟醋酸抗性突变株F79,摇瓶发酵产L-赖氨酸盐酸盐7.0%~7.5%,...

富英华 苏令呜... 《工业微生物》 1998年04期 期刊

关键词: 调节突变株 / 发酵 / L-赖氨酸

下载(106)| 被引(1)

食品工厂的全面卫生管理(微生物方面)  CNKI文献

在食品工厂实行“微生物管理”,不是探索立即消灭微生物的管理方法,而是先对肉眼看得到的事物进行管理。微生物用肉眼不能直接观察到,先要调查被微生物污染的物品,从自己身旁考虑。为了推动微生物管理,要广泛、深入地...

富英华 《上海食品科技》 1985年03期 期刊

关键词: 微生物检查 / 真菌孢子 / 食品

下载(162)| 被引(0)

促进儿童发育的L-赖氨酸  CNKI文献

大家知道,蛋白质是生命的基础,是组成器官、肌肉、血液等一切组织细胞的主要成分。又是组成体内所分泌的酶、激素、抗体等重要材料。合成人体蛋白质的原料是从食物中摄取的。 食物蛋白质是由二十余种氨基酸按特殊方式...

富英华 徐所维... 《上海食品科技》 1981年02期 期刊

关键词: 赖氨酸 / 面包 / 二氨基己酸 / 焙烤食品

下载(89)| 被引(0)

酸乳酪类乳酸菌饮料的保藏新方法  CNKI文献

酸乳酪类乳酸菌饮料在其发酵过程中及保藏期间因细菌、酵母等杂菌的污染而腐败变质。一般采用的保藏方法是在酸乳酪类乳酸菌饮料中添加脱氢醋酸。这种防腐剂虽然可以达到抗菌的效果,但不符合食品卫生要求。最近,日本富...

富英华 《上海食品科技》 1982年03期 期刊

关键词: 乳酸菌饮料 / 酸乳酪 / 三碳糖

下载(79)| 被引(0)

天然物质配制成的抗氧化剂——“伦夫利”  CNKI文献

油脂广泛地应用于食品加工和烹调,它不仅营养价值高,而且对风味和香味起着重要作用。另一方面,油脂食品在加工过程中或在保藏期中由于油脂氧化使风味变坏、质量下降。因此,防止油脂的氧化是个重要课题。 用于食品的大...

富英华 《上海食品科技》 1981年04期 期刊

关键词: 抗氧化剂 / 猪油 / 白油 / 动物油

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《史氏汉英翻译大词典》编纂中的几点浅见  CNKI文献

该文从汉英翻译词典的两性论述了《史氏汉英翻译大词典》的编纂。

史企曾 富英华 《上海翻译》 2005年S1期 期刊

关键词: 《史氏汉英翻译大词典》 / 编纂 / 意见

下载(148)| 被引(0)

L-赖氨酸产生菌A—111的研究  CNKI文献

以产生谷氨酸的菌株2305作为出发菌株,经N-甲基-N'-硝基-N-亚硝基胍(简写为MNNG)和赖氨酸类似物S-(2-氨基乙基)-L-半胱氨酸(AEC)诱变处理,获得高丝氨酸缺陷型和抗AEC的产L-赖氨酸菌株A-111。本文报道该菌株的筛选...

徐所维 富英华... 《微生物学通报》 1982年02期 期刊

关键词: 突变菌株 / 产生菌 / 类似物 / AEC

下载(43)| 被引(7)

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