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菠萝蜜果皮果胶提取工艺的优化  CNKI文献

对酶法提取菠萝蜜果皮(含腱)果胶提取工艺条件进行了优化,研究了提取温度、提取时间、加酶量及料液比对果胶提取的影响[1]。确定了酶法提取菠萝蜜果皮果胶的最佳工艺条件:提取时间15 h、提取温度42℃、加酶量45 mg/10...

台建祥 范鸿雁... 《食品科技》 2014年01期 期刊

关键词: 菠萝蜜果皮 / 果胶 / 提取工艺

下载(821)| 被引(24)

特白一号薯叶制品功能性实验及临床应用研究  CNKI文献

以特白一号甘薯(Ipomea batatas Lam.)叶为主要原料制成“维康”饲喂用环磷酰胺抑制免疫机能的动物及高脂模型动物,实验结果表明:实验组胸腺、脾脏重量、吞噬率、T淋巴细胞总数、白细胞和血小板数均明显高于环磷酰胺对...

台建祥 华希新... 《作物学报》 1998年02期 期刊

关键词: 薯叶制品 / 临床应用 / 免疫 / 血脂

下载(71)| 被引(42)

芦笋罐头生产中废弃物的应用研究  CNKI文献

芦笋罐头生产中废弃物——老茎及笋皮含有丰富的营养成分,并具有降低过氧化脂质(LPO)、胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、β—脂蛋白(β—LP),提高超氧化物歧化酶(SOD)活性和免疫器官重量的作用。该废弃物能明显...

台建祥 付勤... 《食品科学》 1997年03期 期刊

关键词: 芦笋 / 营养成分 / 衰老 / 免疫功能

下载(40)| 被引(2)

农副产品深加工的研究及开发  CNKI文献

农副产品深加工的研究及开发台建祥,付勤(中国农业科学院作物育种栽培研究所北京100081)天力维康、天力维安、培生母子平安营养素等系列产品均以农副产品为主要原料,科学配以多种天然食用植物,经生物技术等...

台建祥 付勤 《作物杂志》 1995年05期 期刊

关键词: 维安 / 免疫功能 / 深加工 / 育种栽培

下载(70)| 被引(0)

氨维营养强化剂的研究和利用  CNKI文献

利用优质蛋白源—大豆饼粕强化谷物,通过粮豆蛋白质互补、生物强化和生物技术等方法,将营养价值较低的原料转化为营养丰富的组合食品—氨维营养强化剂。它氨基酸含量较高、组成比例较协调(接近 FAO 推荐值)。它含有包...

台建祥 付勤 《作物学报》 1990年02期 期刊

关键词: 蛋白质互补 / 氨基酸模式 / 生物强化

下载(42)| 被引(0)

合理利用粮豆蛋白质提高营养价值  CNKI文献

本文报导粮豆深加工的研究和利用。通过粮豆蛋白质的互补作用、生物强化和酶水解等先进方法,将营养价值较低的粮食转化为营养丰富、氨基酸比例较平衡、易被人体消化吸收的营养液。用它来强化食品、配制多种饮料和口服...

台建祥 《中国粮油学报》 1986年02期 期刊

关键词: 动物蛋白 / 互补作用 / 粮食转化 / 动物性蛋白

下载(34)| 被引(0)

芦笋饮料研制初报  CNKI文献

利用芦笋罐头生产尚未被利用的预煮水和芦笋皮层、残基为原料,制成新型营养饮料“芦笋宝”系列产品,是一项综合利用,变“废”为宝简单易行的新工艺。“芦笋宝”开发前景广阔。

台建祥 《作物杂志》 1988年01期 期刊

关键词: 芦笋罐头 / 皮层 / 残基 / 系列产品

下载(45)| 被引(1)

有待开发的几个产品  CNKI文献

1、姜油树脂 姜油树脂的主要成分是姜油和姜辣素,它具有浓烈的生姜风味,且比生姜的香味增强50%~60%。它速溶、无渣,可做无渣火锅底料,凉菜、汤类、蒸、炸、煎、烤及微波炉食品的调味剂,也可药用,可广泛用于食品、饮...

台建祥 《农家顾问》 2000年02期 期刊

关键词: 姜油树脂 / 食品 / 凉菜 / 冷菜

下载(26)| 被引(0)

粮豆深加工试验初报——“营养添加剂”的试制和利用  CNKI文献

我国人民素以谷类粮食为主食,谷类蛋白质含量一般较低,氨基酸组成不够平衡。据最近调查,我国人均日摄入热量已达到人体所需的2400大卡,而蛋白质的摄入量只有62.7克,距人体所需的70克尚差7.3克。其所摄入的蛋白质中,88...

台建祥 《作物杂志》 1986年04期 期刊

关键词: 营养添加剂 / 粮豆 / 必需氨基酸 / 深加工

下载(8)| 被引(0)

生物类黄酮的研究及应用概况  CNKI文献

生物类黄酮具有多种生物活性,可用于延缓衰老,治疗和预防癌症、心血管病等退变性疾病,具有很大的开发应用价值。论文就生物类黄酮的生物活性、药理作用、提取分离方法及应用进行了详细阐述,旨在为生物类黄酮的研究、开...

张德权 台建祥... 《食品与发酵工业》 1999年06期 期刊

关键词: 生物类黄酮 / 生物活性

下载(2527)| 被引(467)

新型保健饮料系列——“益康乐”  CNKI文献

饮料,在国外作为生活必需品发展得很快。据报道,十年来国外主要食品工业增长了100%,而饮料工业的发展更是惊人,十年来增长了400%;在国内,尤其是近几年来,随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,饮料产量不断增加,消费...

台建祥 《农业科技通讯》 1986年07期 期刊

关键词: 饮料工业 / 产量 / 消费量 / 食品工业

下载(9)| 被引(0)

高速逆流色谱法分离制备大豆异黄酮中的大豆苷和染料木苷  CNKI文献

采用高速逆流色谱法分离纯化大豆异黄酮中的大豆苦和染料木昔。溶剂系统为乙酸乙酯一醋酸一水,体积比为5:1:10,上相为固定相,下相为流动相,逆流色谱仪转速为800r/mm,流速为1.5ml/min。所得大豆昔、染料木昔经高效液相...

江和源 台建祥... 《食品科学》 2004年01期 期刊

关键词: 高速逆流色谱法 / 分离 / 大豆苷 / 染料木昔

下载(514)| 被引(52)

菠萝蜜副产品综合利用研发  CNKI文献

菠萝蜜是典型的热带水果,果实硕大,果肉味道甘甜,香气浓,素有"热带水果之王"之称[1]。由于果肉营养价值高,风味独特,果实产量高,易种植管理,储存时间较长,所以发展势头迅猛。据统计,现在热带地区已种植20万...

吕飞杰 台建祥... 《中国热带农业》 2015年01期 期刊

关键词: 菠萝蜜 / 种子 / 食品 / 成分分析

下载(255)| 被引(8)

大豆异黄酮对去卵巢大鼠血液生化指标的影响  CNKI文献

目的 研究大豆异黄酮对去卵巢大鼠血液生化指标的影响。方法 将 4月龄雌性SD大鼠摘除卵巢,按体重分成 6组,分别给予不同剂量的大豆异黄酮或 /和钙粉,连续灌胃饲养二个半月后,断头处死,收集血样并测定生化指标,采集右...

江和源 台建祥... 《中国现代应用药学》 2005年01期 期刊

关键词: 大豆异黄酮 / / 去卵巢大鼠 / 血液生化指标

下载(239)| 被引(11)

鲜木薯抗性淀粉的制备与性质  CNKI文献

为了提高木薯抗性淀粉的含量,该研究以鲜木薯湿淀粉为原料,采用压热-酶法制备抗性淀粉,通过单因素试验和响应面分析,获得抗性淀粉的最佳制备条件为:淀粉乳浓度10%、压热时间80min、压热温度120℃、耐热α-淀粉酶添加量...

薛慧 闫庆祥... 《农业工程学报》 2013年07期 期刊

关键词: 淀粉 / / 超声波 / 鲜木薯

下载(1012)| 被引(15)

小麦品种衰老类型的比较研究  CNKI文献

在1981~1985年期间对4个不同衰老类型的小麦品种进行了比较研究。各类型的主要表现为:正常衰老的北京17号,旗叶、2叶的蛋白质含量、叶绿素总量及 a/b 比率保持稳定的时间长,非蛋白质氮含量低,蛋白质氮/非蛋白质氮比率...

曾浙荣 台建祥... 《作物学报》 1988年03期 期刊

关键词: 衰老类型 / 早衰 / 蛋白质氮 / 氮调动

下载(86)| 被引(22)

饲料添加芒果叶黄酮浸膏促进鱼类生长  CNKI文献

为充分发挥芒果植物资源价值,增强水产动物疾病预防能力,提高水产食品安全水平,该文将通过检测分析存活率、生长性能、饲料转化性能、机体营养组成、血液生化及免疫能力指标,研究探讨芒果叶黄酮浸膏对罗非鱼、鲤鱼和甲...

吕小文 郝倩... 《农业工程学报》 2013年18期 期刊

关键词: 水产养殖 / / 生长 / 免疫

下载(201)| 被引(10)

功能食品研究与开发现状和对策思考  CNKI文献

食品除了具有一次,二次功能外,还有三次功能,即生理调节功能,功能食品代表了世界食品发展的新潮流,有21世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念,研究与开发现状和发展趋势,并对功能性食品的未来发展提出了一些看...

张德权 台建祥... 《食品研究与开发》 1999年01期 期刊

关键词: 功能食品 / 功能因子

下载(325)| 被引(4)

木薯皮总香豆素活性物质超声波提取工艺优化  CNKI文献

为了能充分提取和利用木薯皮香豆素活性物质,研究了超声波提取木薯皮总香豆素的工艺。通过单因素试验和Box-Behnken响应面设计优化试验确定了超声波辅助乙醇提取木薯皮中总香豆素活性物质的最优工艺条件,并比较了超声...

陈晓明 李开绵... 《农业机械学报》 2012年01期 期刊

关键词: 木薯皮 / 超声波提取 / 总香豆素 / 工艺优化

下载(1199)| 被引(21)

热处理对木薯全粉品质的影响  CNKI文献

为充分发挥木薯资源的应用优势,增加木薯的消费途径和产品价值,该文将研究制备具有良好口感、方便食用的木薯全粉。通过筛选热处理的温度、时间,以及预煮和蒸煮工序的组合方式,同时利用响应曲面法研究确定木薯全粉的制...

蒋小静 吕飞杰... 《农业工程学报》 2012年09期 期刊

关键词: 加工特性 / 热力学特性 / 优化 / 木薯全粉

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