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中短波紫外线调节采后番茄品质及相关次生代谢的效应与机理  CNKI文献

中短波紫外线照射处理采后果蔬是一种无化学污染的物理保鲜方法,符合当前消费者追求安全营养食品的趋势。尤其值得关注的是,紫外线照射采后果蔬有助于提高品质和酚类等抗氧化物质,在果蔬品质调节方面具有重要意义。番...

刘长虹 导师:应铁进 浙江大学 2012-12-07 博士论文

关键词: 采后 / 番茄果实 / UV / 果皮细胞

下载(1175)| 被引(15)

短波紫外线处理对采后番茄抗氧化活性的影响  CNKI文献

研究了4 kJ/m2短波紫外线照射处理对采后番茄在14℃贮藏35 d主要品质及抗氧化性能的影响。结果表明:4 kJ/m2短波紫外线照射处理能保持番茄果实硬度、延迟转色,同时显著促进了总酚、类黄酮的次生代谢合成,提高了番茄红...

刘长虹 陆仙英... 《农业机械学报》 2011年04期 期刊

关键词: 番茄 / 贮藏 / 短波紫外线 / 抗氧化能力

下载(524)| 被引(39)

高职院校校园文化建设研究  CNKI文献

近年来,我国的高等职业教育雨后春笋般发展起来。目前,高等职业教育已经占据了我国高等教育的半壁江山,为我国高等教育做出了不可忽视的贡献。随着高职教育的不断发展,高职院校校园文化研究也逐渐深入。高职院校作为高...

刘长虹 导师:傅大友 苏州大学 2011-10-01 硕士论文

关键词: 高职院校 / 校园文化 / 现状分析 / 途径研究

下载(547)| 被引(24)

馒头的品质评价体系及方法  CNKI文献

介绍了热馒头和复热馒头的微生物数量控制指标,同时介绍了馒头的物性指标比容、白度、质地特性等的检测方法,并通过市场调查和实验室研究,建立了馒头感官指标评价方法。

刘长虹 《粮食与食品工业》 2008年01期 期刊

关键词: 馒头 / 微生物数量 / 物性 / 感官评价

下载(1189)| 被引(70)

UV-C照射后番茄差异表达基因的基因芯片检测  CNKI文献

应用Affymetrix基因芯片研究了4 kJ/m2短波紫外线(UV-C)照射后7 d番茄总基因表达谱的变化情况。结果表明,UV-C照射后7 d,5 177个基因在杂交后发生变化,差异表达变化倍数值在大于2和小于-2范围内基因共481个,其中上调基...

刘长虹 蔡路昀... 《农业机械学报》 2012年01期 期刊

关键词: 番茄 / 储藏 / 短波紫外线 / 基因表达

下载(218)| 被引(12)

高光谱成像在肉品品质及安全检测方面的应用  CNKI文献

高光谱图像作为一种快速无损的分析技术在食品行业中得到广泛应用。高光谱图像是一种图像和光谱的融合技术,通过高光谱成像技术可以同时获取样品的空间和光谱信息。文章介绍了高光谱成像系统的原理以及在肉品品质和安...

刘长虹 夏青 《合肥工业大学学报(自然科学版)》 2016年04期 期刊

关键词: 高光谱成像技术 / 无损 / 快速 /

下载(361)| 被引(7)

质构仪与自制硬度仪测定馒头结果相关性分析  CNKI文献

参考面包及馒头的TPA测定方法设计自制硬度仪,以同一条件下蒸制的馒头为样品。将自制硬度仪与质构仪进行线性关系比较,确定自制硬度仪与TPA质构仪之间的线性相关性。

刘长虹 徐婧婷... 《粮油加工》 2008年04期 期刊

关键词: 自制硬度仪 / TPA质构仪 / 馒头

下载(902)| 被引(63)

基于Abaqus的过盈装配有限元分析  CNKI文献

针对某结构固定孔与套筒的过盈装配问题,利用Abaqus/Explicit建立该结构过盈装配的显式积分有限元分析模型.将固定孔视为可变形材料,采用八节点三维实体单元划分网格;将套筒定义为不变形的刚体结构,采用四节点离散刚体...

刘长虹 陈亮... 《计算机辅助工程》 2013年S2期 期刊

关键词: 过盈装配工艺 / 有限元分析 / Abaqus

下载(428)| 被引(14)

和面过程面团水分分布变化与馒头品质的关系  CNKI文献

以小型立式和面机搅拌调制馒头面团,测定和面过程的面团水分活度、NMR水分分布、面团硬度,以及和面不同阶段的面团制作馒头的比容、白度和感官评分。结果证明:和面过程中,面团有一个软硬转折点[搅拌(6~8)min],此点之前...

刘长虹 王录通... 《食品科技》 2019年01期 期刊

关键词: 和面过程 / 面团 / 水分分布 / 馒头品质

下载(236)| 被引(1)

基于XFEM的裂纹扩展分析  CNKI文献

采用ABAQUS/Standard对生产线中的一个易损件进行了三维有限元分析.根据结构受力状态,将该结构简化成一个平面应力的裂纹扩展模型,并采用目前最新的有限元裂纹扩展技术(XFEM)计算结构的裂纹扩展情况.计算结果表明,有限...

刘长虹 李洪升... 《上海工程技术大学学报》 2010年03期 期刊

关键词: 有限元裂纹扩展 / 有限元法 / 裂纹扩展

下载(1177)| 被引(20)

蒙特卡洛法在数值积分上的应用  CNKI文献

基于蒙特卡洛积分算法的定义,给出均匀分布随机抽样算法和抽样区间,把一个积分问题转化成为在指定区间上的随机抽样问题.根据不同的积分算例表明,这种方法概念简单、编程容易,可以应用于工程实际问题中重要的数值积分...

刘长虹 关永亮... 《上海工程技术大学学报》 2010年01期 期刊

关键词: 蒙特卡洛方法 / 积分 / 随机数

下载(1131)| 被引(16)

套筒冠义齿固位体修复的设计和选择  CNKI文献

套筒冠作为一种灵活便利的固位体,常用于牙周病及其牙列缺损的修复、咬合重建修复、多数牙缺失的牙列缺损修复、先天性牙列缺损的修复或与其他固位体联合应用等方面。套筒冠与牙连成整体,固位力良好,既可以压力沿基牙...

刘长虹 《国际口腔医学杂志》 2011年06期 期刊

关键词: 套筒冠 / 牙列缺损 / 牙周病 / 固位力

下载(254)| 被引(15)

初夏施肥对渭北旱塬红富士苹果生长、产量及品质的影响  CNKI文献

夏环状深沟施肥分析研究低氮高磷钾(N∶P∶K=1∶2∶2)施肥对盛果期红富士苹果生长、产量和品质的影响,旨在为渭北旱塬红富士果园采用初夏施肥技术提供理论依据。处理1为对照,处理2(N,P,K=0.25,0.5,0.5 kg/株)、处理3(...

刘长虹 韩明玉... 《干旱地区农业研究》 2008年01期 期刊

关键词: 红富士苹果 / 初夏施肥 / 生长 / 产量

下载(319)| 被引(33)

不同发酵方法制作馒头储存过程水分分布变化  CNKI文献

利用质构仪测定和低磁场核磁共振(NMR)测定并比较传统酵子面糊深度发酵与以酵母为发酵剂的一次发酵、二次发酵及面糊深度发酵方法制作的馒头贮藏过程的硬度、水分分布状态。结果表明,酵子面糊馒头的硬度较大,但72 h后...

刘长虹 李慧芳... 《食品工业》 2017年12期 期刊

关键词: 馒头 / 发酵方法 / 硬度 / 水分分布

下载(170)| 被引(4)

老面与酵母不同比例混合的生物活性及其对馒头品质的影响  CNKI文献

通过研究老面与酵母以不同比例混合后对馒头发酵的影响,对老面与酵母以不同比例混合后影响馒头发酵的主要特性指标进行测定,并将各比例混合的发酵剂应用于馒头蒸制工艺中,对蒸出的馒头进行白度、硬度、比容以及感官评...

刘长虹 孙祥祥... 《食品工业》 2018年10期 期刊

关键词: 老面 / 酵母 / 馒头品质

下载(211)| 被引(3)

酵子与酵母配比对馒头品质的影响  CNKI文献

研究了酵子与酵母对馒头品质的影响。通过测定酵子与酵母在不同质量比下馒头的白度、硬度、高径比、比容和感官评分,找出制作最优馒头品质的比例。研究结果表明,随着酵母比例的增大,馒头的白度、硬度、高径比、比容和...

刘长虹 梁一桢... 《粮食与饲料工业》 2012年02期 期刊

关键词: 酵子 / 酵母 / 馒头品质 / 影响

下载(270)| 被引(16)

玉米秸秆制备木糖工艺的研究  CNKI文献

以超声波为强化手段,稀硫酸为催化剂,水解提取玉米秸秆中的木糖,利用DNS法对木糖溶液进行分析。考察了玉米秸秆制备木糖时秸秆水分、粒度、硫酸浓度、固液比、水解温度、反应时间及超声波强化对木糖收率的影响规律。研...

刘长虹 吴树新... 《中国资源综合利用》 2009年01期 期刊

关键词: 超声波 / 玉米秸秆 / 木糖 / 产率

下载(539)| 被引(18)

数字家庭及其标准综述  CNKI文献

本文从起源、定义、特点三方面对数字家庭的内涵进行了深入阐述,同时综述了目前国内常见的一些数字家庭系统标准。

刘长虹 苏瑞波... 《广东科技》 2010年07期 期刊

关键词: 数字家庭 / 系统 / 标准

下载(391)| 被引(17)

面团调制对馒头白度的影响  CNKI文献

探讨了面团调制工艺对馒头白度的影响,研究了加水量、和面时间、面团pH值,对馒头白度值和感官评分的影响,确定了提高馒头白度的最佳工艺。

刘长虹 钱志海... 《粮食与食品工业》 2008年06期 期刊

关键词: 馒头 / 白度 / 加水量 / 和面时间

下载(319)| 被引(31)

大曲与酵母混合发酵对馒头品质影响的研究  CNKI文献

对大曲和酵母以不同比例混合,研究二者混合后的发酵力,糖化力和酯化力,并用于馒头制作,通过对馒头进行理化指标测定和感官评分,确定大曲和酵母以1:6的比例混合制作出的馒头最好,感官评分最高。

刘长虹 王小茹... 《食品科技》 2012年06期 期刊

关键词: 大曲 / 酵母 / 馒头 / 品质

下载(211)| 被引(13)

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