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啤酒中的亚硝胺  CNKI文献

亚硝胺是致癌物质,这通过动物实验已经证明。但是亚硝胺对人的致癌性究竟怎样,食物中的亚硝胺含量多大时,就可能对人体产生有害的后果,目前还不十分清楚。近年来国际上许多研究机构都在为了弄清这一问题进行大量的研究...

刘士励 丁家华 《食品科学》 1981年07期 期刊

关键词: 啤酒 / 分析方法 / 西德 / 检出

下载(65)| 被引(6)

致癌物质亚硝基化合物与缩合磷酸盐——缩合磷酸盐和胺类的...  CNKI文献

如果吃了烧糊的鱼或肉会得胃癌,吸烟过量会得肺癌,化妆品和切削油中发现了致癌物质,还有的说火腿、香肠或咸肉与蔬菜一起食用会引起胃癌,在报纸上这些议论最近一个时期以来相当热闹,事实果真如此吗?据不久前美国夏威夷...

刘士励 丁家华 《食品科学》 1982年03期 期刊

关键词: 亚硝基化合物 / 二乙基 / 致癌性 / 二烷基

下载(53)| 被引(2)

装修房屋室内空气的污染  CNKI文献

调查了装修后的住宅和办公室室内空气中挥发性有机物 ,同时对室外空气进行了调查。共检出 2 0多种挥发性有机物。装修后室内甲醛和苯及其他苯系物含量明显高于室外。装修后室内空气甲醛质量浓度为 0 1~ 2 4mg m3,在...

戴天有 刘德全... 《环境科学研究》 2002年04期 期刊

关键词: 室内空气 / 污染 / 装修 / 甲醛

下载(752)| 被引(91)

美国环境挥发性有机物的检测技术  CNKI文献

本文简要介绍美国挥发性有机物的检测技术和检测方法,对近年挥发性有机物的检测技术进展做了讨论,结合中国的现状,对中国在这项技术的发展做了建议。

刘士励 2015年中国环境科学学会学术年会论文集 2015-08-06 中国会议

关键词: 挥发性有机物 / 吹扫捕集 / 质谱检测器 / 美国

下载(117)| 被引(0)

食品中亚硝胺分析方法的研究报告  CNKI文献

1956年Magee等人首先描述了二甲基亚硝胺对小鼠的致癌性后,亚硝基化合物作为可能致癌的物质,在国际上受到各方学者的重视。于1965年成立的国际肿瘤研究机构(International Agency for Research onCancer,简称IARC),组...

尹方 王绶昌 ... 《食品科学》 1982年03期 期刊

关键词: 亚硝胺 / 响应值 / 氨基化物 / 离子检测器

下载(99)| 被引(5)

仪器分析在食品科学中的应用  CNKI文献

食品的营养、安全和美味的物质基础就是食品的化学成份和一些有关的痕量物质,因此这些关于食品化学组成的数据,在各项研究工作中探讨问题时和作为论证观点的依据是必不可少的。所以食品分析在各项研究中往往居于先行地...

尹方 丁家华 ... 《食品科学》 1981年09期 期刊

关键词: 仪器分析 / 物理及物理化学分析 / 分析方法 / 气相色谱仪

下载(379)| 被引(1)

茶叶中的亚硝胺测定  CNKI文献

亚硝胺是一类强烈性致癌物质,其中最为主要者是二甲基亚硝胺(NDMA),其次为二乙基亚硝胺(NDEA)和二丙基亚硝胺(NDPA)等。1956年马格(Magee)等人申述了二甲基亚硝胺对于小鼠有导致肝癌的作用。于是这类物质引起了各方面...

尹方 丁家华... 《茶业通报》 1982年01期 期刊

关键词: 亚硝胺 / 啤酒 / 氨基化物 / 酿造酒

下载(59)| 被引(0)

地下水中苯并(c)吖啶和苯并(a)吖啶的分离鉴定  CNKI文献

目前环保和卫生工作者对多环芳烃研究较多的是苯并(a)芘,对氮杂环多环芳烃的研究尚少,后者不少种类与苯并(a)芘同样具有致癌、致畸、致突变作用.如苯并(c)吖啶.国外一些科学工作者对大气飘尘中的含氮杂多环芳烃进行过...

雷世寰 卞有生... 《环境科学》 1984年01期 期刊

关键词: 苯并 / 地下水 / 多环芳烃 / 氮杂环

下载(16)| 被引(1)

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