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食品营养素的相互作用  CNKI文献

人们每天除食用各种食物外,还吃一些可食物品。它包括乙醇(酒精)、维生素、矿物质和多种药物。对这些摄取物,不论是单独食用或者和药物一起服用,还是在同一时间或在不同时间服用,它们之间都会相互起作用。因之,一种食...

万象苇 《食品研究与开发》 1985年04期 期刊

关键词: 营养素 / 食物 / 平衡膳食 / 维生素

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山梨酸的潜力  CNKI文献

在1859年,一位在伦敦工作的德国化学家A·W·Hofmann用强碱对“山梨果油”做化学试验时,发现了山梨酸。这是一种用分解蒸馏法,从未熟的山梨果中得到的酸性蒸馏产物。他根据花楸树(Sorbus aucupariaLinne)而命...

万象苇 《天津食品科研》 1980年05期 期刊

关键词: 山梨酸 / 食物 / 防腐剂 / 面包

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烟熏食品与烟雾成份  CNKI文献

在美国所消费的加工过的肉类里、其中有很大的数量是用通常的烟熏法或用液化烟熏法处理的,在发展中的国家里,特别是在赤道气候国家里,他们不能单独依靠冷冻或低温来贮存肉类,以烟熏处理作为防腐剂。

万象苇 《天津食品科研》 1980年02期 期刊

关键词: 芳香烃 / 多环 / 食品 / 化合物

下载(107)| 被引(0)

微波延长了糕点商品在陈列架上的寿命  CNKI文献

易腐食品如肉、家禽、鱼、乳酪、面包和糕点,这些商品的制造商经常在警惕和注视着他们产品中的微生物的生长可能性。因为,这是食品加工过程中生命攸关的重要问题,如果这些有机物是致病的,那么,食品的有毒将可能产生致...

万象苇 《天津食品科研》 1980年01期 期刊

关键词: 商品 / 陈列架 / 包装 / 面包

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婴幼儿食用的高蛋白米粉  CNKI文献

世界人口到2,000年,预计将从40亿发展到63.5亿,(第三世界国家的增长约占90%)而粮食作物只能增加2.2%,势必出现粮食供不应求的局面。婴幼儿生长发育很

万象苇 《天津食品科研》 1982年03期 期刊

关键词: 高蛋白米粉 / 纤维 / 热浸提 / 婴儿食品

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维生素的真相  CNKI文献

维生素 A 可治粉刺,维生素 B 能增强免疫力,维生素 C 可以治感冒。这种 ABC 的药剂被将近六千万的美国人当做获得健康的一种捷径,在对增加生命力长寿的调研中和对医治咳嗽以致癌症的防治方面都起着很大作用。在1982年...

万象苇 《天津食品科研》 1982年02期 期刊

关键词: 维生素 / 美国 / 食物 / 博士

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食品与药物的相互作用  CNKI文献

一、饮食习惯和药物利用。在人们生活周期的每一个阶段中,食物消费的形式对每个人来说是有变化的。人生的早期,婴儿与儿童的食物摄取基本上由他们的父母所决定的。他们不仅让儿童们常吃,并且不企图使他们吃某一种食物...

万象苇 《天津食品科研》 1984年03期 期刊

关键词: 药物治疗 / 病人 / 高蛋白 / 奶制品

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食糖和有营养的甜味物  CNKI文献

“糖”是指普通家庭中的食料,餐桌上的糖或蔗糖而言。糖是一种致甜物在人类有历史记载以前就被人们所采用,最初所发现的致甜物为蜂蜜。在公元前2600年的埃及古墓中,它的墓画描述了养蜂采蜜的情景,但是为富有者和有权势...

万象苇 《天津食品科研》 1981年02期 期刊

关键词: 碳水化合物 / 食品 / 糖类 / 营养

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细菌蛋白质的研究  CNKI文献

人们正在研究以细菌蛋白质,来代替谷物蛋白质,以便能减低农产品的使用量,相应地减少生产粮食和经济作物的土地面积。西德的Hoechst将研究出细菌蛋白质作为牲畜的补助饲料。他发现甲基菌已在Norddeich港的土地探查中被...

万象苇 《天津食品科研》 1980年03期 期刊

关键词: 细菌 / 蛋白质 / 牲畜 / 家畜

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节制饮食能延长生命  CNKI文献

饮食和寿命的内在联系至今还是令人迷惑不解的。美国得克萨斯大学的 Masoro 在节制饮食对于老年人生理变化的效应上曾做了一点惊人的工作。他说:饮食的节制,能使老年人的疾病延迟出现和推迟发生。他在报告中曾提出几个...

万象苇 《天津食品科研》 1980年01期 期刊

关键词: 饮食 / 老年人 / 取食 / 延长寿命

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日本批准使用天冬酰胺等添加剂  CNKI文献

根据日本时代的一篇文章的报导,日本国的健康福利部已公布批准使用天冬酰胺(Aspartame)和其它10种添加剂,这是由于美国请求对一些添加剂的解除控制,促使日本的部份添加剂在市场能开放使用。其它十种批准使用的添加剂包...

万象苇 《天津食品科研》 1984年02期 期刊

关键词: 添加剂 / 婴儿食品 / 日本

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饮食中的纤维  CNKI文献

食品工艺协会的食品安全与营养专家小组所公布的一篇科学的情况摘要。纤维(我们祖辈称之谓难以消化的纤维素食物 Roughage)在健康和疾病方面所扮演的角色,近来已引起广大群众的高度注意。其所以能引起如此程度的重视,...

万象苇 《天津食品科研》 1980年01期 期刊

关键词: 疾病 / 饮食 / 食物

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