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国内几种主要功能性低聚糖生产分析  CNKI文献

通过多种渠道收集信息,对国内已经工业化生产的功能性低聚糖进行统计。截至2013年底国内的功能性低聚糖产能近40×104t,达到万吨级产能的品种有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、异麦芽酮糖、低聚半...

丁长河 马康... 《农产品加工(学刊)》 2014年11期 期刊

关键词: 功能性低聚糖 / 种类 / 产能

下载(1211)| 被引(18)

棉籽壳酶法制备低聚木糖工艺条件优化  CNKI文献

对棉籽壳酶法生产低聚木糖的工艺参数进行优化。采用响应面法优化了预处理时间、盐酸溶液质量分数和酶解p H值,得到最佳工艺条件为:预处理时间35.70 min、盐酸溶液质量分数0.17%、酶解p H 6.5。在此条件下,木二糖质量...

丁长河 张洪宾... 《食品科学》 2015年04期 期刊

关键词: 棉籽壳 / 低聚木糖 / 木二糖 / 响应面法

下载(182)| 被引(6)

几种杂粮面条对糖尿病大白鼠餐后血糖的影响  CNKI文献

研究了不同配方的荞麦面条、燕麦面条和鹰嘴豆面条以及传统的小麦面条对糖尿病大白鼠餐后血糖的影响。大白鼠血糖试验结果如下:荞麦面条(荞麦40 g、小麦粉60 g)、燕麦面条(燕麦粉40 g、小麦粉60g)和鹰嘴豆面条(鹰嘴豆...

丁长河 韩小存... 《中国粮油学报》 2013年06期 期刊

关键词: 糖尿病 / 餐后血糖 / 面条

下载(442)| 被引(7)

传统老酵头馒头的品质特性  CNKI文献

传统方法制作馒头是用老酵头作为发酵剂。采用感官评价和质构仪分析老酵头馒头和工厂化生产馒头的品质差别。质构仪的TPA(质地多面分析)分析得到老酵头发酵馒头样品的咀嚼性(chewiness)和凝聚性(cohesiveness)高于其他...

丁长河 戚光册... 《中国粮油学报》 2007年03期 期刊

关键词: 老酵头 / 馒头 / 质构 / 感官分析

下载(973)| 被引(105)

传统起子(酵头)的微生物分析及其对馒头品质的影响(英文)  CNKI文献

馒头是一种中国主要的发酵食品。传统方法制作馒头是用酵头发酵的,酵头也叫起子、面肥。本文主要研究酵头的微生物组成以及对馒头品质的影响。采用平板划线法对12个酵头进行乳酸菌、酵母菌计数和分离。分离得到的菌种...

丁长河 戚光册... 《食品科学》 2007年04期 期刊

关键词: 馒头 / 酵头 / 微生物 / 感官评价

下载(528)| 被引(64)

链霉菌高产木聚糖酶及其酶学性质的研究  CNKI文献

微生物木聚糖酶可以广泛地应用于纸浆生物漂白、功能性低聚木糖制造、面团改良剂和饲料添加剂等。本论文在国内首先筛选和鉴定了一株高产木聚糖酶的卷须链霉菌菌株(Streptomyces cirratus D-10),并研究了诱变和优化产...

丁长河 导师:李里特 中国农业大学 2003-06-01 博士论文

关键词: 卷须链霉菌 / 橄榄绿链霉菌 / 木聚糖酶 / 生产

下载(979)| 被引(23)

小麦麸皮低聚糖的结构、功能特性及应用  CNKI文献

小麦是我国三大粮食作物之一,因此,作为小麦加工副产物的小麦麸皮来源丰富。小麦麸皮的戊聚糖含量在20%左右,是制备低聚糖的良好资源。小麦麸皮低聚糖的结构因生产工艺不同而呈现出复杂性、多样性,同时,小麦麸皮低聚糖...

丁长河 周迎春... 《中国食品添加剂》 2013年02期 期刊

关键词: 小麦麸皮低聚糖 / 结构与理化性质 / 功能特性 / 应用

下载(490)| 被引(6)

低聚木糖的生产和应用  CNKI文献

由木糖苷组成的低聚糖称为低聚木糖,该糖具有很多功能特性。本文综述了采用化学和酶法等方法由木质纤维材料制取低聚木糖,低聚木糖的精制纯化,以及低聚木糖在食品添加剂方面的应用,其中特别介绍了低聚木糖的保健效果。

丁长河 侯丽芬... 《现代食品科技》 2005年01期 期刊

关键词: 低聚木糖 / 生产方法 / 应用

下载(826)| 被引(31)

冷冻食品中的微生物种类及预防措施  CNKI文献

阐述了不同冷冻食品主要易染微生物种类以及微生物检测方法,综述了微生物预防措施,提出了冷冻食品微生物研究的方向。

丁长河 原林 《粮食与油脂》 2017年02期 期刊

关键词: 冷冻食品 / 微生物 / 检测 / 预防措施

下载(395)| 被引(1)

枯草芽孢杆菌发酵产耐酸耐高温α-淀粉酶培养基优化  CNKI文献

耐酸耐高温α-淀粉酶具有耐酸和耐高温的双重特性,可以进一步提高淀粉糖和相关行业生产效率、降低成本,近来其研究和应用受到广泛重视。采用单因素和正交试验对枯草芽孢杆菌液体发酵产酶的培养基组分进行优化,包含碳源...

丁长河 石方方... 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2016年05期 期刊

关键词: 枯草芽孢杆菌 / 耐酸耐高温α-淀粉酶 / 发酵培养基 / 优化

下载(532)| 被引(0)

一株β-胡萝卜素生产菌的鉴定及其发酵工艺优化  CNKI文献

该研究以从土壤中分离筛选得到的一株高产高纯度β-胡萝卜素的菌株S3-1为研究对象,采用分子生物学技术对其进行鉴定,并通过单因素及正交试验对其发酵工艺进行优化。结果表明,菌株S3-1被鉴定为近玫色锁掷孢酵母(Sporid...

丁长河 张梦涵 《中国酿造》 2019年07期 期刊

关键词: β-胡萝卜素 / 菌种鉴定 / 发酵工艺 / 优化

下载(63)| 被引(0)

高温蒸煮法与微波法处理玉米芯制备低聚木糖比较  CNKI文献

通过对高温蒸煮法和微波法处理玉米芯制备低聚木糖的比较,得出:高温蒸煮法产物复杂,玉米芯经稀酸浸泡后再高温蒸煮,木聚糖提取率和水解液中还原糖含量均较高,但产物主要是单糖;微波法产物较单一,玉米芯经稀碱液浸泡后...

丁长河 宋娜... 《食品研究与开发》 2006年09期 期刊

关键词: 高温蒸煮 / 微波 / 玉米芯 / 低聚木糖

下载(541)| 被引(16)

微波处理对玉米芯酶法制备低聚木糖的影响  CNKI文献

用酸法、碱法、双氧水法处理玉米芯,比较了经微波处理与不经微波处理的酶解液的主要成分、提取率和还原糖的含量.结果表明:不经微波处理直接酶解其木聚糖提取率和还原糖含量最高的是双氧水法处理;经微波处理后酶解其木...

丁长河 宋娜... 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2006年05期 期刊

关键词: 微波处理 / 预处理 / 玉米芯 / 低聚木糖

下载(333)| 被引(18)

不同大米米饭碳水化合物消化速度的研究  CNKI文献

通过体外模拟人体胃肠道环境,比较不同品种大米烹制成的米饭碳水化合物的消化特性,为糖尿病患者选择主食提供一定的参考依据.以绿玉千为参考标准,每份大米均含1 g可利用碳水化合物,以同样烹制方式烹制成米饭后,人体咀...

丁长河 周林秀... 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2012年05期 期刊

关键词: 米饭 / 碳水化合物 / 消化速度 / 血糖生成指数

下载(323)| 被引(4)

低聚木糖在动物饲料中的应用研究进展  CNKI文献

介绍低聚木糖的主要理化特性和生理功能,综述近几年来低聚木糖在动物饲料中的应用研究进展,提出了目前存在的问题,并展望了低聚木糖在动物饲料中应用的潜力。

丁长河 高雅君... 《粮食与油脂》 2018年04期 期刊

关键词: 低聚木糖 / 功能特性 / 动物饲料 / 应用研究

下载(262)| 被引(1)

固态发酵产木聚糖酶条件优化及其酶学性质初步研究  CNKI文献

以树干毕赤酵母作为发酵菌株对其固态发酵产木聚糖酶的条件进行优化,并对木聚糖酶的性质进行初步研究.由试验结果可知,最优培养条件为玉米芯与小麦麸皮质量比为1∶1,初始水分含量为80%,培养基的基质密度为0.7~0.9 g/...

丁长河 胡玉琪... 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2013年03期 期刊

关键词: 树干毕赤酵母 / 固态发酵 / 木聚糖酶 / 酶学性质

下载(120)| 被引(7)

小麦麸皮戊聚糖高温提取反应动力学及工艺优化  CNKI文献

采用高温酸水解法提取麸皮中戊聚糖,通过单因素试验确定料液比、酸种类、酸浓度的最优条件,并对小麦麸皮半纤维素的水解反应动力学进行研究,最后采用正交试验来确定戊聚糖提取的最优工艺条件。结果表明:高温可明显提高...

丁长河 阮文彬... 《粮食与油脂》 2017年07期 期刊

关键词: 麸皮 / 戊聚糖 / 高温 / 工艺优化

下载(109)| 被引(2)

辣椒制品中苏丹色素的薄层色谱检测方法的研究  CNKI文献

本文探索了对辣椒制品进行样品预处理,从中提取添加的苏丹色素,并对其进行薄层色谱法分离鉴定的方法。用石油醚从辣椒粉末中萃取出色素,然后在硅胶薄层色谱板上点样,并在展开剂(石油醚:无水乙醚:甲酸=80:20:1,V/V/V)中...

丁长河 钱林... 《食品科学》 2007年02期 期刊

关键词: 苏丹I~IV / 辣椒制品 / 薄层色谱法 / 检测

下载(281)| 被引(18)

湘赣交界鹿井地区铀矿地球物理特征及成矿前景  CNKI文献

湘赣交界鹿井地区属闽赣后加里东隆起与湘桂粤北海西印支坳陷刚柔地块的结合部。鹿井铀矿田受印支期诸广山复式花岗岩体及常德-安仁断裂构造的联合控制,矿田现由7个铀矿床(点)组成,为花岗岩接触带型铀矿床。通过对矿区...

丁长河 姜启明 《东华理工大学学报(自然科学版)》 2011年02期 期刊

关键词: 铀矿 / 地球物理特征 / 成矿前景 / 朱家地段

下载(216)| 被引(5)

双歧因子果胶低聚糖的研究进展  CNKI文献

研究表明,果胶低聚糖具有促进双歧杆菌等有益菌增殖,阻止食品中有毒物质吸附到肠道上皮细胞,和促进癌细胞萎缩死亡的效果。桔子表皮的白果胶(白色部分)是生产具有双歧作用的果胶低聚糖的一个很好来源。用微波和高压提...

丁长河 鲁慧芳... 《现代食品科技》 2005年04期 期刊

关键词: 果胶低聚糖 / 双歧因子 / 制备 / 特性

下载(443)| 被引(13)

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