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罐装奶茶饮料工艺研制探讨  CNKI文献

罐装奶茶饮料工艺研制探讨万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂843001前言本研究以红茶为主要原料,辅以奶粉,使其更具生热暖腹之效,用5一CD(3-一环糊精)增强保香效果,添加果糖、山梨糖醇抑制茶液“冷...

万成志 《食品科学》 1996年08期 期刊

关键词: 奶茶饮料 / 阿克苏地区 / 红茶 / 茶叶

下载(342)| 被引(14)

几种红枣饮料加工技术  CNKI文献

几种红枣饮料加工技术万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂843001红枣为我国特产,属鼠李科植物枣(Z。。yPh。。,8J8广AM毗)的成熟果实,已有4000多年的栽培史,是一种可药可食的果品。鲜枣甜酸...

万成志 《食品科学》 1995年05期 期刊

关键词: 红枣汁 / 阿克苏地区 / 罐头食品厂 / 玻璃瓶

下载(466)| 被引(9)

玉米芯生产木糖的工艺技术  CNKI文献

木精是多糖类“水聚精”的组成成分,除了用于制备木糖醇以及饲料酵母外,还广泛应用在化工、医院、食品、皮革、染料等工业部门,食品工业主要用作低热量的甜味添加剂。农业植物废料玉米芯,含有大约1/4到1/3的多缩...

万成志 《应用科技》 1998年07期 期刊

关键词: 玉米芯 / 酸解 / 玉米轴 / 秕壳类饲料

下载(247)| 被引(13)

山楂叶提取黄酮技术  CNKI文献

黄酮是山植中的主要成分之一,是治疗脑血管硬化和心血管疾病的有效药物。有资料表明,山植黄酮化合物对冠心病、心绞痛病人总有效率为94.4%;对降低血脂总有效率为85%;对冠心病、心肌炎及心肌病引起的早博总有效...

万成志 《应用科技》 1999年11期 期刊

关键词: 黄酮 / 黄酮类化合物 / 心绞痛 / 冠心病

下载(165)| 被引(7)

西瓜皮提取果胶的生产技术  CNKI文献

果胶(Pectin)是一种食品添加剂,在食品加工过程中被广泛使用.西瓜皮的白层中含有丰富的果胶物质,果胶是一种天然的复合多糖类高分子化合物,可以用来制做果冻.软糖、饮料、乳制品等食品的胶凝剂和增稠剂.每年夏季人们都...

万成志 《应用科技》 1997年02期 期刊

关键词: 果胶提取 / 酸解 / 分解反应 / 压滤

下载(144)| 被引(5)

巧克力糖衣滋补夹心枣加工技术  CNKI文献

枣为我国特产,是一种营养价值和药用价值较高的药食兼用的滋补果品。每百克于品含糖35~509,Vc含量高达380~600mg其它还含有维生素如B1、B2、PP等,Ca、P、Fe等矿质元素也较高,素有“活性维生素丸”之称。对人体有...

万成志 《应用科技》 1999年06期 期刊

关键词: 巧克力 / 糖衣 / 糖煮

下载(138)| 被引(1)

动植物复合型肉脯的研制  CNKI文献

根据营养互补原理,将兔肉、鸡肉、蚕蛹、鹌鹑蛋与胡萝卜汁、红枣汁等动植物复合,采用将肉绞碎、调味、抹片、烘烤、压片、切片、烧烤的工艺,制成复合型肉脯,不仅营养丰富全面,而且便于机械化生产。

万成志 《食品科学》 1997年05期 期刊

关键词: 动植物复合 / 肉脯

下载(112)| 被引(1)

复合型鸡胚肉脯研制  CNKI文献

复合型鸡胚肉脯研制万成志新疆阿克苏红旗坡肉食品厂843000前言传统肉脯的生产工艺,,是以大块精瘦肉为原料,经切片、胶制、摊筛、粘贴、烘烤等工序而制成。复合型鸡胚肉脯的原辅料是营养价值较高的畜禽肉。采...

万成志 《食品科学》 1994年02期 期刊

关键词: 肉脯 / 万成 / 营养价值 / 红旗坡

下载(68)| 被引(2)

猪血兔肉风味豆腐干加工工艺与生产  CNKI文献

豆腐干是我国的传统豆制品,在工艺上只是家庭制作,存在着工艺条件不完善,产品质量不稳定的缺点。猪血富含血红素铁和蛋白质,有“液态肉”之称,人体必需的8种氨基酸含量较高,赖氨酸和色氨酸含量高于面粉,用作配制食品和...

万成志 《中国农村科技》 1996年05期 期刊

关键词: 兔肉 / 调料 / 肉类 / 猪血

下载(107)| 被引(2)

玉米营养方便粥的开发生产  CNKI文献

玉米营养方便粥的开发生产万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂8430011概述玉米营养方便粥以黄玉米为原料,经去皮、去脐、粉碎、筛粒、熟化速冻、干燥,辅以用大枣、茯苓、构杞、山楂、蜂蜜等按配比混合制成糊...

万成志 《食品科学》 1994年12期 期刊

关键词: 方便粥 / 万成 / 阿克苏地区 / 罐头食品厂

下载(162)| 被引(0)

高营养苹果复合型果冻加工  CNKI文献

为了给苹果加工业增添新的花色,充分利用下脚料和落地果,提高经济效益,选用苹果、山植、红薯和白糖、明胶等为原辅料,经制汁、配料、浓缩、成型等工序,制成高营养苹果复合型果冻味食品。其外观晶莹,口感甜酸,是...

万成志 《应用科技》 1999年12期 期刊

关键词: 果冻 / 山植 / 白糖 / 红薯

下载(117)| 被引(0)

荷桑袋泡保健茶的加工技术  CNKI文献

荷桑袋泡保健茶以中医茶疗保健为核心,选用具有清热解渴、利湿消滞作用的绿茶叶为主料,辅以荷叶清暑利湿、减肥降脂,桑叶散风解热、凉血明目,合理搭配制成袋泡保健茶,以沸水冲泡,其色、香、味更接近饮茶之本色。长期饮...

万成志 《中国农村科技》 1998年05期 期刊

关键词: 保健茶 / 荷叶 / 桑叶 / 茶叶

下载(79)| 被引(1)

西式风味牛肉干加工技术  CNKI文献

西式风味牛肉干加工技术万成志(新疆阿克苏地区林园罐头食品厂)牛肉味美可口,且营养十分丰富,是一种高蛋白(20%以上)、低脂肪(7%以下)、低胆固醇的美味肉食品。肉干是我国的一类传统肉制品,牛肉干则因其...

万成志 《农牧产品开发》 1995年05期 期刊

关键词: 牛肉干 / 阿克苏地区 / 罐头食品厂 / 牛肉制品

下载(138)| 被引(0)

柠檬蜜茶饮料酶剂加工技术  CNKI文献

茶叶具有多种保健功能,有益于人体健康,随着社会的发展,传统的饮茶方法已不适应当今人们生活的快节奏需要,茶的加工和饮法也应有所改进。为此,开发具有原茶叶风味和营养的物质,提高茶饮料外观品质和充分浸出茶叶...

万成志 《应用科技》 1999年03期 期刊

关键词: 茶饮料 / 红茶叶 / 冷后浑 / 茶乳酪

下载(108)| 被引(0)

玉米营养方便粥加工工艺  CNKI文献

玉米营养方便粥加工工艺万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂8430011前言玉米是我国北方大宗农产品,资源十分丰富。含有8%~10%的蛋白质、3%~4%的脂肪、65%~70%的淀粉,还含有维生素、矿物质...

万成志 《食品科学》 1994年03期 期刊

关键词: 方便粥 / 万成 / 新疆 / 阿克苏地区

下载(183)| 被引(0)

红枣六珍果茶的研究与生产  CNKI文献

以红枣为原料,配以茯苓、桑椹、枸杞、莲子、蜂蜜浸汁,经制浆、浸提、酶处理、调配、均质、杀菌和灌装等工序制红枣六珍果茶。

万成志 《食品科学》 1994年07期 期刊

关键词: 红枣汁 / 浸汁 / 蜂蜜 / 蜂产品

下载(55)| 被引(2)

枸杞叶茶加工技术  CNKI文献

为充分利用枸杞叶的营养药效价值,将其嫩叶加工成叶茶,作为大众系列保健饮品加工原料,有广阔的发展前途。 1、原料来源 收集春、夏修剪枸杞的枝条采摘叶片。 2、采摘选择 为确保鲜叶的有效成分和保健药用价值,成品茶达...

万成志 《中国农村科技》 1999年09期 期刊

关键词: 萎凋 / 甘醇 / 叶片 / 枝条

下载(83)| 被引(0)

蚕砂提取果胶  CNKI文献

果胶在食品加工和医药上具有广泛的用途,是国内外市场上的紧俏物资。我国广大蚕区的蚕一砂产量很大,价格低廉,风干后便一于存放。利用提取叶绿素的蚕砂_滤渣制取果胶、综合加工有着十_分显著的社会效益和经济效益...

万成志 《应用科技》 1998年06期 期刊

关键词: 蚕砂 / 絮凝沉淀

下载(55)| 被引(1)

苹果皮、心提取果胶  CNKI文献

苹果的皮、果心及劣质果和风落果,能用以提取果胶。果胶可做果酱、果冻、软糖、饮料、乳制品等食品的胶凝剂和增调剂,在食品行业上具有广泛用途,是国内外市场上的紧俏货。采用苹果加工后的果皮、果心为原料,不仅充分利...

万成志 《中国农村科技》 1997年12期 期刊

关键词: 食品 / 果心 / 苹果加工

下载(111)| 被引(0)

红枣银杞膏的研究与生产  CNKI文献

枣为我国特产,属鼠李科植物枣(zizyphzzs sativa Gaetrn)的成熟果实,是一种可药可食的果品.由于鲜枣不耐贮藏,鲜食时间很短,而大部分用于加工;加工用枣多数为白熟期的枣,加工期也很短.为了开发这一宝贵资源,增加枣制品...

万成志 《食品与机械》 1994年02期 期刊

关键词: 红枣 / 熟期 / 工期 / 蜂蜜

下载(36)| 被引(4)

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