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羊肚菌菌丝体富硒条件优化及其硒多糖抗氧化活性研究  CNKI文献

对羊肚菌菌丝体液体深层发酵富硒条件进行优化,考察培养基中硒浓度、温度、装液量和p H值对富硒率的影响。采用Fenton法、邻苯三酚自氧化法和DPPH(1,1-二苯基-2-苦基肼)还原法对羊肚菌菌丝体多糖的体外抗氧化活性进行...

冮洁 麦海美... 《食品与发酵工业》 2016年09期 期刊

关键词: 羊肚菌 / 菌丝体多糖 / 富硒率 / 抗氧化作用

下载(457)| 被引(15)

美味牛肝菌富硒培养条件优化及其多糖抗氧化性研究  CNKI文献

对美味牛肝菌菌丝体液体深层发酵富硒条件进行优化,考察p H值、温度、转速、培养基中硒浓度等因素对富硒率的影响。结果表明:美味牛肝菌菌丝体富硒的适宜培养条件为:温度25℃,初始p H 5.0,转速150 r/min,培养基中添加...

冮洁 张文静... 《中国食品学报》 2015年12期 期刊

关键词: 美味牛肝菌 / 富硒率 / 菌丝体多糖 / 抗氧化性

下载(301)| 被引(8)

美味牛肝菌菌丝体与子实体蛋白质营养价值的评价  CNKI文献

采用国际通用的营养价值评价方法,全面评价美味牛肝菌深层发酵菌丝体和子实体蛋白质的营养价值。美味牛肝菌菌丝体蛋白质含量为28.40%,子实体蛋白质含量为25.10%。美味牛肝菌菌丝体的第一和第二限制氨基酸分别是含硫氨...

冮洁 李学伟... 《食品科学》 2013年03期 期刊

关键词: 美味牛肝菌 / 菌丝体 / 子实体 / 蛋白质

下载(439)| 被引(19)

鲜切果蔬的微生物污染及其杀菌技术  CNKI文献

鲜切果蔬是指经过挑选、清洗、控水、修整、分级、包装,有时根据需要去皮、切割的新鲜水果和蔬菜。鲜切果蔬由于具有清洁卫生、新鲜、食用方便等特点,越来越受到消费者的喜爱。微生物是影响鲜切果蔬质量与安全的重要因...

冮洁 胡文忠 《食品工业科技》 2009年09期 期刊

关键词: 鲜切果蔬 / 微生物污染 / 杀菌技术

下载(1472)| 被引(39)

滑菇菌丝体和子实体蛋白质营养价值的评价  CNKI文献

通过测定滑菇子实体与菌丝体蛋白质含量和氨基酸含量,采用国际上通用的蛋白质营养评价方法对滑菇子实体与菌丝体蛋白质营养价值进行全面评价。滑菇菌丝体蛋白质含量为24.35%,子实体蛋白质含量为21.80%;滑菇的第一和第...

冮洁 李文静 《食品科学》 2013年21期 期刊

关键词: 滑菇 / 氨基酸 / 蛋白质 / 营养价值评价

下载(294)| 被引(11)

食用菌子实体和菌丝体多糖抗氧化性的比较研究  CNKI文献

采用Fenton法、邻苯三酚自氧化法和DPPH(1,1-二苯基-2-苦基肼)还原法对平菇、金针菇、真姬菇和茶树菇的子实体和菌丝体多糖的抗氧化性进行了比较研究。平菇、金针菇、真姬菇和茶树菇子实体多糖质量分数分别为7.12%,9....

冮洁 王赛男... 《大连民族学院学报》 2015年01期 期刊

关键词: 平菇 / 金针菇 / 真姬菇 / 茶树菇

下载(450)| 被引(10)

谷胱甘肽的制备及其应用  CNKI文献

谷胱甘肽(GSH)是一种具有重要生理功能的活性三肽,它由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。文中简述了谷胱甘肽的结构和理化性质及谷胱甘肽的生理功能;比较了谷胱甘肽四种主要制备方法:溶剂萃取法、化学合成法、生物发酵法...

冮洁 单立峰 《饲料工业》 2007年15期 期刊

关键词: 谷胱甘肽 / 生理功能 / 制备方法 / 应用

下载(1267)| 被引(54)

羊肚菌菌丝体锌多糖的体内、体外抗氧化作用  CNKI文献

对羊肚菌菌丝体通过液体富锌培养获得锌多糖,对其体内、体外抗氧化作用进行了研究。采用Fenton法、邻苯三酚自氧化法和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)还原法对羊肚菌菌丝体锌多糖的体外...

冮洁 王艳... 《食品科学》 2018年13期 期刊

关键词: 羊肚菌 / 多糖 / 富锌培养 / 抗氧化作用

下载(412)| 被引(0)

谷胱甘肽的生产及其在食品工业中的应用  CNKI文献

谷胱甘肽(GSH)是由L-谷氨酸、L-半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的一种生物活性三肽,在自然界中广泛分布并在生物体内具有多种重要的生理功能,在临床医药、食品工业及有关生物研究领域都有着广泛的用途。文章对谷胱甘肽的生...

冮洁 单立峰 《中国调味品》 2009年02期 期刊

关键词: 谷胱甘肽 / 生产 / 食品工业

下载(835)| 被引(18)

以豆渣为基料灵芝菌丝体液体发酵饮料的研制  CNKI文献

研究以豆渣为基料灵芝菌丝体液态培养及酒精发酵的条件,并将其应用在果汁复合饮料的研究中,以生产新型功能性保健发酵饮料。通过对PDA液态培养基和豆渣液态培养基的对比试验,确定出豆渣培养基更适合灵芝菌丝体的生长,...

冮洁 李彦宇... 《食品科学》 2011年10期 期刊

关键词: 灵芝 / 豆渣 / 液体培养 / 酒精发酵

下载(413)| 被引(8)

食品科学与工程专业实践教学的探索与实践  CNKI文献

通过建立较为完善的实践教学体系、加强实验教学条件和实习基地建设、抓好毕业论文(设计)环节、以科研促进实践教学、积极开展课外实践活动等措施,提高学生的的动手能力、创新能力、分析问题和解决问题的能力,为民族地...

冮洁 胡文忠 《大连民族学院学报》 2010年01期 期刊

关键词: 食品科学与工程专业 / 实践教学 / 探索

下载(286)| 被引(17)

酿酒酵母菌产谷胱甘肽的发酵条件研究  CNKI文献

以从土壤中筛选出的酿酒酵母菌HSJB1为生产菌株,对影响其生物合成谷胱甘肽的摇瓶发酵条件进行了研究。优化的发酵培养基为:葡萄糖20g/L、硫酸铵5g/L、蛋白胨12.5g/L、磷酸二氢钾9g/L、硫酸镁1g/L、氯化钠0.2g/L、硫酸...

冮洁 卜红宇 《中国酿造》 2009年01期 期刊

关键词: 谷胱甘肽 / 酿酒酵母菌 / 发酵条件

下载(482)| 被引(15)

培养条件对里氏木霉306菌体形态和t-PA生物合成的影响  CNKI文献

里氏木霉(Trichoderma reesei)306是能够生物合成组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)的基因工程菌株。在对其液态深层培养时,发现随培养条件和培养时间的变化,其菌体能以松散和菌丝球的两种形态存在。菌体形态和t-PA的产生密...

冮洁 杜连祥... 《工业微生物》 2005年04期 期刊

关键词: 丝状真菌 / 里氏木霉 / 组织型纤溶酶原激活剂 / 菌体形态

下载(331)| 被引(22)

藏灵菇菌发酵黑米酸乳的研制  CNKI文献

将黑米粉经调浆、蒸煮、糊化、液化、糖化、过滤得黑米汁,然后与牛奶进行调配和杀菌,采用藏灵菇作为发酵剂制得黑米酸乳。获得适宜的发酵条件为:黑米汁与牛乳体积比为30∶70,蔗糖加量为6%,接种量为7%,42℃,发酵7 h。对...

冮洁 赵红霞 《食品研究与开发》 2010年11期 期刊

关键词: 藏灵菇 / 黑米 / 酸乳

下载(165)| 被引(15)

富锌培养对香菇菌丝体生长和抗氧化酶系的影响  CNKI文献

通过对香菇菌丝体进行液体和固体富锌培养,以确定香菇菌丝体在外源锌的作用下生长和抗氧化酶活性的变化规律。香菇菌丝体具有较强的耐锌和富锌能力,低浓度锌对香菇菌丝体的生长有促进作用,高浓度有抑制作用,适宜的锌质...

冮洁 张爽... 《食品与发酵工业》 2017年06期 期刊

关键词: 香菇 / 菌丝体 / 富锌 / 抗氧化酶

下载(107)| 被引(1)

基因工程菌里氏木霉染色体DNA的提取方法  CNKI文献

研究基因工程菌株里氏木霉 (TrichodermaTeesei)染色体DNA的提取方法。采用冷冻研磨CTAB法、氯化苄SDS法和冷冻研磨SDS法三种提取DNA的方法。通过琼脂糖凝胶电泳对提取的DNA进行检测。结果表明 :冷冻研磨CTAB法更适合...

冮洁 杜连祥... 《生物技术》 2004年02期 期刊

关键词: 丝状真菌 / 里氏木霉 / 染色体DNA / 提取

下载(374)| 被引(33)

采用响应面法优化杏鲍菇菌丝体多糖提取工艺  CNKI文献

采用响应面法对杏鲍菇菌丝体胞内多糖的提取工艺进行优化。在单因素实验的基础上,以多糖得率为响应值,确定了实验参数的水平范围。结果表明:液固比、浸提温度、浸提时间和乙醇用量等因素对多糖得率的影响具显著性;杏鲍...

冮洁 刘冰 《食品工业科技》 2012年09期 期刊

关键词: 杏鲍菇 / 菌丝体 / 多糖 / 提取

下载(175)| 被引(6)

几种食用菌菌丝体液体培养条件的研究  CNKI文献

研究了鲍鱼菇、黑灵芝、猴头菇和羊肚菌等4种食用菌菌丝体的最佳液体培养条件。结果各食用菌适宜的培养条件为:鲍鱼菇:果糖20g/L,酵母浸膏2g/L,K2HPO4 0.5g/L,VC 0.001g/L,适宜培养温度28℃,pH5;黑灵芝:葡萄糖20g/L,蛋...

冮洁 兰黎雪... 《生物技术》 2008年04期 期刊

关键词: 食用菌 / 菌丝体 / 液体培养

下载(511)| 被引(8)

豆豉中微球菌的分离及其产蛋白酶特性研究  CNKI文献

从自然发酵的细菌型豆豉中分离出耐盐性的微球菌,并对其进行了菌种鉴定,确定为藤黄微球菌(Micrococcusluteus)。研究了在蒸煮的大豆培养基上其产蛋白酶的特性,结果表明:该菌株具有一定的产蛋白酶的能力,产生的主要是碱...

冮洁 吴耘红... 《中国调味品》 2004年05期 期刊

关键词: 豆豉 / 微球菌 / 耐盐性 / 蛋白酶

下载(250)| 被引(18)

蔬菜中沙门氏菌生长特性的研究  CNKI文献

以菠菜、香菜和樱桃番茄为实验材料,通过人工回接鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium),研究沙门氏菌在蔬菜上的生长特性。结果表明,沙门氏菌能够在上述3种蔬菜上侵染并大量繁殖。沙门氏菌在蔬菜上的生长情况受到温...

冮洁 余鸿儒... 《食品工业科技》 2014年17期 期刊

关键词: 鼠伤寒沙门氏菌 / 香菜 / 樱桃番茄 / 菠菜

下载(159)| 被引(1)

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