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试验茶感官审评的方法与技巧  CNKI文献

本文从审评因子及权数、评分原则及标准、操作方法等三方面介绍了茶叶科学研究试验茶(以下简称试验茶)的感官审评。

卢福娣 童梅英 《茶业通报》 2004年01期 期刊

关键词: 试验茶 / 感官审评 / 评分 / 评语

下载(290)| 被引(18)

冷后浑与红碎茶内质关系的研究  CNKI文献

1984年和1986年分别对当年产的云南、广东、江苏三省部分红碎茶(碎、片、末三种类型)进行了感官审评及冷后浑现象的观察试验,室温19.0℃(1984年)、13.5℃(1986年),3g茶样150ml沸水冲泡5min,茶汤放置4h的结果表明,广东...

卢福娣 童梅英 《中国茶叶加工》 2006年04期 期刊

关键词: 冷后浑 / 红碎茶 / 内质 / 关系

下载(170)| 被引(8)

试验绿茶品质评分的相关分析  CNKI文献

通过对25批301只试验绿茶感官审评评分的相关分析,探明了试验绿茶审评因子间、因子与品质总分间呈极显著的正相关,审评因子间以香气和滋味关系最密切(r=0.8944),且香气、滋味与品质总分相关的密切程度最大(加权分r香=...

卢福娣 童梅英 《中国茶叶加工》 2005年04期 期刊

关键词: 试验绿茶 / 因子评分 / 品质总分 / 相关性

下载(171)| 被引(3)

烘箱法茶叶水分测定条件的研究  CNKI文献

对茶叶水分测定120℃1小时法的烘箱使用层次、箱内热空气对流方式、温度计几何位置以及试样重量诸因素进行了不同处理试验,结果表明,采用101-3型干燥箱,试样重量5g,在鼓风、温度距第一层5cm,同时使用第一层和第...

卢福娣 童宗寿... 《茶叶》 1997年04期 期刊

关键词: 茶叶 / 水分 / 烘箱法 / 测定条件

下载(164)| 被引(3)

浅谈评茶术语及运用  CNKI文献

世界茶叶产销国家对茶叶品质的鉴定普遍地采用感官审评作为主要手段,而评茶术语是感官审评结果的主要表达方式。评茶术语(以下简称术语)是记述茶叶品质感官鉴定结果的专业性用语。准确运用术语是评茶人员必备的一项...

卢福娣 《茶业通报》 2002年04期 期刊

关键词: 茶叶品质 / 感官审评 / 汤色 / 茶汤

下载(99)| 被引(1)

不同形状绿茶水分测定三种处理方法比较试验  CNKI文献

含水量直接关系茶叶品质及耐贮性。茶叶理化分析时,也需要测定试样的含水率,以绝对干物质计算测定物的含量。因此,水分是茶叶的常规检验项目。目前,教学、科研、生产及流通领域茶叶水分测定普遍采用1981年部暂行标...

卢福娣 韩锦春... 《茶业通报》 1997年03期 期刊

关键词: 绿茶 / 水分测定 / 含水率 / 含水量

下载(30)| 被引(0)

茶叶碎茶粉末检验中分样方法比较试验  CNKI文献

茶叶碎茶粉末检验中分样方法比较试验卢福娣,童宗寿(安徽农业大学茶业系)茶叶在初精制过程中,尤其是精制的筛切过程中,不可避免地产生一些碎茶粉末,这些碎茶粉末的存在,直接影响了外形的匀整美观,冲泡后使汤色...

卢福娣 童宗寿 《茶业通报》 1994年01期 期刊

关键词: 碎茶 / 比较试验 / 对比试验 / 品种鉴定

下载(37)| 被引(0)

名优茶评比问题  CNKI文献

茶叶中一些名优产品质量的感官因子通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉进行评审,比较优次,精中选精,是现今名优茶评比的一般概念。它是我国古代“斗茶”的继承相发展。名优茶评比工作的开展,无疑已对我国茶叶生产、科研、...

卢福娣 童宗寿 《茶业通报》 1992年02期 期刊

关键词: 名优茶 / 质量 / 茶叶 / 主管

下载(20)| 被引(1)

三点检验在茶叶风味比较研究中的应用  CNKI文献

我国有几百种名茶,著名的传统名茶黄山毛峰就产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、杨村一带。黄山毛峰分特、l至3级。特级黄山毛峰堪称中国毛峰茶之极品。随着黄山旅游业的蓬勃发展,黄山毛峰茶的知名度随...

童宗寿 卢福娣... 《经济林研究》 1998年03期 期刊

关键词: 风味 / 答案 / 黄山毛峰茶 / 黄山毛峰

下载(347)| 被引(6)

变色硅胶对茶叶保管效果的观察  CNKI文献

茶叶是人们喜爱的一种饮料,其品质的优劣是通过“色、香、味、形”来反映的。影响茶叶品质的因素很多,除了品种、自然条件、肥培管理、加工技术等方面外,贮藏保管方法的不同对品质影响也很大,众所周知,茶叶经过一段时...

童梅英 卢福娣... 《茶叶》 1985年04期 期刊

关键词: 烘青 / 变色硅胶 / 茶叶 / 绿茶

下载(41)| 被引(1)

茶叶水分两种测定方法的比较试验──120℃1小时法和103±2...  CNKI文献

教学、科研中经常进行茶叶理化分析,样品一般须磨碎并测定其含水量,以绝对干物质计算测得物的含量。目前,磨碎试样干物质含量的测定方法,国家标准(GB8303-87)及国家专业标准(ZBX50002-86)中均是103士2℃恒重法...

童宗寿 韩锦春... 《茶业通报》 1998年01期 期刊

关键词: 恒重法 / 比较试验 / 对比试验 / 品种鉴定

下载(182)| 被引(2)

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