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干莲子及其磨皮粉中蛋白质的组成特性比较  CNKI文献

以凯氏定氮法、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gelelectrophoresis,SDS-PAGE)和体积排阻高效液相色谱(size exclusion chromatography-high performance liquid chromato...

王发祥 贺伟... 《食品科学》 2015年01期 期刊

关键词: 莲子 / 莲子磨皮粉 / 副产物 / 蛋白质

下载(248)| 被引(10)

改良壳聚糖涂膜技术对草鱼肉抑菌保鲜效果的研究  CNKI文献

壳聚糖溶液涂膜是一种新兴的保鲜技术,具有较好的保鲜效果和优越性,但尚存在成膜较慢、不易操作、膜层厚度难控制等缺点,因而改善涂膜液的组成和涂膜技术是涂膜保鲜的关键。本文研究了新的涂膜方式和添加易挥发的乙醇...

王发祥 王满生... 《现代食品科技》 2013年08期 期刊

关键词: 涂膜 / 乙醇 / 壳聚糖 / 生物保鲜

下载(465)| 被引(14)

草鱼冷藏过程中肌原纤维蛋白的变化  CNKI文献

通过亚基组成、热力学性质、表面疏水性和Ca2+-ATPase活性的变化分析,评价了草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌原纤维蛋白在冷藏过程中的变化。结果表明:冷藏前期草鱼肌原纤维表面疏水性增加,说明蛋白逐渐变性导致更多...

王发祥 张付兰... 《食品工业科技》 2015年18期 期刊

关键词: 草鱼 / 肌原纤维蛋白 / 表面疏水性 / 差示扫描量热法

下载(219)| 被引(5)

草鱼冷藏过程中肌肉蛋白质结构特征的变化  CNKI文献

蛋白质结构和功能的完整性决定了肌肉的质量,研究冷藏过程中其结构特性变化对探讨草鱼肌肉腐败机制具有重要的参考价值。通过扫描电镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、荧光探针和Ellman’s试剂法分别测定了冷藏过程...

王发祥 李强... 《食品与发酵工业》 2015年06期 期刊

关键词: 草鱼 / 冷藏 / 肌肉蛋白质 / 结构

下载(220)| 被引(9)

浅析我国棚户区改造影响因素的相互作用机制  CNKI文献

通过全面分析论证我国棚户区改造对城市可持续发展的影响,明晰我国棚户区改造影响因素的相互作用机制,为政府制订相关政策制度和决策提供理论依据,指出有了政府主导、市场化运作、资金支持和务实的政策就有了棚改向前...

王发祥 《长春工程学院学报(社会科学版)》 2011年01期 期刊

关键词: 棚户区改造 / 政府决策管理 / 影响因素 / 作用机制

下载(794)| 被引(33)

1株产酸性α-淀粉酶黑曲霉原生质体制备和再生条件优化  CNKI文献

通过单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验和响应面优化获得产酸性α-淀粉酶黑曲霉孢子原生质体制备和再生的最佳工艺参数:黑曲霉种龄72 h、孢子浓度7.5×106CFU/mL、渗透压稳定剂甘露醇浓度0.85 mol/L,以10 g/L蜗...

王发祥 俞健... 《食品科学》 2014年01期 期刊

关键词: 原生质体 / 酸性α-淀粉酶 / 黑曲霉 / 响应面法

下载(206)| 被引(6)

低温贮藏下草鱼肉优势腐败菌鉴定及其消长规律  CNKI文献

通过稀释平板法对4℃条件贮藏6 d的草鱼肉的腐败菌进行分离,再以微生物鉴定系统对优势腐败菌进行鉴定,并分析了其消长规律。结果表明,草鱼肉冷藏过程中的优势腐败菌主要为乡间布丘氏菌(Buttiauxella gaviniae)、草莓假...

王发祥 王满生... 《食品与发酵工业》 2012年02期 期刊

关键词: 草鱼 / 冷藏 / 优势腐败菌 / 鉴定

下载(363)| 被引(18)

PCR-DGGE分析鲜切莲藕冷藏过程中的菌相变化  CNKI文献

为明确鲜切莲藕的微生物腐败机制,基于PCR-DGGE技术分析其冷藏过程中的菌相变化。鲜切莲藕样品于4℃冷藏,每间隔3 d取出,PCR扩增其16S r DNA的V3高变区,将产物进行变性梯度凝胶电泳(DGGE),并对优势条带进行回收和测序...

王发祥 刘永乐... 《中国食品学报》 2017年08期 期刊

关键词: 鲜切莲藕 / PCR-DGGE / 微生物菌相 / 腐败菌

下载(144)| 被引(2)

纳豆菌的研究和应用  CNKI文献

主要介绍了近年来对纳豆菌、纳豆以及纳豆激酶的一些研究进展,并论述了研究和应用开发纳豆菌产品的前景和存在的问题。

王发祥 钟青萍... 《广州食品工业科技》 2003年S1期 期刊

关键词: 纳豆菌 / 纳豆 / 纳豆激酶 / 研究

下载(772)| 被引(25)

莲子磨皮粉淀粉的提取工艺优化及其性质分析  CNKI文献

磨皮粉为莲子加工过程中的副产物,本实验以莲子磨皮粉提取蛋白质后的残渣为原料,通过单因素和正交实验优化了其淀粉提取工艺,并分析了该淀粉的颗粒形貌、晶型和糊化特性等性质。结果表明,提取莲子磨皮粉淀粉的最优条件...

王发祥 熊思佳... 《天然产物研究与开发》 2016年04期 期刊

关键词: 莲子 / 副产物 / 淀粉 / 提取

下载(154)| 被引(1)

纳豆菌微生态制剂加工中两种干燥方法的比较  CNKI文献

本文比较了加工纳豆菌微生态制剂过程中真空冷冻干燥和喷雾干燥两种工艺对制剂活菌数、纳豆激酶活力及纳豆菌存活率的影响,结果表明:两种干燥方法下制剂最高活菌数分别可达1.21×109CFU/g和0.96×109CFU/g,最...

王发祥 王青云... 《食品科学》 2006年11期 期刊

关键词: 纳豆菌 / 纳豆激酶 / 微生态制剂 / 喷雾干燥

下载(442)| 被引(17)

苏云金芽胞杆菌Cry1Ac蛋白的定点突变及结构与功能研究  CNKI文献

苏云金芽胞杆菌(Bacillus thuringiensis,简称Bt)是世界上应用范围最广的杀虫微生物,其杀虫活性主要来源于芽胞形成过程中产生的杀虫晶体蛋白,研究杀虫晶体蛋白的结构与功能的关系成为当前的一个热点。Cry1Ac蛋白是目...

王发祥 导师:夏立秋 湖南师范大学 2008-12-01 博士论文

关键词: 苏云金芽胞杆菌 / Cry1Ac5蛋白 / 定点突变 / 杀虫活性

下载(528)| 被引(4)

间苯三酚联合双氯芬酸钠治疗急性肾绞痛的疗效  CNKI文献

目的观察间苯三酚联合双氯芬酸钠治疗急性肾绞痛的临床疗效。方法将116例急性肾绞痛患者随机分为两组,A组58例采用双氯芬酸钠+间苯三酚,B组58例采用双氯芬酸钠+山莨菪碱治疗,于治疗30min后观察记录两组的镇痛效果及不...

王发祥 王忠祥... 《江苏医药》 2015年04期 期刊

关键词: 肾绞痛 / 间苯三酚 / 双氯芬酸钠 / 山莨菪碱

下载(76)| 被引(15)

蛋白改造提高苏云金杆菌杀虫活力的研究进展  CNKI文献

苏云金杆菌(Bt)已被广泛应用于农林害虫防治,但传统制剂仍然存在很大局限性,利用蛋白质工程对其改造能有效的克服这些缺点。主要概述了近年来利用结构域转换和定点突变技术改造BtCry蛋白并增强其杀虫活性的研究进展。

王发祥 刘永乐... 《生物技术通报》 2009年11期 期刊

关键词: 苏云金杆菌 / 晶体蛋白 / 结构域转换 / 定点突变

下载(260)| 被引(6)

纳豆菌液体发酵条件的初步研究  CNKI文献

纳豆菌为具有很多生理功能的益生菌,能开发多种有保健功能的产品。以实验室选育的纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)BN.0301为出发菌株,研究其液体发酵,对碳源和氮源进行了初步筛选,并确立了其发酵条件为:种龄18hr,接种量1...

王发祥 钟青萍... 《广州食品工业科技》 2003年S1期 期刊

关键词: 纳豆菌 / 液体发酵 / 发酵条件

下载(327)| 被引(14)

一种纯化苏云金杆菌Cry1Ac蛋白的方法  CNKI文献

Cry蛋白的纯化技术在很大程度上制约了其结构与功能的研究。为此,提出了一种以等电点沉淀方法纯化苏云金杆菌Cry1Ac的原毒素,用分子筛层析纯化其活性毒素的方法。结果表明:Cry1Ac的原毒素在pH值5.05条件下沉淀纯化效果...

王发祥 刘永乐... 《湖南农业科学》 2011年15期 期刊

关键词: 苏云金杆菌 / Cry1Ac / 纯化 / 等电点沉淀

下载(156)| 被引(5)

W544F定点突变提高苏云金杆菌Cry1Ac蛋白的稳定性  CNKI文献

W544是Cry1Ac蛋白上独特于其它Cry类蛋白的一个氨基酸,它与F578和F604一起组成一个"螺旋桨状"的疏水簇,通过疏水相互作用维持蛋白的三维结构稳定.本研究通过定点突变将W544保守地替换为苯丙氨酸,SDS-PAGE分...

王发祥 夏立秋... 《高等学校化学学报》 2008年10期 期刊

关键词: Cry1Ac蛋白 / 定点突变 / 色氨酸 / 苯丙氨酸

下载(194)| 被引(5)

《食品化学》课程教学改革的几点尝试  CNKI文献

针对《食品化学》课程传统教学方式的不足,尝试了任务驱动教学、网络互动教学、分组讨论教学等教学方法改革实践,建立了同时评价结果和过程的成绩考评方式,极大促进了学生学习的积极性,加强了课堂教学效果,受到了学生...

王发祥 李向红... 《广东化工》 2016年05期 期刊

关键词: 《食品化学》 / 任务驱动 / 网络教学 / 综合考评

下载(85)| 被引(4)

发芽对精白保胚米淀粉分子结构的影响  CNKI文献

目的:研究发芽对精白保胚米淀粉分子结构的影响。方法:采用扫描电子显微镜、高效液相色谱、X射线衍射仪及傅里叶红外光谱(FT-IR)分析精白保胚发芽米淀粉颗粒的表面结构、相对分子质量分布、结晶度和特征结构的变化。结...

王发祥 张冬生... 《食品科学》 2011年17期 期刊

关键词: 精白保胚米 / 发芽 / 分子结构 / 结晶度

下载(128)| 被引(2)

任务驱动法在《食品化学》教学中的研究与初步实践  CNKI文献

简单介绍了任务驱动法教学方法的精髓及其应用现状,针对我校《食品化学》课程现有教学方法的问题,提出了任务驱动法在该课程教学中的应用思路,并分享了几点实践的经验和初步取得的成绩,以期为改善高校《食品化学》及其...

王发祥 刘永乐... 《广东化工》 2015年04期 期刊

关键词: 食品化学 / 教学 / 任务驱动法 / 教学改革

下载(72)| 被引(5)

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