作  者

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

上海近代历史建筑保护修复技术  CNKI文献

文章系统阐述了上海近代历史建筑的保护修复技术存在的问题,详细说明了保护所应遵循的技术方法。

侯建设 《时代建筑》 2006年02期 期刊

关键词: 近代历史建筑 / 保护环境 / 保护现状 / 劣化分析保护修复

下载(1060)| 被引(42)

模拟舰船条件下蔬菜采后生理和保鲜的研究  CNKI文献

保鲜期短、损耗严重是限制舰船远航期间新鲜蔬菜保障的重要因素。针对目前多数舰船不利于蔬菜保鲜的冷藏条件、包装方式和其他因素,为充分发挥现有舰船冷藏库的保鲜能力,延长叶菜和果菜保鲜期,对模拟舰船冷藏条件下,常...

侯建设 导师:席玙芳 浙江大学 2004-10-01 博士论文

关键词: 舰船 / 蔬菜保障 / 叶菜 / 果菜

下载(621)| 被引(16)

贮前热处理对青椒冷害、活性氧代谢和膜脂过氧化的影响  CNKI文献

贮前50℃10min或53℃5min热水浸泡处理极显著降低了2℃贮藏青椒的冷害,显著抑制了膜透性的上升。与对照相比,50℃热处理对青椒SOD活性影响不明显,而53℃热处理显著提高了3、4和5周时SOD的活性。两热处理均极显著提高了...

侯建设 李春荣... 《食品工业》 2009年06期 期刊

关键词: 青椒果实 / 冷害 / 抗冷 / 热处理

下载(296)| 被引(23)

温度、机械伤和采收期对小白菜的采后生理的影响  CNKI文献

研究结果表明 ,1℃低温能抑制小白菜的呼吸速率、乙烯生物合成、抗坏血酸氧化和贮藏中的失水。机械损伤明显提高了呼吸速率 ,乙烯释放 ,加速抗坏血酸含量的下降和提高失重率。采收迟的 (相对菜龄大的 )较采收早 (相对...

侯建设 席玙芳... 《食品与发酵工业》 2002年10期 期刊

关键词: 小白菜 / 温度 / 机械伤 / 采收期

下载(315)| 被引(61)

近代历史保护建筑的修缮理念与工艺应用  CNKI文献

从"建筑环境、建筑修缮六原则、建筑保护修缮展望"等方面重点阐述了对近代历史建筑保护性建筑修缮工艺、技术的应用,并提出了应通过对历史建筑文化的探寻来提升建筑装饰企业文化素养的建议。

侯建设 《建筑施工》 2005年04期 期刊

关键词: 历史保护建筑 / 修缮理念 / 工艺应用 / 建筑文脉

下载(456)| 被引(34)

贮前热处理对2℃贮藏黄瓜抗冷性和自由基生物学的影响  CNKI文献

为减轻黄瓜低温贮藏时的冷害,研究了薄膜包装和贮藏前热处理对2℃条件下冷藏3周后黄瓜的冷害指数、失重、腐烂率和活性氧代谢的影响。薄膜包装极显著抑制了黄瓜的严重失水,但对冷害无显著影响,并加重了黄瓜的腐烂。在...

侯建设 席玙芳... 《食品与发酵工业》 2004年05期 期刊

关键词: 黄瓜 / 热处理 / 薄膜包装 / 冷害

下载(230)| 被引(38)

青椒果实冷害及诱导抗冷性与氧化胁迫关系的研究  CNKI文献

青椒在9℃下冷藏8w,没有出现冷害,膜透性变化不大。而在2℃下贮藏1w后即出现冷害症状,超过4w发生严重冷害,膜透性迅速上升。与9℃贮藏青椒相比,2℃贮藏青椒的SOD活性降低,而CAT活性降低更多;POD活性也低于9℃贮藏青椒...

侯建设 席玙芳... 《食品科学》 2005年03期 期刊

关键词: 青椒果实 / 冷害 / 抗冷性 / 热处理

下载(315)| 被引(22)

温度和水分对大豆组织蛋白挤压成型和褐变的影响  CNKI文献

以冷榨豆饼为原料,在小型单螺干挤压机上,研究了温度和水分对组织蛋白产品成型和褐变的影响,并探讨了成型与褐变的机理。研究表明:在一定水分条件下,只有达到一定温度,产品才能成型,即产品为完整管状,这是组织化水平高...

侯建设 梁歧... 《食品科学》 2002年08期 期刊

关键词: 豆饼 / 组织蛋白 / 温度 / 水分

下载(490)| 被引(25)

南阳西500kV变电站工程施工质量管理  CNKI文献

应用工程质量管理理论,并结合具体工程施工实践,对南阳西500 kV变电站安装工程质量目标、质量策划、质量控制、质量保证及最终形成的工程实体亮点进行了阐述和总结。南阳西500 kV变电站工程施工中,进行了全面的质量管...

侯建设 吴辉 《电力建设》 2009年09期 期刊

关键词: 变电工程 / 施工 / 质量管理

下载(144)| 被引(24)

螺旋藻的主要生理调节功能  CNKI文献

综述国内外研究发现的螺旋藻的主要生理调节功能,包括抗疲劳、抗辐射、增强免疫力、抑制肿瘤、抗过敏、防护有机物对肝脏毒害功能。指出螺旋藻在海军功能性食品研制中的意义。

侯建设 薛风照... 《食品研究与开发》 2001年01期 期刊

关键词: 螺旋藻 / 生理调节功能 / 功能性食品

下载(387)| 被引(25)

白菜采后衰老生理的研究  CNKI文献

‘早油冬’白菜采后在 (2 0± 1)℃、 85 %~ 95 %相对湿度条件下贮藏时 ,乙烯释放量呈下降趋势 ,失重率迅速升高 ,呼吸速率先下降后上升 ,于第 6天形成呼吸高峰。外叶叶绿素、可溶性蛋白质和类胡萝卜素含量下降比...

侯建设 席玙芳... 《园艺学报》 2003年03期 期刊

关键词: 白菜 / 活性氧 / 膜脂过氧化 / 采后生理

下载(255)| 被引(30)

菠菜的薄膜包装冷藏效果研究  CNKI文献

对照菠菜贮藏中失水严重,导致外观萎缩,9℃下贮藏的严重黄化。菠菜用塑料薄膜不扎口包装结合2℃低温贮藏,可显著抑制其失水、黄化和腐烂,保持菠菜外观新鲜,其贮藏期达2个月。9℃条件下贮藏时,塑料薄膜不扎口包装虽显著...

侯建设 李中华... 《食品科技》 2003年05期 期刊

关键词: 菠菜 / 温度 / 薄膜包装 / 贮藏效果

下载(195)| 被引(35)

我国螺旋藻食品的研制与开发现状  CNKI文献

本文综述我国研制与开发的螺旋藻食品的种类、加工工艺,分析了存在的问题,指出深加工螺旋藻功能性食品的发展方向。

侯建设 《食品研究与开发》 2000年04期 期刊

关键词: 螺旋藻 / 食品 / 工艺 / 深加工

下载(659)| 被引(14)

青椒果实冷害与活性氧清除酶和脂氧合酶活性变化的关系  CNKI文献

青椒在9℃下冷藏8周,未出现冷害,膜透性变化不大。而在2℃下贮藏1周后即出现冷害症状,超过4周发生严重冷害,膜透性迅速上升。与9℃贮藏青椒相比,2℃贮藏的青椒SOD活性降低,而CAT和APX活性降低更多;POD活性也明显低于9...

侯建设 李中华... 《食品科技》 2006年12期 期刊

关键词: 青椒果实 / 冷藏 / 活性氧 / 脂氧合酶

下载(277)| 被引(10)

茄子的保鲜贮藏研究  CNKI文献

模拟舰船冷藏库温度(2℃、9℃),应用该所研制的保鲜袋对茄子进行保鲜贮藏。在2℃温度条件下贮藏至19d,茄子未见腐烂,但发生严重冷害:冷害指数在0.7左右,可能不能食用,不同包装对冷害指数的影响无显著差异(P<0.05);...

侯建设 李中华... 《食品科技》 2002年04期 期刊

关键词: 冷藏 / 贮藏期 / 茄子 / 腐烂率

下载(286)| 被引(13)

水分胁迫对冷藏韭菜叶片衰老和活性氧代谢的影响  CNKI文献

与保水处理韭菜相比,对照(CK)韭菜冷藏期间,失水很快,遭受严重水分胁迫,其叶片叶绿素含量和色调角(hueangle)值显著降低。水分胁迫降低了韭菜抗氧化剂、类胡萝卜素和抗坏血酸含量,抑制了抗氧化酶特别是SOD(超氧化物歧...

侯建设 李中华... 《食品与发酵工业》 2005年05期 期刊

关键词: 韭菜 / 水分胁迫 / 冷藏 / 衰老

下载(173)| 被引(13)

芹菜的薄膜包装冷藏研究  CNKI文献

芹菜采后容易脱绿黄化、脱水萎缩,导致品质很快下降。低温冷藏可明显抑制芹菜黄化的发生;塑料薄膜包装可有效抑制芹菜脱水萎缩。2℃条件下,塑料薄膜包装冷藏,可使芹菜贮藏37d后仍然保持新鲜状态。

侯建设 李中华... 《食品科学》 2002年06期 期刊

关键词: 芹菜 / 低温 / 薄膜包装 / 贮藏

下载(173)| 被引(21)

冷害温度下薄膜包装对青椒贮藏效果的研究  CNKI文献

青椒在0~2℃下贮藏30d,对照组冷害严重,失重、皱缩,丧失新鲜状态,腐烂率较高,商品果率仅14.22%。塑料薄膜袋不密封包装极显著地降低了青椒的冷害和失重、失鲜,显著减轻腐烂,从而保持了青椒新鲜品质,使商品果率高达97...

侯建设 李中华... 《食品科技》 2002年09期 期刊

关键词: 薄膜包装 / 冷害 / 失重 / 青椒

下载(164)| 被引(24)

历史保护建筑石膏花饰制品的修复技术  CNKI文献

通过历史保护建筑修缮工程的实践,阐述了建筑室内石膏制品的修复方式、技术措施、制作工艺以及修复理念。其中着重考虑了设计与形式的原真性、修复材料与实体的原真性、修缮工艺返朴的原真性,使历史建筑的修复尽可能多...

侯建设 《建筑施工》 2005年12期 期刊

关键词: 保护建筑 / 修复理念 / 欧洲标准 / 原真性

下载(135)| 被引(8)

温度和水分对大豆组织蛋白营养成分的影响  CNKI文献

研究了温度和水分对组织蛋白产品营养成分破坏程度的影响。结果表明,温度和水分在粗蛋白和粗脂肪水平上对产品的蛋白质和脂肪无显著影响,但在氨基酸和脂肪酸水平上影响显著。随加工温度升高,产品的赖氨酸及总氨基酸含...

侯建设 席屿芳 ... 《食品工业科技》 2002年06期 期刊

关键词: 组织蛋白 / 温度 / 水分 / 氨基酸

下载(201)| 被引(5)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

时间的形状