作  者

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

鸭梨黑皮病发生机理初探  CNKI文献

试验测定了鸭梨黑皮病果和无病果果皮中的α——法尼烯及其氧化产物。可以认为鸭梨黑皮病与苹果虎皮病的发生机理颇相类似,也是一种生理病害,采用防治苹果虎皮病的乙氧基喹处理包果纸包鸭梨,同样可以防治鸭梨黑皮病。

周山涛 王坤范... 《北京农业大学学报》 1984年01期 期刊

关键词: 黑皮病 / 氧化产物 / 乙氧基 / 烷氧基

下载(54)| 被引(17)

冷冻果蔬品质问题  CNKI文献

改革开放以来,我国的制冷事业有了飞速发展。相应的食品冷冻在近10多年中如雨后春笋,普遍见于大小市场,动植物冷冻食品玲琅满目,品种繁多,但其品质参差不齐,包装之内良莠难辩。原因可能是多方面的,生产者对加...

周山涛 周密 《农牧产品开发》 1999年04期 期刊

关键词: 冷冻食品 / 包装 / 果蔬品质 / 贮藏寿命

下载(222)| 被引(0)

水果速冻保藏  CNKI文献

随着我国制冷设备和技术的进步,水果速冻保藏必将得到相应的发展。一百年前,新西兰采用冷冻方法运送肉类到欧洲获得成功,赚取了大量外汇,从此促进了畜牧业和农业发展,专家们认为新西兰之成为一个富裕的国家,是与冷冻食...

周山涛 《中国果品研究》 1985年04期 期刊

关键词: 水果 / 速冻保藏 / 冻结器 / 热烫处理

下载(168)| 被引(3)

红星苹果乙烯发生规律及消除方法的研究  CNKI文献

前言乙烯作为一种内源激素,一直是采后生理研究的重要课题。1933年英国的Kidd等用过熟果处理未熟果,发现能使未熟果提前进入呼吸跃变期,促进果实成熟。Gane(1935)证明这是由于乙烯的作用。随后,人们发现乙烯对无高峰型...

周山涛 刘一和... 《中国果品研究》 1986年01期 期刊

关键词: 乙烯 / 贮藏环境 / ppm / 烯烃

下载(63)| 被引(2)

漫谈水果蔬菜贮藏保鲜  CNKI文献

An Informal Discussion on Fresh Storage of Fruits and Vegetables

周山涛 《中国食物与营养》 1998年03期 期刊

关键词: 贮藏保鲜 / 水果蔬菜 / 气调库 / 冷藏库

下载(48)| 被引(1)

水果蔬菜贮藏保鲜  CNKI文献

水果蔬菜是日常生活中的重要付食品,在搞好水果蔬菜生产的同时,也要搞好产品的供应,这对于增加农业收入、巩固集体经济、繁荣市场和提高人民生活,都具有十分重要的意义。世界上很多国家常用水果、蔬菜的消费数量作为衡...

周山涛 《农业工程》 1980年02期 期刊

关键词: 水果蔬菜 / 呼吸作用 / 物质消耗 / 气调库

下载(96)| 被引(0)

防止苹果脯返砂的化学指标  CNKI文献

苹果脯产生返砂现象,与成品中所含蔗糖与还原糖的比例有关。成品中蔗糖和还原糖含量的多少,与煮制时糖液的性质有关,因此,在生产上控制糖液的pH值和蔗糖、还原糖的比例,可以防止果脯返砂。本文提出了控制苹果脯返砂条...

周山涛 刘一和... 《园艺学报》 1962年Z1期 期刊

关键词: 糖液 / 煮制 / 还原糖 / 还原性糖

下载(85)| 被引(0)

水果蔬菜保鲜流通的冷藏链  CNKI文献

近些年我国水果产量增加势头很猛,蔬菜种植基地遍布南方和北方,为大中城市菜篮子提供了充足的货源。然而要把高品质和丰富的果蔬商品安全而无损失地运到消费市场,也是十分艰辛的工作。在当今市场繁荣、消费水平不断提...

周山涛 《中国农村科技》 1996年10期 期刊

关键词: 冷藏库 / 冷库 / 冷藏设备 / 水果

下载(126)| 被引(0)

美国玉米加工利用拾零  CNKI文献

美国每年的玉米产量在60亿蒲式耳(1524亿公斤)以上,其中约5%用于湿式加工生产淀粉、玉米糖类和玉米油;3.5%用于干式加工生产玉米粉、玉米食品和玉米油;1%用于发酵生产天然酒精和酒精饮料;77%用作饲料;13.5%出口。...

周山涛 《世界农业》 1985年04期 期刊

关键词: 玉米糖浆 / 果糖 / DE / 葡萄糖

下载(43)| 被引(1)

蕉柑贮藏保鲜  CNKI文献

引言近代关于果实和蔬菜在贮藏中发生冷害的研究,为生产实践提供了防止措施的理论依据,从而延长了产品贮藏期限,减少了腐烂损失。在北京,每年冬季从广东潮汕地区调运蕉

周山涛 刘一和... 《北京农业大学学报》 1982年03期 期刊

关键词: 果实呼吸强度 / 北京 / 广东 / 蕉柑

下载(27)| 被引(0)

新西兰猕猴桃简介  CNKI文献

1982年2月,我有幸去新西兰参加在哈密顿举行的有关“易腐产品冷藏和冷藏运输的国际学术讨论会”。会议期间,我们重点访问了新西兰猕猴桃的集中产地普伦提湾的提普克地区,现就所见介绍于此,供同行参考。 新西兰猕猴桃以...

周山涛 《食品工业科技》 1983年03期 期刊

关键词: 新西兰 / 普伦 / 外汇 / 大洋洲

下载(52)| 被引(0)

展望我国苹果贮藏加工和运销事业  CNKI文献

在落叶性果树中,作为鲜食的水果,无论是全世界或在我国,苹果的产量居首位.苹果树对气候、土壤条件的适应范围较广,栽培管理方便,早、中、晚熟的优良品种多,产量也高,是生产者乐于栽培的果树.苹果果实,红、黄、绿的鲜美...

周山涛 《食品科技》 1979年10期 期刊

关键词: 苹果酒 / 果实质量 / 贮藏加工

下载(34)| 被引(0)

洋葱在贮藏中萌芽规律及其防止的研究  CNKI文献

洋葱是夏秋供应的蔬菜之一,一般从夏季收获后,供应到农历中秋节前后。这时由于大量萌芽不能继续贮藏。几年来,我们在北京对于洋葱的萌芽现象进行了一些观察,并试图找出防止葱头萌芽的办法。观察材料都是北京栽培最多,...

周山涛 《中国农业科学》 1958年06期 期刊

关键词: 洋葱 / 北京 / 黄皮 / 扁形

下载(19)| 被引(0)

问题解答  CNKI文献

问:核桃漂白用什么方法,具体操作步骤怎样做?答:为了使核桃的颜色更加洁白,还可以采取漂白处理。有两种可行的办法,一是用含有效氯约0.3%的次氯酸钠溶液,将核桃漂洗10分钟,取出晾干。另

周山涛 《生物学通报》 1966年03期 期刊

关键词: 开甲技术 / 座果率 / 结果率 / 核桃树

下载(4)| 被引(0)

果胶酶制剂在澄清苹果汁加工中的应用研究  CNKI文献

利用果胶酶制剂处理苹果(品种:国光)、果浆、果汁,结果表明:0.1%的Pectinex Ultra SP果胶酶处理可明显地提高出汁率、可溶性固形物和透光度;降低pH值和相对粘度,处理效果随作用时间增加而增加,对不同贮藏期的苹果处理...

王成荣 周山涛... 《食品与发酵工业》 1990年05期 期刊

关键词: 果胶酶制剂 / 酶处理 / 透光度 / 透光率

下载(658)| 被引(56)

京白梨冷藏及气调贮藏的研究  CNKI文献

适期采收的京白梨,在20℃下,随着呼吸跃变的发生和乙烯释放量的增加,果实硬度迅速下降。0℃的低温,可有效地延缓京白梨的完熟。0℃的低温结合O22~4%、CO22~4%℃的气体成份,可进一步减低京白梨的...

王文生 周山涛... 《制冷学报》 1997年01期 期刊

关键词: 京白梨 / 冷藏 / 气调贮藏 / 呼吸强度

下载(138)| 被引(26)

芒果长途运输及气调贮藏  CNKI文献

对采收后的芒果立即进行防腐处理,然后用保鲜车预冷运输,经5天的长途运输效果良好.运输后的绿色芒果在20℃下呼吸强度第7天达到高峰.在13℃条件下2~5%O_2+1~5%CO_2,并且气体在这一指标范围内有规律地摆动是芒果气调...

龚国强 周山涛... 《食品科学》 1991年10期 期刊

关键词: 芒果 / 保绿 / 底色 / 呼吸强度

下载(209)| 被引(5)

焦炭分子筛气调机在番茄贮藏中的应用  CNKI文献

利用焦炭分子筛气调机进行番茄气调贮藏,可以严格控制贮藏场所氧的浓度、脱除番茄呼吸放出的二氧化碳、并将乙烯控制在1ppm以下,明显地抑制番茄后熟,有效地延长贮藏时间。

于梁 周山涛... 《园艺学报》 1987年04期 期刊

关键词: 气调机 / 分子筛 / 合成泡沸石 / 番柿

下载(21)| 被引(3)

不同采收期对红星苹果虎皮病采后生理变化及品质的影响  CNKI文献

红星苹果虎皮病的发病率高低与采收期有着极其密切的关系。从1980—1981年试验的盛花后117天、127天、138天采收的红星苹果和1981—1982年试验的盛花后130天、140天及150天采收的红星苹果来看,都一致证明采收时期愈早...

王坤范 周山涛... 《北京农业大学学报》 1983年01期 期刊

关键词: 苹果虎皮病 / 发病率 / 果实采收 / 采收期

下载(61)| 被引(9)

贮藏温度及榨汁机等对苹果出汁率的影响  CNKI文献

对国光苹果出汁率的影响因素进行了试验研究。结果表明,在0℃贮藏28天出汁率减少了2.95%,贮藏到60天或在15.5℃贮藏28天出汁率则明显降低,比对照分别降低了4.15%和14.5%。压榨时用板框式榨汁机比用螺旋式榨汁机压榨...

王成荣 周山涛... 《莱阳农学院学报》 1992年02期 期刊

关键词: 苹果 / 贮藏温度 / 榨汁机 / 果胶酶

下载(182)| 被引(0)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

民国大师细说中国史