为了探索燕麦粉添加量对燕麦复合火腿肠品质特性的影响,分别对复合火腿肠进行感官评定及质构测定(质构剖面分析),并对这两种评价测定方法的结果进行相关性分析,同时也对复合火腿肠的保水特性进行测定。感官和质构测定...
肌肉嫩度仪与质构仪对燕麦复合火腿肠测定的比较研究 CNKI文献
以燕麦复合火腿肠(燕麦粉添加质量分数分别为0、8%、11%、14%、17%、20%,以猪肉+燕麦粉之和为100计)为研究对象,使用肌肉嫩度仪和质构仪对复合火腿肠分别进行嫩度和质构测定,并对两种仪器测定结果进行比较分析。嫩度测...
深海底热液活动是现代海洋地质科学研究的前沿热点,我国这方面的研究工作刚刚开展,亟需对现有研究成果进行总结。本文对海底热液活动的调查研究过程和现状进行了回顾,重点分析了热液喷溢动力过程的理论研究成果,从实测...
颗粒流动过程中形成的力链结构与剪切速度特征关系密切.利用同心圆筒实验研究了颗粒中慢速流动过程中切应力波动规律和力链形成条件.研究结果表明,不同剪切速度下和颗粒直径条件下颗粒切应力波动幅度有较大差异,但切应...
燕麦、苦荞麦及小米等杂粮营养丰富,其中蛋白质的氨基酸组成合理,属于优质植物蛋白；β-葡聚糖、生物类黄酮、多不饱和脂肪酸、植物甾醇、皂甙等多种具有生理活性的功能成分含量高。本研究拟采用不同的加工方式对杂粮...
汽车覆盖件作为汽车车身的主要零件,其质量对整车的性能及外形美观至关重要,质量要求高。汽车覆盖件结构较大,形状不规则且复杂,在成形中非常容易出现拉裂、起皱等现象。 随着计算机技术的发展,采用数值模拟技术...
综述了燕麦、荞麦和高粱等杂粮的主要成分及其功能特性,重点是膳食纤维和β-葡聚糖的制取工艺以及近年来国内外以杂粮为原料进行保健食品研究的开发现状、发展趋势。充分利用杂粮特色资源、拓宽杂粮在食品工业中的应用...
管道水力输沙技术已在许多工程中得到应用,但随着该技术应用领域越来越广,应用条件也越来越复杂,管道输沙技术应用受到了很大限制,急需开展多相流体动力学基础研究。本文分析了管道水力输送面临的复杂颗粒组成、复杂输...
基于PIV技术粗颗粒在管流断面浓度分布试验研究 CNKI文献
在河道清淤、全尾砂充填以及深海采矿等很多工程应用中,需要利用管道输送粗颗粒物料,以往对粗颗粒在管流中的运动特性研究较少,工程设计缺少参考依据.本文基于PIV技术对管流中粗颗粒浓度分布进行试验研究.试验中,采用...
以深海底矿物固液两相流管道提升工艺为应用背景 ,通过试验考察了直径为 15mm的锰结核在垂直管流中的压力梯度变化规律。对非均质流长距离提升过程中压力梯度的组成部分及其计算方法进行了深入分析 ,得到的计算结果与...
通过风洞实验,对风速廓线测定结果应用最小二乘法进行相关性分析,由拟合方程系数得到了植被覆盖的下垫面空气动力学粗糙度,并重点讨论了粗糙度与输入风速、植被特征参数的关系.研究结果表明:(1)无植被覆盖和有植被覆盖...
颗粒滞留效应 ,将导致在垂直管流中物料的当地浓度大于输送浓度。采用快速摄影技术测量了粗颗粒在垂直管流中的滑移速度 ,并利用流态化试验探讨了不规则形状颗粒的拖曳力系数以及颗粒群在上升流中滑移速度的变化规律。...
深海热液活动是当今科学研究的热点,本文基于近年有关热液活动的各种模型,系统分析比较了热液柱的上升高度与热通量等参数变化规律,并对现有的热液羽状流模型和考虑洋壳特性的经验模型进行了分析。主要研究结果有:(1)...
针对正交实验设计方法的不足,提出结合正交实验设计和响应面模型(等径设计)的综合设计方法。以汽车行李箱盖的冲压拉延过程为例,进行冲压工艺优化设计。选择拉延筋、摩擦系数(凹模与板料、凸模与板料)、压边力、凸凹模...
作者利用固液两相流中关于颗粒运动的动理论,对恒定均匀流条件下微观的颗粒速度分布函数变化以及颗粒脉动强度的宏观特性变化进行了分析,得到了水沙流中颗粒沿纵向和垂向脉动强度变化的理论计算结果。经与水平管流中颗...
西部地区社会经济系统的脆弱性及生态风险评估方法 CNKI文献
本文分析了西部地区地理条件和生态环境的现状,并探讨了导致西部地区社会经济系统脆弱性的原因.利用绿色GNP的概念讨论了绿色GNP变化特点以及生态风险的评估方法,该方法对在生态脆弱区建立生态环境预警机制,避免生态风...
在总结已有植被覆盖条件下地表输沙率模型研究成果的基础上,引入了三个描述植被特征的物理量:植被覆盖率、植被侧影盖度和植被排列系数,通过理论分析,推导出以上述三个物理量为变量的地表输沙率模型,并通过风洞实验得...
作者从泥沙垂向动量交换出发 ,分析了泥沙在紊流中由于湍流脉动产生的升力效应 ,并综合考察了非湍流脉动原因存在的升力以及在不同浓度下含沙水流中泥沙受到的有效重力 ,得到了基于力学角度的泥沙浓度垂线分布的关系式...
自然灾害胁迫下的少数民族地区可持续发展评估模型 CNKI文献
由于恶劣的自然地理条件和薄弱的社会经济基础,少数民族地区频繁的自然灾害对社会经济和生态环境系统造成非常不利影响.本文简要介绍了少数民族地区的自然灾害特点,提出了自然灾害对社会经济和生态环境巨系统影响的评...
