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茶叶品质性状的构成与评价  CNKI文献

一、茶叶品质和品质评价的概念所谓茶叶品质,一般指茶叶的色、香、味、形与叶底,是茶叶产品所具备的满足人们需要的属性,即茶叶的使用价值。茶叶品质评价是对茶叶产品的属性,即卫生品质、加工品质、保健品质、商品品质...

叶乃兴 《中国茶叶》 2010年08期 期刊

关键词: 茶叶 / 自然品质 / 鲜叶品质 / 商品品质

下载(1218)| 被引(58)

真空冷冻干燥对乌龙茶香气品质的影响  CNKI文献

将真空冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序(冻干茶),与冷冻茶和烘干茶进行比较试验。结果表明:冻干茶的芳樟醇、香橙烯、β-石竹烯、异戊酸苯乙酯、β-杜松烯、橙花叔醇、法呢醇含量高于冷冻茶和烘干茶;真空冷冻...

叶乃兴 杨如兴... 《茶叶科学》 2006年03期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 真空冷冻干燥 / 香气 / 品质

下载(670)| 被引(54)

湿窨工艺及配花量对茉莉花茶香气成分的影响  CNKI文献

采用SPME/GC-MS技术分析高档茉莉花茶的香气组分,结果表明苯甲酸顺-3-己烯酯、芳樟醇、乙酸苄酯、邻氨基苯甲酸甲酯是茉莉花茶的主香组分,这些成分构成了茉莉花茶香气浓度的基础。采用湿窨工艺窨制茉莉花茶,苯甲酸顺-...

叶乃兴 杨广... 《茶叶科学》 2006年01期 期刊

关键词: 茉莉花茶 / 湿窨工艺 / 配花量 / 香气成分

下载(534)| 被引(36)

白茶品种茸毛的生化特性  CNKI文献

以福鼎大毫茶、福安大白茶等适制白茶品种为试验材料,分别测定了茶树嫩梢鲜样的茶身和茸毛、白茶的茶身和茸毛的生化成分.结果表明:嫩梢鲜样茶身的儿茶素总量和咖啡碱含量高于茸毛;白茶茶身的水浸出物、茶多酚、咖啡碱...

叶乃兴 刘金英... 《福建农林大学学报(自然科学版)》 2010年04期 期刊

关键词: 茶树 / 白茶 / 嫩梢 / 茸毛

下载(392)| 被引(18)

烘青茶坯香气成分的SPME/GC-MS分析  CNKI文献

首次使用固相微萃取—气相色谱/质谱联用(SPME/GC-MS)技术分析烘青茶坯的香气成分.结果表明,在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物,以醇类和碳氢化合物为主,包括芳樟醇、顺-茉莉酮、β-紫罗酮、二氢海癸内酯、橙...

叶乃兴 杨广... 《福建农业大学学报》 2006年02期 期刊

关键词: 烘青茶坯 / 固相微萃取(SPME) / 气相色谱/质谱联用(GC-MS) / 香气成分

下载(473)| 被引(50)

茶树花主要形态性状和生化成分的多样性分析  CNKI文献

对茶树花主要形态性状和生化成分的多样性进行了分析,结果表明,茶树花性状品种内表现稳定,品种间变异幅度大,中国栽培品种的多样性比日本栽培品种丰富。茶树花百花重的变异度大,多样性更加丰富。茶树花的生化成分含量...

叶乃兴 杨江帆... 《亚热带农业研究》 2005年04期 期刊

关键词: 茶树花 / 形态性状 / 生化成分 / 多样性

下载(406)| 被引(29)

福建名茶与原产地保护  CNKI文献

原产地域产品保护制度是世界通行的国际品牌保护制度.福建名茶是具有原产地保护特征的传统优势农产品.本文阐述了福建名茶与产地的渊源关系及原产地域产品的保护作用,概述了福建名茶原产地保护的现状与展望.

叶乃兴 郑乃辉... 《福建农业大学学报》 2004年04期 期刊

关键词: 福建 / 名茶 / 原产地保护 / 地理标志

下载(314)| 被引(27)

茶树果实的特性、功能成分与利用  CNKI文献

在阐明茶树果实的结实特性、化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素的特性的基础上,综述了茶树果实中的茶籽油(脂肪酸)、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黄酮苷等功能成分在食品、化工、医药、养殖业等方面的利用...

叶乃兴 常玉玺... 《茶叶科学技术》 2011年02期 期刊

关键词: 茶树 / 果实 / 茶籽油 / 脂肪酸

下载(334)| 被引(7)

乌龙茶种质资源的利用与品种创新  CNKI文献

乌龙茶是我国的第二大茶类,乌龙茶种质资源集中在闽北、闽南、粤东和台湾4个地区。本文概述了乌龙茶种质资源的区域特征,以及乌龙茶种质资源的利用和品种创新研究现状,铁观音和黄旦已成为乌龙茶类茶树育种的核心种质。

叶乃兴 《福建茶叶》 2006年03期 期刊

关键词: 茶树 / 乌龙茶 / 种质资源 / 品种创新

下载(308)| 被引(27)

我国茶树育种的骨干亲本及其系谱分析  CNKI文献

我国现代茶树育种工作始于20世纪40年代,从开始的收集育种原始材料,地方品种的选拔,发展到一个以杂交育种与单株选择为主要育种手段,分子标记辅助育种和快繁技术相结合的高效茶树育种技术体系。迄今为止,云南大叶茶、...

叶乃兴 《中国茶叶》 2008年04期 期刊

关键词: 茶树育种 / 铁观音 / 骨干亲本 / 云南大叶茶

下载(247)| 被引(20)

福建茶树遗传资源的多样性和品种创新  CNKI文献

福建茶树遗传资源丰富,茶树品种区域特征明显.本文全面介绍了福建茶树品种创新利用的现状,指出保护茶树遗传资源的多样性,积极开展茶树种质的创新与利用研究,是实现福建茶业可持续发展的关键.

叶乃兴 杨如兴... 《福建农业大学学报》 2004年02期 期刊

关键词: 茶树 / 遗传资源 / 多样性 / 品种创新

下载(222)| 被引(30)

白茶、白叶茶与白毛茶  CNKI文献

目前,在茶叶市场上有白茶、政和白茶、福鼎白茶、黄金白茶(台湾)、安吉白茶、景宁白茶、徽州白茶、靖安白茶(江西)、天目湖白茶(江苏)、乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等名称的茶叶产品,容易引起混乱。所以有必要...

叶乃兴 《福建茶叶》 2010年10期 期刊

关键词: 白毛茶 / 黄叶 / 白茶 / 茶叶

下载(299)| 被引(10)

茶树的开花习性与茶树花产量  CNKI文献

对茶树的开花习性与茶树花产量进行了总结和分析。不同产地茶树的全花期长短不一,低纬度温暖地区,茶树的全花期较长:不同年份、不同茶树品种的全花期长短差异显著。茶树的始花期品种间和年份间的差异都达到极显著水平...

叶乃兴 刘金英... 《福建茶叶》 2008年04期 期刊

关键词: 茶树 / / 开花习性 / 花期

下载(247)| 被引(13)

茶树种质资源形态特征的主分量分析  CNKI文献

本文对60份茶树种质资源的主要形态性状进行了主分量分析,结果表明:对第一主分量贡献最大者为树型和叶尖;对第二主分量贡献最大者为花瓣数和花柱开裂数。树型、叶尖、花瓣数和花柱开裂数是茶种质资源形态分类的重要...

叶乃兴 郭元超 《茶叶科学技术》 1996年03期 期刊

关键词: 茶树 / 种质资源 / 形态性状 / 主分量分析

下载(152)| 被引(28)

福建茶树品种资源的研究现状与展望  CNKI文献

本文简述了福建茶树品种资源收集与保存概况,介绍了我省在茶树品种资源农艺性状、加工品质、细胞学、酶学等方面鉴定评价以及利用研究的现状,并对今后我省茶树品种资源研究工作提出了建议。

叶乃兴 郭吉春 《福建茶叶》 1997年01期 期刊

关键词: 福建 / 茶树 / 品种资源 / 收集

下载(164)| 被引(26)

温润泡对不同茶类有效成分浸出的影响  CNKI文献

茶叶的风味品质是茶叶中化学成分通过冲泡而在茶叶的色、香、味上体现出来的。迄今为止,已有较多文献报道冲泡时间对茶叶化学成分浸出的影响,研究表明随着冲泡时间的延长,茶汤中的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基...

叶乃兴 暨秀莲... 《中国茶叶》 2013年04期 期刊

关键词: 冲泡时间 / 浸出率 / 茶汤 / 水浸出物

下载(235)| 被引(4)

茶树的叶色、光合色素与单叶净光合速率的相关分析  CNKI文献

本文以茶树秋梢成熟叶片为供试材料,测定了茶树叶片的光合色素含量、测色值和净光合速率。通过相关分析,结果表明:茶树叶片的光合色素含量与叶片测色值(L、b、Cab、Hab)存在密切相关,叶绿素a含量、叶绿素总量与单叶净...

叶乃兴 陈兴琰 《茶叶科学简报》 1990年02期 期刊

关键词: 茶树叶片 / 测色 / 净光合速率 / 类胡萝卜素

下载(134)| 被引(17)

单瓣茉莉和双瓣茉莉形态性状的比较  CNKI文献

茉莉为木犀科素馨属(茉莉属)植物,有约100个品种。在生产上大面积种植的有大花茉莉(Jasminum grangiflorum L.)和小花茉莉(Jasminum sambac(L.)Ait)两个种。小花茉莉主要生长在我国的广西、福建、云南、四川等地,主要...

叶乃兴 邹长如... 《茶叶科学技术》 2007年04期 期刊

关键词: 单瓣茉莉 / 双瓣茉莉 / 形态性状

下载(139)| 被引(8)

冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用  CNKI文献

将冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序。结果表明 ,冻干茶香气馥郁清高 ,花香显 ,汤色黄绿明亮 ,其品质明显优于烘干对照样。

叶乃兴 杨如兴... 《福建农业科技》 2004年06期 期刊

关键词: 冷冻干燥 / 乌龙茶 / 加工

下载(228)| 被引(15)

乌龙茶香气成分研究进展  CNKI文献

人们对茶叶香气进行系统的大量研究,开始于本世纪五十年代中期至六十年代初,由于微量分析技术(如气相色谱、液相色谱、红外光谱、质谱等)的日臻完善,给茶叶香气的研究带来了革命性的变化,截至1983年为止,茶叶中发现和...

叶乃兴 《福建茶叶》 1988年02期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 香气特征 / 香气成分 / 茉莉内酯

下载(138)| 被引(19)

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